水果和蔬菜、魚和豆類、全穀類食品、葵花籽和堅果等。
一、水果和蔬菜
水果和蔬菜早已被認爲是一種美味和營養豐富的食物，並且是維持良好身體健康的必要元素之一。在保護肝臟方面，水果和蔬菜具有很強的作用。蔬菜和水果中含有的維生素C和維生素E等具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗身體中的自由基，從而保護肝臟。
此外，一些黃色水果和蔬菜如胡蘿蔔、南瓜、柿花果、芒果、柑橘等食物含有豐富的β-胡蘿蔔素。研究表明，β-胡蘿蔔素能夠有利於肝臟修復損傷，並保護肝細胞免受氧化應激的損害。
二、魚和豆類
魚類和豆類是我們攝入動物蛋白質的重要來源。其中，鮭魚和鱈魚是最具有保護肝臟的食物之一，富含Omega-3脂肪酸和亞麻酸，這兩者都能減輕肝臟的`炎症反應。此外，相比其他肉類，魚的脂肪量較低，更適合肝臟健康。
與此同時，豆類也是保護肝健康的好選擇。素食主義者長期以來一直在強調豆類的重要性，因爲它是提供高質量素食蛋白質的主要食物之一。豆類還含有必需胺基酸，能夠提供人體所需的重要養分。
三、全穀類食品
全穀類食品是另一類有益於肝健康的食物。它們包括全麥麪包、糙米、全麥麥片、穀類和餅乾等等。全穀類食品是高纖維的選擇，其中的粗纖維有助於防止脂肪在肝細胞中過度積累。這些食物也能夠提高飽腹感，減少對高脂肪和高卡路里食物的食慾。
在選擇全穀類食品的時候，要儘量選擇粗糙型，而不是加工過的精細型。例如，你可以選用完整的穀物、全麥麪包和顆粒穀類等。
四、葵花籽和堅果
葵花籽和堅果是衆所周知的高熱量食物，因爲它們含有大量的脂肪和蛋白質。然而，許多具有良好肝臟健康的研究表明，食用適量的葵花籽和堅果能幫助肝臟從各種疾病中恢復。這是因爲葵花籽和堅果富含不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有利於延緩肝臟疾病的進展。
總的來說，我們可以通過以上的食物選擇保護肝臟，並促進身體的健康發展。當然，這些食物遠遠不止上述幾類，還包括許多其他的食物種類，如洋蔥、大蒜、橄欖油、麥片、牛奶等等。要注意的是，保持適量、均衡的飲食和生活方式纔是保障肝健康的最有效的措施。
總之，不管是在日常飲食還是在飲食調養中，都要做到有計劃、適量、均衡，這是保障肝健康最爲重要的措施之一。
哪些食物常吃對肝臟有好處
“強肝高手”，應該稱不上，有些誇張，但是我們知道肝臟是人體最大的腺體，代謝器官，它的功能是比較複雜的，比如說食物的合成、分解、轉化、儲存、解毒等等，而對於含有各種營養素的食物來說，就是要對肝臟起到一個提高利用率、增加糖原的合成儲存以及利於肝組織修復和改善肝功能，那麼這樣的營養素和食物就是對肝臟好的，利肝、養肝和護肝的。比如：
第一、富含優質蛋白質的食物：比如瘦肉、雞蛋、牛奶、魚肉、水產品、豆類等，這些富含優質蛋白的食物可以提高肝內酶的活性、維持氮平衡，增加肝糖原合成和儲備，利於肝組織修復。
第二、富含維生素和礦物質的食物：比如蔬菜和水果，特別是一些富含維生素C、胡蘿蔔素的綠葉蔬菜和紅黃色蔬果，比如：菠菜、韭菜、茼蒿、油菜、南瓜、胡蘿蔔、芒果、橘子等等。
第三、富含碳水化合物的穀物，比如：小米、糯米、高粱、玉米、薏米以及雜豆類，糖對肝細胞也有一定的保護作用，因此要適當比例的攝入。
第四、有助於健脾益胃的食物：比如：山藥、紅棗、芝麻、蓮子等。
第五、適量的油脂（不飽和脂肪酸）的食物，比如堅果種子類、植物油等，適量的攝入，有利於肝臟。
第六：多飲水，飲水量充足，有助於養肝；
除此之外，養肝、強肝，日常飲食中要做到均衡飲食，不偏食、不暴飲暴食，少飲酒，少油炸加工類食物，還要注意不食發黴腐敗變質的'穀類食物，作息規律，不熬夜，睡眠充足，保持良好的情緒，不發怒等。
大蒜、枸杞養肝如何如何？大蒜，所含的大蒜素具有一定的廣譜殺菌類，大蒜含有蛋白質以及多糖類，對增強免疫力有幫助，也有利於肝臟，但是不宜過量。
枸杞，富含胡蘿蔔素以及枸杞多糖和甜菜鹼，對肝臟有保護作用，可以食用。
“強肝高手”不是大蒜，枸杞，而是這些食物。
(1)綠葉蔬菜，比如菠菜、油麥菜、茼蒿菜、薺菜等食物，它們含有豐富的維生素、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分，有養護肝臟的作用，提高肝臟功能。
(2)優質蛋白質類食物，比如綠豆、牛奶、魚肉、雞蛋等食物，它們含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養素，它們含有大量的蛋白質對肝臟細胞有修復的效果。
