豌豆蛋白質含量表，說起豌豆相信大家都不陌生，在生活中豌豆是一種比較常見的蔬菜，豌豆富含豐富的粗纖維，能促進大腸蠕動，還有大量的優質蛋白，下面是豌豆蛋白質含量表。
豌豆蛋白質含量表1
豌豆蛋白質含量是23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。
豌豆是豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列爲總狀花序；花萼鍾狀，裂片披針形。
其實植物裏面具有豐富的蛋白質，比如豌豆裏面的蛋白質含量在蔬菜中是較高的。而且豌豆裏面的蛋白質因爲具有很好的穩定性，所以也決定了蛋白質的質量。
豌豆蛋白粉是利用現在先進的工藝技術以及萃取技術從豌豆裏面提取，可以最大程度保持蛋白質的起泡性效果，擁有較強的起泡性，意味着蛋白質的質量不會太差。蛋白質作爲人體機能不能缺少的營養物質，如果缺少，會發現自身免疫力會降低，肌膚也會隨之鬆弛。所以女性一定要多補充蛋白質。
豌豆蛋白質的含量，平均100g裏面含有20g左右，這在所有的.植物蛋白裏面含有率算是很高的。而且豌豆的蛋白質在高溫的環境下可以更好的促進人體的吸收
豌豆蛋白質含量表2
豌豆的功效
豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，能改善便祕症狀；其含有優質蛋白，能增強免疫力，提高抗病能力和康復能力；豌豆還有預防癌症的功效。
哺乳期女性可多吃點豌豆以增加奶量，但豌豆粒多吃會腹脹，易產氣故要控制食用量，每天50克爲宜。尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者慎食；糖尿病患者、消化不良者應忌食。
豌豆的營養價值
鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1（0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。
1、胡蘿蔔素
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，起到防癌治癌的作用。
2、鎂及葉綠色
豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。
3、微量元素
豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和大腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽鹼、蛋氨酸還有助於防止動脈硬化。
4、維生素B1
豌豆中含有大量的維生素B1，能夠防止精神焦慮症，因此被稱爲“精神維生素”。
5、維生素C
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
英國最新研究顯示：男性每週吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風險。
另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節裏，多吃一些富含維生素C的食物有助於抵抗感冒。
6、止杈酸
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
7、維生素A原
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。
8、優質蛋白
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。
豌豆蛋白質含量表3
豌豆是不是發物
1、算是發物
豌豆算是發物，因爲發物一般指的是容易誘發疾病或加重已發疾病的富有營養或有刺激性的食物，而很多豆類食物及製品如黃大豆、豆腐等都是符合的，所以豌豆在一定程度上也可以算是發物。生活中常見的發物除了豌豆之外，還有海鮮、芒果、花椒等等。
2、豌豆營養
雖然豌豆可以算得上是發物，但是這並不影響豌豆的營養價值和食用功效。豌豆的營養成分是非常豐富的，包括有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等等，其中膳食纖維能夠促進腸道蠕動，保持大便暢通，從而可以起到清潔大腸、防止便祕的作用。可見食用豌豆不僅能補充大量的營養對身體還十分有益。
3、溫馨提示
很多人在生活中都是聽“發物”而色變，覺得發物應當少吃或者不吃。其實發物在日常飲食中也是食物，都含有豐富的營養，同時也具有較好的食用價值，除卻某些比較特殊的體質以及相關的疾病之外，食用發物是不會對人體產生副作用或是引起不適症狀的。因此大家平時是可以放心地適量食用一些的。
