牛板筋蛋白質含量

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牛板筋蛋白質含量。牛的牛板筋這個部位是比較好吃的，牛板筋的韌性很足，因此，需要燉很長的時間才能熟，和燉牛肉是完全不一樣的。以下看看牛板筋蛋白質含量及相關資料。

牛板筋蛋白質含量1

每100克牛板筋所含熱量約爲167大卡,其主要的卡路里來源佔比爲碳水化合物10.81%,脂肪47.43%,蛋白質41.76%,對減肥人羣而言推薦食用。

牛板筋的熱量每100克爲167卡路里，經過烹飪的話熱量會發生變化。它的主要營養成分是蛋白質、脂肪、膠原蛋白。是低脂肪、不含膽固醇的食物。有益於營養皮膚、增強皮膚彈性、延緩皮膚的衰老、抗皺美容。對於腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的保健作用。它有助於青少年生長髮育、適用於體弱虛瘦、產後虛冷、腹痛、反胃者食用。

牛板筋的功效作用是什麼

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，數量稀少（一頭成年犛牛僅300克板筋），不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。

板筋作爲菜餚起源於韓國，聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋爲主要原料，後傳至東北，勤勞的朝鮮族人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。

1、牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；

2、其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋蛋白質含量2

牛板筋有什麼營養呢?

第一，牛板筋有什麼營養呢?牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

第二，製作方法。主料：牛板筋(600g)輔料：辣椒麪(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)。做法：牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。辣椒粉，芝麻和孜然備好。

辣椒粉我是自己用料理機打磨的。孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。牛板筋晾涼，用刀片成薄片。放進拌好的調料裏。拌勻即可。半小時後吃味道更好。

第三，這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬的，厚的，發白色的;母牛的板筋是黃色的，焦黃的，發薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴裏像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感，有彈性，有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。

牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。

牛板筋的功效與作用

牛板筋是營養價值比較少的一種食物，屬於牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白質，還有少量的氨基酸。攝入身體之後可以促進食慾，並且可以增加咀嚼的時間，有利於促進消化液的分泌。可以在一定程度上增加腸道蠕動的速度，從而促進新陳代謝的正常進行。有利於改善便祕的現象，但是吃多之後有可能會損害牙釉質，所以建議不要吃的特別多。

牛板筋怎麼燉好吃又軟

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。

2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許。

4、上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。

5、如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，不要開蓋燜40分鐘左右。

什麼人不適合吃牛板筋

消化系統不好的人，比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有勁道，沒牙的老人或沒長牙的人，還有牙齒不好的人也不宜多吃。在不同的時期身體會有不同的狀況，飲食也要做好調整，瞭解了哪些人不適合吃牛筋以後，希望大家能夠結合自己的身體情況去選擇適合自己的食物，另外平時在生活中身體出現問題也要及時去醫院檢查。

牛板筋長在牛的'哪個部位

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。