很多點心都是由水果跟麪粉組合,其中較爲經典的當然是榴蓮酥,不管是大人還是小孩都愛吃,那麼榴蓮酥究竟什麼做的呢?又要準備哪些材料呢?下面的內容是榴蓮酥的做法,歡迎大家閱讀收藏。
榴蓮酥的做法1
榴蓮酥的簡介
金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心,配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮,令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。
榴蓮酥以泰國的最地道,近年來由於泰國旅遊熱的興起,榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛。是廣州早茶中常有的一道美味。鬆化可口,榴蓮香味。
榴蓮酥的做法
材料準備
低筋麪粉150克、水80克、無鹽奶油20克、片黃90克、榴蓮肉適量。
做法步驟
1、無鹽奶油室溫軟化後,加低粉,分次加水用手揉成光滑麪糰,包上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
2、將片黃放到厚實的保鮮袋中,擀成大薄片,冷凍10分鐘。
3、鬆好的麪糰擀成長方形,約片黃的2-3倍,取出片黃放到面片中間
4、用面片將片黃包好,壓緊上邊,用擀麪杖逐漸向下按壓排出空氣,捏緊下邊。擀成儘量大的長方形,長的兩邊向中心線對摺,再對摺。即四折(疊被狀)包上保鮮膜,放入冰箱冷藏,鬆弛15分鐘。
5、取出麪糰後,第二次四折麪糰。包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右。
6、取出麪糰,第三次整形。擀成約12釐米寬,切下約1、5釐米的長條狀。
7、側面(有層次這面)朝上,將長條一切爲二。
8、將麪皮擀薄,放入適量榴蓮果肉。
9、將薄皮從一端向另一端捲起,捏緊收口處,放入鋪好錫紙的烤盤中。烤箱預熱220度,中層,約20-25分鐘。
榴蓮酥的營養價值
1、高維生素
榴蓮的營養價值很高,它含有很高的糖份,並且含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。
2、全身都是寶
因爲榴蓮屬於熱性的水果,所以吃了榴蓮後九個小時內不要喝酒。榴蓮的營養價值豐富,全身都是寶,它的'果核都能煮和烤着吃,味道象半熟的甜地瓜,很好吃。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂。
3、開胃促食慾
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,可你不知道吧!榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦!
榴蓮酥的做法2
材料:
飛餅(3張,適合3-4人食用)、榴蓮肉(依據個人口味添加)、糖(適量)、糯米粉(適量)、 蛋液(適量)
步驟:
1、準備材料,其中,榴蓮肉一定要選取新鮮可口的榴蓮。
2、將榴蓮肉攪拌成泥,加入少許糯米粉和白糖拌勻,白糖依據個人口味添加,攪拌成泥狀混合物即可。
3、飛餅解凍,切爲兩半。
4、取適量榴蓮泥放入麪皮一側的中間,另一側用刀劃兩道。
5、將兩片面皮粘合,用叉子壓上花紋。(製作更好看的花紋也可採用專業的模具)
6、將每一個只做好的榴蓮千層酥均刷上蛋液,這樣考出來的榴蓮千層酥纔會是金黃色的誘人外皮。
7、蛋液塗抹均勻後,將製作好的榴蓮千層酥全部放入烤盤。(烤箱較小也可分批烤制)
8、烤箱預熱190度,烤制10-15分鐘。
完成上述步驟後,香酥可口,擁有誘人美味的榴蓮千層酥就新鮮出爐了!