怎麼做幹醬豆，醬豆是大家非常熟悉的一種食物，在生活中有很多人特別喜歡吃醬,特別是在我國東北地區，很多人會自己在家制作醬豆，醬豆的做法很多，以下分享怎麼做幹醬豆方法。
半斤黃豆挑出壞的，清洗兩遍，倒入清水浸泡一夜，放入高壓鍋煮熟備用
準備半個西瓜，用刀取出西瓜瓤，切小碎，這個是有籽西瓜，切碎後也很容易把瓜籽挑出來，最好用無籽西瓜更省事兒，切碎後備用
準備蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒備用
不粘鍋裏倒入植物油（花生油、豆油、玉米油都可以）
油燒熱倒入各種香料炸幹炸出香味撈出料渣倒入煮好的黃豆翻炒幾分鐘
倒入西瓜碎，翻拌均勻
大火燒至水分明顯減少
倒入白酒、甜麪醬、豆瓣醬、生抽、蠔油翻拌均勻
繼續中火加熱蒸發水分，加入醬料後要注意不能離鍋，不停翻拌，否則容易粘底糊鍋
直到水分蒸乾，西瓜醬變得幹稠停火，晾涼裝瓶，放入冰箱冷藏保存，儘快食用，抹饅頭、就米飯、拌麪條都很下飯哦，如果能吃辣的`可以在加入醬料這一步放入適量小米辣，味道更好
黃豆泡發
我沒有太多時間泡黃豆，直接水煮的熟
準備大蒜切碎
重點就是大蒜和辣椒碎
八角桂皮香葉花椒準備好
起鍋熱油後炒料，香味出來後撈出大料
放入辣椒和大蒜翻炒
放入調味料，鹽，雞精，老抽，蠔油和熱水
煮沸至收汁，即完成啦
首先，像我這樣找工具或手切弄碎。（建議沒有磨碎工具的情況下，可以切成丁），將辣椒和西紅柿弄碎。
然後，找個不沾鍋，或是雙層鍋底的鍋，放入色拉油，準備開始炸佐料，炸至佐料開始想變黑，撈出扔掉。加入薑絲、鹽、切碎的丁丁們，開始熬！10分種到20分鐘。
放豆子嘍，來個豆子的特寫！接着熬30到40分鐘，期間注意水分，不要幹鍋了，感覺太稠，可以加一點熱水。
嚐嚐，豆子已經軟了，放入白糖，甜麪醬在熬5-10分鐘
關火後，趁着熱放入白酒、雞精攪拌均勻後，放涼，密封在瓶中，放入冰箱，可以放一年也不會壞哦，當然也可以不放冰箱，隨意啦
