糉葉的功效與作用，相信很多人都是認識糉葉的，要知道端午節前後，是我們吃糉子比較頻繁的時候，而糉葉是糉子必不可少的材料之一，現在分享糉葉的功效與作用有哪些。
糉葉的功效與作用1
1：糉葉的營養價值
糉葉的營養價值特別高，別看它只是一種普通的葉子，卻含有大量對人體有益的氨基酸和葉綠素，另外多糖和黃酮類物質以及鈣：鐵鋅與硒等微量元素也是糉葉中最重要的存在，平時人們不但可以用它包糉子還能直接用它泡水喝。
2：糉葉能延緩衰老
糉葉有多種保健功效，其中延緩衰老就是它的重要功效之一，糉葉中含有多種氨基酸一些黃酮類物質，這些物質都是天然的抗氧化成分，它們能提高身體各器官的功能，預防多種衰老症狀的發生，另外糉葉中的硒也是一種能抗衰老的特色成分，它還能抗突變，對癌症也有不錯的預防作用。
3：糉葉能抗菌消炎
抗菌消炎也是糉葉的重要功效之一，它能清熱涼血，能解毒消腫，人們食用它以後能消滅身內的多種病菌，平時多食用糉葉還能預防身體浮腫與小便不利，另外糉葉還可以入藥，它具有不錯的止血功效，對人類的外傷出血和便血以及吐血等出血類疾病都有很好的治療作用。
平時人們包糉子時都會用到糉葉，但包糉子的葉子到底是什麼植物的葉子，你們瞭解嗎？知道這種糉葉有哪些具體功效嗎？糉葉也叫箬葉，它是山區地帶常見野生植物箬的葉子，這種植物的生命力特別強，有着綠色銀行之稱，下面是我對糉葉來源以及功效的具體介紹，大家可以重點了解一下。
包糉子的葉子叫什麼
包糉子的葉子叫糉葉，它在不同的地區來源也不相同，在南方大多數地區糉葉都是採集天然的箬竹葉，這種葉子有自然的香氣，而且韌性好，耐煮性特別強。而在中國的北方地區，糉葉多是採集蘆葦的葉子製成，上海和福建地區糉葉有時也會採集荷葉製成。
糉葉的功效與作用
1：防腐殺菌
防腐殺菌是糉葉的重要功效之一，它含有多種天然抗菌成分，平時用它包糉子，能起到一定的防腐作用，即使是在炎熱的夏天，也能儘可能保證糉子不變質。
2：提味增香
糉葉中含有多種天然芳香類物質和一些揮發油，平時用它包糉子，能起到提味增香的重要作用，用他們包出的糉子有淡淡的葉子香氣，人們聞到以後會有種進入大自然感覺。
3：補充營養
糉葉中含有多種對人體有益的營養成分，特別是葉綠素和氨基酸等物質的含量比較高，這些物質可以促進人體代謝，而且能提高身體各器官的功能，能防止人體衰老也能增強人們的身體素質，對提高人體健康水平有很大的好處。
4：提純香料
糉葉除了上面的功效以外，他在實際生活中還能通過加工提純以後製成天然香料供人類食用，另外糉葉還能加工成一些食品添加劑，可以用於多種食品的'加工生產，這些食品在加入了棕葉提純的食品添加劑以後都能起到防腐：增香的重要作用。
糉葉的功效與作用2
糉葉是需要煮嗎？
1、可以煮
將準備的糉葉的葉柄剪掉，如果該糉葉是幹糉葉，則需要先將其放於清水中浸泡一晚，然後將糉葉的兩面都清洗乾淨，不管是用手擦還是用清洗工具洗，都需要用小一點的力度，不易將糉葉損害；而如果選用的糉葉是新鮮的糉葉的話，則只需要清洗乾淨即可，不需要浸泡。然後將鍋中的適量清水燒開再關火，將糉葉放於水中燙3分鐘左右，糉葉變軟，即可取出。
2、可冰凍
將新鮮的糉葉泡在水裏，並用乾淨的布順着糉葉頭向糉葉尾擦洗，不僅方便，還能洗的更加的乾淨。洗乾淨的糉葉要沾點水分，並圍成圓圈，注意不要太大力，以免將其筋折斷。然後將其裝進乾淨的袋子裏，再放於冰箱的冷凍室裏，至少要冷凍一晚，如果要用，需提前拿出，放於盆中讓其自動解化。
3、使用前
在只用糉葉之前，不管是先將糉葉煮一下，還是將糉葉從冰箱的冰凍室中拿出來化解，都需要接着將處理好的糉葉放於清水中浸泡，隨泡隨用。另外，用冰凍糉葉的方法比煮糉葉的方法更可取，應該冰凍法使糉葉更保有清香，使之後煮出的糉子也帶有糉葉的清香味。
糉葉又該怎麼煮呢？
1、原因解析
其一，剛摘的糉葉上，肯定存在着一些灰塵、細菌，而將糉葉先煮一下的話，在高溫的環境下，可以殺死糉葉上存留的細菌，起到殺菌、殺毒的效果。其二，有些糉葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹糉子的時候，是需要摺疊的，如果韌性不夠好的話，容易使糉葉出現破裂的現象，從而是糯米漏掉，所以煮糉葉還能加強糉葉的韌性，使其後來在包糉子的時候，更加的方便。
2、煮法介紹
如果用的是幹糉葉，需要先在清水中浸泡一夜，並將糉葉兩面都清洗乾淨；如果用的是新鮮的糉葉，則只需要清洗乾淨就行。在清洗的時候，不要太過用力，避免損壞糉葉。在鍋中加入適量的清水，燒開後，再將糉葉放入水中，水再次燒開就可以將火關掉，即可；
或者是待水開後就直接關掉水，將糉葉放在開水中燙3分鐘左右，可用筷子適當的翻動一下，儘量使其浸泡到位。煮好或燙好的糉葉，確定其軟了之後，再取出來。
3、煮好之後
從鍋中拿出來的糉葉，需要先放於涼水中，再將其清洗乾淨，剪掉糉葉上多餘的糉葉頭，再接着浸泡在清水中，包糉子的時候再取出來用，這樣可以防止糉葉在包糉子的時候變幹了。另外，需要注意的是，在煮糉葉的時候，可以將包糉子所需要的繩子，一起放到裏面煮，使糉繩也變得柔軟，從而不容易在綁的時候斷了。
