黃瓜有能夠清熱利水,生津止渴,對於黃瓜這種食材,最好的烹飪方法還是清淡一點比較好,這樣才能保留住黃瓜的清香。黃瓜除了素炒以外還能炒肉,黃瓜炒肉片是一道經典的'家常菜,按理說家家戶戶都會纔對。本文內容是黃瓜肉片的做法,歡迎大家閱讀。
黃瓜肉片的做法1
製作時間:25分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:黃瓜200克、豬裏脊200克
輔料:姜1塊、蒜2瓣
步驟:
1、黃瓜洗淨,去掉頭尾部分,斜刀切片;
2、加入鹽半勺醃製10分鐘,擠去多餘水分;
3、豬裏脊洗淨切片;
4、放入生抽半勺、料酒半勺、水澱粉1勺攪拌均勻醃製10分鐘;
5、姜1塊切末;
6、蒜2瓣切末;
7、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
8、放入肉片大火翻炒至肉片變色;
9、放入姜蒜末爆香;
10、放入切好的黃瓜片繼續翻炒1分鐘;
11、加入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜肉片的做法2
主材:
豬裏脊100克,黃瓜200克。
配料:
蒜三粒,澱粉二小勺。
調味料:
家樂雞粉3小勺。
做法:
1、所有材料如圖。
2、裏脊肉切片,加兩勺澱粉、一勺雞粉、兩勺水拌勻醃製15分鐘。
3、黃瓜切片、蒜拍散。
4、熱鍋涼油,下肉片炒至變色盛出備用。
5、另起鍋,爆香大蒜後,下黃瓜片翻約一分鐘,下肉片。
6、加兩小勺雞粉,炒勻後,用薄薄的水澱粉勾芡即可。
貼士:
1、雞粉有鹹味,因此炒制過程中不必另外加鹽。
2、用雞粉和澱粉一起醃肉,多重保護,肉片更鮮嫩多汁。
3、最後用少許水澱粉勾芡,味道更容易包裹在肉片和黃瓜上。
好不好吃,只要看孩子吃飯的速度和心情就知道了,寶寶吃了一口之後就露出了笑臉,不停往自己碗裏夾菜吃,可見用家樂雞粉醃過的肉片確實很鮮嫩多汁很對孩子的胃口。