陝西土特產乾貨，陝西，省會西安，是中華民族及華夏文化的重要發祥地之一，陝西是一片神奇的土地，是千年古都、歷史名城。陝西的美食也有很多濃墨重彩的地方，那陝西土特產乾貨有哪些？
陝西土特產乾貨1
宜君耳朵套
宜君小吃耳朵套，秦漢時期流傳下來，相傳家家戶戶都會做，冬天天氣冷凍耳朵，吃了耳朵套就不會凍了，它是由麪食做成，有蕎麪白麪兩種，可以做成澆汁、油潑、清炒。耳朵套，因其成品酷似冬季裏北方人用於耳朵保暖的耳朵套而得名。
據說，是秦漢時期流傳下來，在冬至這天，宜君農村家家戶戶都會用雜糧蕎麪做成耳朵套，據傳吃了耳朵套就不會凍耳朵了。
耳朵套是麪食，有蕎麪、白麪兩種，可以做成澆汁、油潑、清炒。純蕎麥麪口感粗糙、不筋道，摻少量小麥粉，既可以改善口味，又能提高面的筋度，今天我們所吃的蕎麪耳朵套，蕎麪和麥面比例按照2：1的比例做成，口感爽滑、可口。
西紅柿泡饃
地處關中與陝北過渡帶的宜君縣，因一千多年前的大唐帝國君王在此興建避暑行宮，而有“宜君”之稱。宜君不光風景秀美、氣候宜人，地道的美食亦讓人垂涎三尺。西紅柿泡饃，就是其中之一。
西紅柿泡饃，即將北方常見的麪食鍋盔或饅頭，泡在提前烹製好的西紅柿湯裏吃，味道鮮美，酸辣可口。究其來源，大概是因爲盛夏之際，瓜果蔬菜充足卻難儲存，人們只好將西紅柿做成醬，用罐子瓶子儲存，以備冬天食用。
北方人愛吃饃，冬天的時候，家家戶戶生火爐子，將烤的.外焦裏酥的饃就着西紅柿醬一起吃，也就慢慢的演變成了一道絕佳的特色小吃。時代變遷，西紅柿泡饃不改初衷，只爲滿足人們對美食的慾望，卻成了遠方遊子舌尖上一份難捨的“鄉愁”。
陝西柿餅
陝西省富平縣曹村鎮柿餅源於明代，它以個大、肉質柔軟、霜厚味甜、營養豐富而馳名中外，明代萬曆年間被作爲宮廷貢品，曾榮獲楊凌農科博覽會後稷金像獎。
陝西柿餅是用柿子人工乾燥成的餅狀食品，又稱柿子餅乾、柿幹，可用作點心餡。
柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經; 有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效，柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
藍田泄湖櫻桃
藍田縣甜櫻桃從上世紀50年代開始藍田縣就引進栽培西洋甜櫻桃，近幾年引進和主要栽培的有紅燈、拉賓斯、先鋒等優良新品種。早熟品種紅燈5月上旬成熟，果實大，平均單果重9.6克；果型呈腎臟形，果柄粗短；
果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬、肉嫩多汁，酸甜適口，可食率達92.9%，耐儲運。拉賓斯是由加拿大雜交育成的自花結實品種，有光澤，外觀美；果肉硬脆多汁，酸甜可口，口味佳，耐儲運。藍田羣衆積累了豐富的櫻桃栽培、管理經驗，採用無公害規範化栽植管理技術，極大的提升了櫻桃的品質。
綏德煎餅
由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐幹、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
煎餅在延安可謂是非常有名的一種小吃，這種煎餅不同於天津的煎餅果子，也不同於山東的煎餅大蔥，這種煎餅是用麪糊攤的一小張很薄的皮，通常捲上豆腐乾，豆芽菜，粉條，酥肉等餡，然後蘸着紅油，蒜汁，辣椒油等調料調製的蘸水，味道特別好.還有一種吃法是將煎餅澆上蒜湯，湯湯水水下肚別有一番滋味。
陝西土特產乾貨2
陝西土特產有西安涼皮、鎮安大板慄、洛南核桃、臨潼石榴、石子餅、洋縣黑米、洛南核桃、眉縣獼猴桃、大紅袍花椒、洋縣黑米、蒲城酥梨、臨潼火晶柿子、隴縣核桃。
西安涼皮
西安涼皮是陝西的著名小吃，味道酸、辣、爽口、涼香，皮子勁道，很適合夏天吃。 涼皮的製作方法講究，也被叫做“釀皮子”，麪皮選料精良，工藝嚴謹，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。 是關中西府的重要名吃。
鎮安大板慄
鎮安大板慄是陝西土特產，主要產於鎮安縣，一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。鎮安大板慄一般八至九月成熟，果實外殼滿刺青苞，成熟後青苞炸裂，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色，甘美可口，老幼皆宜。
洛南核桃
洛南特產的核桃特色鮮明，個大、果仁飽滿、皮薄、質優，頗受國內外消費者青睞。洛南縣素稱“核桃之鄉”的美譽，核桃的栽培歷史已經有上千年，核桃產量高，果實飽滿，口感油香，具有補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸的作用。
臨潼石榴
臨潼石榴是陝西地區的知名特產，臨潼石榴共有十七個品種，可分甜、酸兩個品種羣，甜石榴中有“臨潼淨皮甜”、“臨潼天紅蛋”、“臨潼魯峪蛋”三個大品種；酸石榴中有“大紅酸”和“魯峪酸”兩個大品種，素以色澤豔麗，果大皮薄，汁多味甜而聞名。
陝西土特產乾貨3
1、子長煎餅
子長煎餅是著名的傳統小吃，餅薄如紙，銀白透亮。
2、子長馬鈴薯
子長馬鈴薯富含蛋白質、氨基酸及多種維生素。
3、子長粉條
子長粉條採用傳統工藝加工而成，其色白，是保健食品之一。
4、子長灌腸
子長灌腸歷史悠久，代代傳承，有炸、煎、炒等多種做法。
5、子長碗飥
子長碗飥美味可口，色澤鮮亮，味爽而利口。
6、綠豆涼粉
綠豆涼粉色香味俱全，清涼爽滑，爲夏季風味食品。
7、子長水晶梨
子長水晶梨果肉白色，肉質細膩，緻密嫩脆，汁液多。
8、子長漏魚
子長漏魚是子長夏季應時小吃，色澤潔白。
9、子長酸棗
子長酸棗營養價值很高，具有藥用價值。
10、長草莓
草莓含有多種營養物質 ，有保健功效，味美汁甜。
子長草莓營養價值高，含有多種營養物質 ，且有保健功效。
