你們知不知道阿膠糕應該怎麼做的？阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒等製作出的食品，具有補血養氣的功效，那麼阿膠糕應該怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下吧。
阿膠糕應該怎麼做1
一、阿膠糕的做法
通過隔水蒸方式依次向泡了三天的阿膠黃酒混合物加入冰糖，冰糖全部化掉加其他幾種原料繼續蒸30-50分鐘
冷卻脫模後的阿膠糕
中間切開一刀立馬看到誘人的`內在
繼續切，老公的專屬勞動項目
圖片無法完整顯示慢慢一大盤子的阿膠糕，第一次做就這麼誘人，這麼完美，全家老少都很滿足！
阿膠糕應該怎麼做2
一、阿膠糕做法的做法
原材料圖
在你開始準備做阿膠糕之前，首先你需要把阿膠敲碎，用黃酒泡上24-48小時，這樣既能去阿膠的腥味，也能更好的發揮阿膠的功效。
我自己一般是泡48小時，期間可以經常攪拌一下。你會發現在泡製過程中，阿膠塊會慢慢的烊化變軟，黃酒表面會出現一些泡沫，這屬於正常現象。
開小火熬至阿膠塊全部融化至無固體狀態，再倒入老冰糖熬至融化，中間你需要不停的攪拌防止粘鍋煮糊。這時候你就發現冰糖弄成小塊或粉末的好處了，節約時間。
繼續小火熬阿膠，首先你會發現阿膠熬的開始鼓小泡，繼續不停攪拌，直至開始鼓大泡。這時候你可以將木鏟拿起，看阿膠是否能掛旗。當阿膠滴下部分能形成旗子，說明阿膠熬好了。前期熬製過程大概需要40-60分鐘。
如果熬煮不到位，很容易導致做出來的阿膠糕太過鬆軟，同時熬煮充分的阿膠糕吃起來不容易上火。
阿膠熬好後，依次倒入核桃仁，紅棗，枸杞快速攪拌均勻，這裏很重要的一點，是放一個材料攪拌均勻後，再放入下一個材料。由於阿膠和冰糖熬好粘性巨大，全部放入會根本攪拌不均勻。
上述材料攪拌均勻後，關火，分2-3次倒入黑芝麻，攪拌均勻後就可以出鍋了。這裏要注意的是，芝麻一定要最後再放並分2-3次，否則攪拌會非常困難。
事先在保鮮盒或模具中放上油紙或者抹上食用油，不建議用保鮮膜，否則會粘在阿膠糕上很難撕下來。
將阿膠糕趁熱壓平，一定要用力壓到緊實狀態，填充滿整個盒子的角角落落。可以用擀麪杖多來回壓幾次，這樣成型的糕體纔不會鬆散，切片也不會碎。
根據天氣情況看自然冷卻的時間，目前上海20度左右的情況下，5小時即可冷卻成型。根據自己的需求切成相應大小片狀，用糯米紙包好放盒子裏冰箱冷藏保存