(3)穀類食物，比如燕麥、蕎麥、薏米等食物，它們含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，而膳食纖維有促進胃腸蠕動，排出體內垃圾，能增強肝臟解毒排毒的作用。
(4)堅果類食物，比如核桃、花生、杏仁等食物，它們含有不飽和脂肪酸、礦物質、脂肪、維生素等營養素，適量攝入對肝臟有益處。
(5)多喝溫白開水和淡茶水(綠茶、菊花枸杞子茶)等，能增強人體的新陳代謝率，對肝臟有好處。
通過綜上所述，現在大家明白了，“強肝高手”不是大蒜，枸杞，而是這些食物呀。
在此，國家一級營養師溫馨提醒大家，除吃這些食物外，還要飲食清淡、營養均衡且豐富、心態平衡、戒菸戒酒、適量運動、按時作息不熬夜，纔是“強肝高手”啊。
1、葛花
葛花泡水喝能夠加速人體對酒精的分解，不但能起到醒酒的作用還能很好修復酒精攝入過量對肝臟的損傷；此外，葛花中含有一種叫做鳶尾素的物質，它不但能抑制β～葡萄糖醛酸酶的活性，還能恢復谷胱甘肽的活性，進而很好保護我們的肝臟。
2、木瓜
木瓜中的齊墩果酸對肝臟中細胞受損、壞死產生的病毒菌有很好的清除作用，一邊清除一邊還能促進肝細胞的再生，對於受損肝臟的修復很有幫助。
3、鐵皮石斛
這主要得益於鐵皮石斛中豐富的'多糖含量，有較強的抗氧化作用，能夠清除自由基抑制肝臟組織脂質過氧化，減少病毒引起的肝損傷。
肝不好最好少吃什麼
肝不好就是肝臟功能出現異常。
肝不好誘發的疾病是，肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌等疾病，這些疾病治癒率低，病程長，死亡率高，給患者的身體健康及生命造成極大的危害，也給家人帶來極大的痛苦與負擔。
在現實生活中，肝不好最好少吃什麼？來預防肝不好誘發的疾病。
肝不好最好少吃這些
（1）油炸食物，比如油條、油餅、油糕、油炸饃、油炸雞翅、油炸菜盒、油炸魚等含油高的食物，由於肝不好，肝細胞腫脹破壞，導致膽汁在肝內淤積，從而是膽汁分泌減少，導致對脂肪消化吸收能力下降，如果多攝入油炸食物會使肝不好加重，而誘發肝疾病加重，所以說肝不好最好少吃這些食物。
（2）高鹽食物，比如醃肉、醃菜、醃蛋、火腿、臘肉等食物，肝不好，肝臟細胞本來就受損，肝臟代謝功能就差，如果攝入這些含鹽量高的食物，會加重肝臟代謝，使肝臟功能代謝越來越差，所以說，肝不好最好少吃這些食物。
（3）高糖食物，比如甘蔗、紅糖、白糖、冰糖、糕點、蛋糕、月餅等食物，它們含糖量高，如果攝入多的話，肝不好，容易導致人體肥胖，肝臟新陳代謝越來越差，肝不好會誘發肝部疾病加重，所以說，肝不好最好少吃這些食物。
（4）辛辣刺激性的食物，比如辣椒、辣條、辣子雞、辣椒炒肉、辣椒炒雞蛋等食物，肝不好，如果多攝入這些食物，肝臟功能異常會越嚴重，肝臟的解毒排毒能力更差，肝不好誘發的疾病更快更重，所以說，肝不好最好少吃這些食物。
（5）高膽固醇、高脂肪、高蛋白質食物，比如魚籽、羊肝、豬肝、牛肝、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、魚肉、全脂奶等食物，它們含有高膽固醇、高脂肪、高蛋白質，由於肝不好，肝臟分解膽固醇、脂肪、蛋白質的能力極差，引起消化不良，容易出現腹脹等疾病，還會加重肝不好誘發的肝病，所以說，肝不好最好少吃這些食物。
（6）菸酒少吃或不吃，因爲它們有直接損害肝臟的作用，使肝細胞發生變性和壞死，本來肝不好，如果抽菸喝酒，肝臟疾病會更加嚴重，所以說肝不好最好少吃或不吃這些食物。
注意，這3種食物也是肝病加速器，肝不好的人，儘早忌口
1、油炸類食物
此類食物在生活中深受人們的喜愛，但是，肝不好的人，最好少吃。
因爲食物在經過油炸以後，當中會含有大量的油脂，攝入過多的話，加重了肝臟代謝負擔。
另外，這種食物也含有大量的鋁元素，進入人體之後，會抑制體內酶的活性，影響肝臟的排毒功能，引起毒素堆積，造成肝臟損傷。
2、過鹹食物
像鹹菜、臘肉等食物，在製作的過程當中，會加入大量的食鹽，容易產生大量的亞硝酸鹽。
食物進入體內，亞硝酸鹽會和胃酸反應生成亞硝胺。這是一種可致癌的物質，長期以往，會引起肝臟硬化，誘發肝病。
3、動物內臟
動物的內臟和人的是一樣的，都具有一定的解毒功能，所以，這種食物中常含有大量的重金屬元素，進入體內，會增加肝臟的代謝負擔。
且動物內臟中還含有大量的脂肪和膽固醇，食用過多的話，脂肪不能被分解，就會堆積在肝臟中，增加肝臟負擔，容易引起脂肪肝的出現。
