鯉魚是發物的科學解釋，鯉魚是大家都喜歡吃的一種魚，但是民間有一種鯉魚是發物的說法，所以很多人就對它很抗拒了，那麼爲什麼說鯉魚是發物呢？下面來看看鯉魚是發物的科學解釋吧。
鯉魚是發物的科學解釋1
民間有一種常見的說法，認爲魚蝦葷腥類都是“發物”，不能多吃，吃了以後可能身上長皮疹或者瘙癢不止，其中尤以鯉魚爲“發物”中的“發物”。遠的不說，作爲南方人的崔醫生，身邊的老百姓基本聞鯉色變，視爲蛇蠍都不爲過。而事實上鯉魚是因爲什麼原因成爲大家眼裏的“發物”，今天從現代醫學的角度來解釋一下。
鯉魚(Carp)是從屬於鯉科(Cyprinidae)的多種油性淡水魚類的總稱，主要分佈在亞洲和歐洲。鯉魚耐寒、耐鹼、耐缺氧、適應性強又產量高，所以很快被引進到不同的國家水域。
因爲各自飲食習慣和天敵的問題，在某些國家鯉魚並不受待見，比如某些品種的鯉魚就被美國農業部列爲侵入性物種(以上關於鯉魚的科普源於維基百科)，看來國外的大閘蟹、生蠔、小龍蝦們又多了一個同病相憐的小夥伴。
講了那麼久的鯉魚，其實要突出的一個關鍵字是“魚”。魚類是人類餐桌上的老朋友了，魚含有大量的多不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，所以大部分人把它當成健康佳餚
但是總有少部分人吃了不舒服，比如長皮疹、皮膚瘙癢、嘴角紅腫、溼疹加重甚至上吐下瀉、呼吸困難，在民間這種讓皮膚疾病舊病復發或加重的食物稱爲“發物”。
而從現代醫學角度看來這些症狀很可能是因爲——過敏。
鯉魚爲什麼是發物
原因在於鯉魚兩側皮內有一條形似白線的筋。這條筋叫做“騷筋”，其腥味很重，屬於發物，特別不適於某些病人食用。
鯉魚介紹
鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚，學名Cyprinuscarpio。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性。
鯉魚鱗大，上齶兩側各有二須，單獨或成小羣地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性。
鯉魚是發物的科學解釋2
鯉魚是屬於發物的，因爲食用鯉魚可能會誘發或者加重疾病。
發物是指富含刺激性容易誘發或加重原本的疾病的食物。鯉魚屬於發物，但其營養價值非常豐富，含有大量的'蛋白質、鈣、微量元素等等，但在手術後或者身體有炎症情況下都不建議食用，以免引起病情加重或影響藥物效果
此外，患有惡性腫瘤、皮膚溼疹、蕁麻疹、哮喘等人羣都不能鯉魚。而且避免鯉魚和肌肉同食，會抵消營養，與南瓜同食還容易引起食物中毒。
吃完鯉魚之後可以促進人體新陳代謝還能爲機體提供能量，並且可以起到一定的溫陽補腎的作用，但是因爲其蛋白質含量較高，容易導致過敏性疾病加重，或者是引發過敏性的疾病，所以對於一些有瘙癢性疾病或是過敏性體質的人羣，不建議吃鯉魚。
建議選取鯉魚的時候選擇新鮮乾淨的鯉魚，而且對於太小的孩子不建議吃鯉魚，或者把刺挑完再給寶寶食用，避免卡喉。
爲什麼說鯉魚是發物不能吃
鯉魚味甘，營養比較豐富，具有滋補強壯的功效，可以算作發物的一種。但大多出人羣可以適量吃，有助於補充營養、調理身體。說鯉魚是發物不能吃，主要是針對少數特殊體質或存在特殊疾病的人羣。
1、特殊體質：比如對鯽魚過敏的人羣不能吃，否則易引發皮膚紅疹、丘疹等症狀。還有部分人羣體質陽熱旺盛，吃了鯉魚後會增強陽氣，產生火熱，容易使人上火，可以導致口乾、心煩等不適；
2、存在疾病：比如存在溼疹、蕁麻疹、哮喘、痛風等疾病的人羣，這類人羣吃大量吃鯉魚之後，可能會誘發不適或加重病情，不利於疾病的痊癒。
人們常說的鯉魚是發物不能吃，多數情況下，是針對上述人羣所產生的建議，這類人羣建議儘量不吃，或待病情穩定後少量吃即可。但對於其他正常人羣而言，生活中適量吃鯉魚並不會產生不適，還能幫助補充營養。
發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病或加重引發疾病的一種食物，而發物禁忌在飲食養生和飲食治療當中都具備重要的意義。
鯉魚是發物的科學解釋3
鯉魚是發物。在看病後或接種疫苗後，醫生可能會提示最近不要吃發物，發物是指一類具有刺激性，可能會誘發不適症狀或加重不適症狀，不利於身體恢復的食物，鯉魚就屬於其中一種。需要說明，如果已經吃了鯉魚，沒有不適症狀，也無需過於焦慮。
鯉魚屬於淡水魚，肉質鮮美，營養豐富，日常實用廣泛。富含優質蛋白質和脂肪，還含有人體所需的多種維生素，如維生素A、核黃素等，以及多種礦物質元素，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂等，營養價值高。
但也不是所有人羣均適合食用，首先，鯉魚屬於發物，如果處於疾病發作期或者接種疫苗後，暫時就不要吃鯉魚；其次，鯉魚嘌呤含量比較高，對於需要低嘌呤飲食的患者，就需要限制鯉魚的攝入量，如痛風患者、腎臟系統疾病患者等。
發物屬於中醫理論中的概念，除鯉魚外，日常生活中，常見的發物還有酒精、生蔥、生蒜、辣椒、胡椒、韭菜、牛肉、羊肉、鮮蝦、螃蟹、竹筍等。
西紅柿大茴燜鯉魚的做法
主料：新鮮鯉魚、西紅柿
輔料：植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香蔥、姜、大茴葉、辣皮子
做法：
1、把鯉魚收拾乾淨洗淨，切塊用鹽、料酒醃製一會，蔥姜洗淨切末，辣皮子洗淨切末
2、把西紅柿洗淨切塊，大茴葉子洗淨
3、熱鍋涼油加鯉魚塊，煎到兩面金黃色撈起
4、熱鍋涼油加蔥薑辣皮子小火炒出香味，加魚塊、烹上料酒、醬油、鹽翻炒均勻
5、加水、西紅柿塊、白糖一起燜到魚塊入味，加大茴葉子、雞精，大火收汁即可
小貼士：
煎魚一定的鍋燒的特熱，在加涼油
燒到6成熱加魚塊，這樣煎的魚整不碎。
