秋天適合吃什麼菜品，秋天的時候是很舒服的，而且每當秋季來臨，人們就開始注重自身的健康保養，應該秋季是春冬的過渡季節，這期間很容易讓人們上火，以下看看秋天適合吃什麼菜品。
秋季天氣乾燥，是流感等疾病的高發期，平時更需要多吃些蔬菜、水果、肉類補充身體所需的各種元素，均衡飲食。同時還需要保持健康的生活習慣，例如規律作息、堅持鍛鍊等，均對機體比較好。
一、蔬菜：
1、高纖維素蔬菜：秋天食用菠菜、油麥菜、花菜、苦瓜、萵筍等蔬菜，由於纖維素含量高，食用後可以加快腸蠕動，促進排泄，可以預防便祕，對機體比較好；
2、高維生素蔬菜：例如西紅柿、白菜、茼蒿、胡蘿蔔等，含有豐富維生素，且胡蘿蔔中的胡蘿蔔素對眼睛比較好，可以在一定程度上保護視力。除此之外，維生素C等成分還可以促進皮膚新陳代謝，有幫助美容養顏的功效，特別是秋天容易皮膚乾燥，對身體也比較好；
3、高礦物質蔬菜：例如芥菜、空心菜、韭菜、蘿蔔纓、土豆、蘑菇、豆芽、茭白等，尤其是深色蔬菜，含豐富礦物質，例如鈣、鐵、鋅等，對機體細胞正常功能的維持有好處，在秋天適量食用對身體比較好。
二、水果：
例如當季的蘋果、柚子、大棗等，可以補充一定的水分和維生素，例如維生素A、維生素B等，幫助身體達到均衡營養。
三、肉類：
例如牛肉、羊肉、魚肉、蛋類等，含有大量優質蛋白質和身體所需的各種氨基酸等，秋天氣溫下降，適量食用可以補充身體所需要熱量，幫助身體禦寒。
由於食物的作用有限，且作用比較微弱，如果出現身體不適，建議積極前往醫院就診，進行治療，以免貽誤病情。
一、素炒山藥木耳
【食材】山藥300克，水發木耳50克，胡蘿蔔20克，大蔥10克，食用油，鹽，水澱粉
【製作】
1、山藥洗淨，去皮，切成菱形片，木耳撕小片，胡蘿蔔切菱形片，大蔥洗淨，切蔥花。
2、將山藥、木耳、胡蘿蔔放沸水鍋內焯水。
3、焯好水的原料過涼水，控幹。
4、鍋燒熱，放入適量食用油，蔥花爆香，放入山藥、木耳、胡蘿蔔翻炒均勻。
5、加適量鹽調味，淋入水澱粉勾芡即可裝盤。
6、此菜爲家常小炒，口感爽滑，營養豐富，既能減肥輕身，又可補益健脾。
二、番茄炒蛋
【食材】熟透的西紅柿2-3個，雞蛋2個，鹽，白糖，玉米油，蔥適量，生抽
【製作】
1、西紅柿去蒂後洗乾淨切成塊，碗中磕入2個雞蛋，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，小火將蛋液煎至定型後翻另一面炒香，煎好的雞蛋盛到碗裏備用。
3、鍋裏留少許底油或再加適量植物油，西紅柿塊下鍋翻炒，西紅柿翻炒幾下即可，將煎好的雞蛋下鍋繼續翻炒，放入適量生抽和鹽調味。
4、根據個人口味加糖，可以平衡番茄的酸味，最後再翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋。
三、三色土豆絲
【食材】土豆300克，青椒50克，紅椒50克，蔥花，鹽，味精，醋，辣椒油，香油適量
【製作】
1、土豆去皮，洗淨，切成細絲，用清水清洗幾遍。
2、青椒、紅椒均去蒂，去籽，洗淨，切成細絲。
3、鍋中加清水燒沸，分別放入土豆絲，青椒絲，紅椒絲焯燙至斷生。
4、將土豆絲，青紅椒絲合在一起拌勻。
5、將鹽，味精，醋，辣椒油，香油，蔥花調勻，澆在拌好的原料上即可。
四、海腸炒韭菜
【食材】
主料：海腸400克，韭菜200克
醬汁：生抽2勺，香油5克，水澱粉1勺，雞精4分之1勺
調料：薑片3片，料酒1勺，鹽2克，醋3-5滴
