糖醋類家常菜

糖醋是中國各大菜系中傳統的調料之一，這種糖醋汁做出來的`菜品也是深受老人和孩子的喜愛。糖醋類的家常菜酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。那麼下面就給大家推薦兩種糖醋類家常菜吧！

糖醋類家常菜1

糖醋藕丁

【材料】

藕 2節、熟芝麻 1把、料酒 1勺、醬油 2勺、白醋 3勺、白糖 4勺、鹽 1小勺、水澱粉 小半碗

【做法】

1、蓮藕用水洗淨，兩頭切掉，表面刮一層薄薄的皮，先切成厚片，再切成丁（小一點更容易入味）；

3、燒開半鍋水，水開把藕放進去，煮3分鐘，撈進涼水盆裏，盆裏倒進一勺醋，以防被氧化，還讓藕變得更脆；

4、取一小碗加入一勺料酒、2勺醬油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子攪拌均勻。

5、起鍋燒油，放入蔥蒜炒出香味，加入焯好水的藕丁，煸炒一分鐘左右；

6、將碗內的糖醋汁倒入鍋內，將調料與藕丁充分炒均，充分讓每塊藕丁都裹滿調料；

7、用少許水加澱粉調製成澱粉水，必須調濃一點，倒入蓮藕裏炒至糖醋汁收幹；

8、炒均後撒入熟芝麻即可出鍋。

糖醋類家常菜2

糖醋咕嚕肉

【材料】

五花肉 500克、番茄醬 適量、麪粉 適量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、五香粉 1小勺、鹽 2小匙、醬油 1大匙

【做法】

1、五花肉切塊後放入五香粉、鹽和醬油，攪拌均勻後醃製一個小時；

2、麪粉加水調成黏稠的麪糊，能夠慢慢流動，一坨一坨的往下掉，但不能成線，能流出線狀就太稀了。

3、把醃製好的五花肉放入麪糊裏，使每一塊五花肉都均勻裹上粉漿；

4、鍋內倒油，油熱至5成熱（油鍋上方有熱氣但無煙），將裹上粉漿的五花肉一塊塊下入油鍋，炸至金黃，撈出控油；

5、油溫升高一些後復炸一次，這時候能把五花肉多餘的油分排出，至金黃色出鍋，瀝乾油分；

6、調醬汁：鍋內倒入一大碗水，加蒜末、1勺白醋、1勺白糖、3勺番茄醬攪拌均勻即可，自行調整口味，煮開後倒入澱粉水小火熬至濃稠；

7、最後肉塊倒入調配好的糖醋汁，均勻蘸上醬汁即可。