廣式蝦仁雲吞的做法

雲吞，廣東漢族小吃的一種，源於北方的`“餛飩”，初期被歸類爲餅類之中。下面是小編爲你帶來的廣式蝦仁雲吞的做法 ，歡迎閱讀。

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

裏脊肉200g 基圍蝦750g

餛飩皮500g

輔料

雞蛋1個 鹽1勺

胡椒粉少許 生抽少許

廣式蝦仁雲吞的做法步驟

1. 買來活的基圍蝦放入冰箱冷凍片刻，剝蝦仁，一斤半蝦剝出一碗蝦仁，正好包一斤皮子，剝蝦仁很累。然後用鹽、料酒、蛋清、澱粉漿好待用。

2. 斬肉糜，用的是裏脊肉，自己斬的，比機器搖出來的好吃。裏脊肉很嫩，五分鐘就斬好了。加水和調料，逆時針拌，直到肉把水吸進去。

3. 放入少許肉糜和整隻蝦仁

4. 完成。

5. 剝蝦仁剝得手都毛了！

6. 完成。餛飩皮不怎麼樣，最好自制雲吞皮。