【製作】
1、海腸剪掉兩頭，去除內臟，用刀沿着外皮刮一遍，進一步去除血污，用水洗淨，斜切成4-5釐米長的段。
2、鍋中加入適量清水，加入料酒，薑片，燒至八成熱，放入海腸，煮3-5秒至海腸鼓起來，立刻撈出。
3、韭菜摘洗乾淨，切成3釐米長的段，調好醬汁備用。
4、鍋燒熱，放入適量食用油，放入韭菜炒香，加鹽調味。
5、放入海腸翻炒幾下，倒入醬汁，將湯汁收幹，滴上香醋即可。
五、辣炒花蛤
【食材】花蛤500克，香菜100克，食用油，醬油，白糖，蔥薑蒜末，乾紅辣椒，香油各適量
【製作】
1、花蛤蜊吐淨泥沙後，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、香菜摘洗乾淨，切成段備用。
3、鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥薑蒜末，乾紅辣椒爆香。
4、鍋內烹入適量醬油，下入花蛤蜊翻炒，炒至張口。
5、放入香菜，白糖，迅速翻炒均勻，淋入香油即可出鍋裝盤。
六、茄汁蝦仁
【食材】圓茄子1個，鮮蝦8只，蔥薑蒜少許，生抽，蠔油，冰糖少許，大料1顆
【製作】
1、鮮蝦洗淨，剝出蝦仁備用。準備好蔥花，薑絲和蒜片。
2、茄子洗淨，去蒂去皮，切成厚片
3、鍋燒熱加入適量食用油，油溫6成熱時，放入蝦仁煸炒至變色，炒出蝦油，將蝦仁盛出備用。
4、蝦油留用，將切好的茄子片放入蝦油中煎制，煎至兩面金黃變軟，水分出盡，將煎好的茄子盛出備用。
5、炒鍋洗淨後燒熱，加入適量植物油及冰糖，燒至冰糖化開，放入煎好的茄子，翻炒至糖色均勻，放入準備好的蝦仁翻炒均勻，放入蔥花、薑絲和大料，炒出蔥香味。
6、鍋中加入適量生抽炒勻，再加入少許蠔油提鮮，起鍋前放入蒜片炒香即可。
一、秋天吃什麼菜好
就吃秋天當季出產的菜最好。如白菜、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、南瓜、雪裏蕻、蒜苗、芹菜等。這些菜都是秋季自然成熟的，營養最豐富，也最鮮嫩可口。而且當季蔬菜，大量上市，供應充足，不但可挑選的餘地很大，而且價格便宜。同時，秋季氣候涼爽，蔬菜易於保存，質量很好。秋涼之後相對於夏季蟲害減少，用農藥自然也減少了，比較安全。
那些轉季節的蔬菜如豆角、西紅柿、黃瓜、苦瓜等多半都是從南方運來的，不夠新鮮、價格偏高、有些有催熟劑、保鮮劑等。西紅柿最典型：看起來鮮紅的果實卻缺少汁水，口味淡而無味。都是被添加劑“化學”了的.結果。就不如吃本地現產蔬菜了。
二、在秋天可以種什麼菜
秋天可以種植秋種冬收型蔬菜，比如大白菜、蘿蔔等。也可以種植秋延遲類，如黃瓜、番茄、辣椒等。秋天也可以種大白菜、四季豆、菠菜、香菜等蔬菜。不過秋季種菜要儘早播種，以免天氣寒冷影響其生長。
也可以選擇一些秋季延遲類的蔬菜，如黃瓜、番茄、辣椒等，8月份播種，11~12月就可以收穫。寒冷的天氣懶得出門，陽臺上的蔬菜一抓一大把。
正所謂蘿蔔青菜各有所愛，秋天可以播種的蔬菜還是挺多的。萵苣、菜薹、蘿蔔、小白菜、油菜、生菜、香蔥、菜心、芹菜，青菜，茼蒿，大白菜，菠菜，胡蘿蔔,大蒜、茴香……隨便哪一種都足夠你和你的家人吃了!
看了小編以上的介紹後大家知道秋天吃什麼菜了嗎？其實秋天當季出產的土豆和白菜就可以做很多菜，推薦大家可以做成醋溜的，有興趣的話可以自己在家試一下，酸酸甜甜又香香辣辣的非常下飯，不吃辣的小夥伴們可以不加辣椒，味道也是非常好的。
