韭菜蝦
菜譜簡介
韭菜可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的'作用。韭菜和蝦同食可補腎、壯陽、固精。
材料
韭菜300克,蝦仁100克,油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、蝦洗淨加料酒、鹽、蔥姜煮3分鐘。
2、韭菜洗淨切段。
2、起鍋熱油煸炒韭菜和蝦。
3、韭菜變色軟時放鹽和雞精調味即可。
韭菜蝦仁湯
材料
今天立春,立春是一年中的第一個節氣,表示萬物復甦的春季的開始。春季養生注重養陽之生氣,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。今天介紹一道韭菜蝦仁湯,味道辛香,益氣滋陽。初春的韭菜最是適時,血壓低、貧血的人此時多吃韭菜,可補益身體。調味料:油:2湯勺澱粉:1/2湯勺麻油(香油):1/2湯匙鹽:適量
做法
1. 韭菜洗淨,切約5釐米長的段;
2. 蝦洗淨(買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時,好剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接着剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;
3. 把雞蛋磕破盛到碗裏,攪勻;倒入蝦仁、澱粉、適量鹽拌好待用;
4. 清水倒入鍋裏煮沸,放油,倒入蝦仁蛋液,煮至剛熟,放入韭菜,待熟後放適量鹽和香油即可食用。
功效:
補腎壯陽,通乳汁、治便祕。但韭菜難消化,消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃。
韭菜蝦皮炒肉末
材料
半肥瘦豬肉,蝦皮,韭菜,鹽適量,生粉適量,糖適量,生抽適量,麻油適量
做法
1.蝦皮洗淨瀝乾水。
2.韭菜洗淨切碎。
3.豬肉洗淨剁碎後與蝦皮及韭菜一齊攪拌均勻,然後用適量鹽、生粉、糖、生抽、麻油醃製2小時。
4.鍋內放少量油,燒熱後加入醃好的原料翻炒至熟即可。