經典肉菜名字，在中國幾千年的歷史長河中，所有的發展都離不開飲食文化，我們國家也成爲了名副其實的“美食大國”，中國菜有非常多種類的烹飪方式，下面是經典肉菜名字。
經典肉菜名字1
1、鍋包肉
鍋包肉是一道東北菜，最早是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。
2、過油肉
在江蘇、上海、山西和浙江地區都有，色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、小炒肉
湘菜中非常接地氣但美味無比的一道家常菜，香辣美味，肉片鮮美不膩。深受人們喜愛。
4、紅燒肉
最最常見也是最經典的肉菜，紅燒肉的關鍵還是在於火候，好的紅燒肉的口感肥而不膩，軟而有彈性，肉汁鮮美濃郁，醬香濃郁。
5、腐乳肉
紅腐乳的醬香和五花肉的肉香互相結合，誕生了非常濃郁香濃的一種複合口感，超級好吃而不膩，特別適合夏天做。
經典肉菜名字2
1、北京四喜丸子：寓意人生福，祿，壽，喜四大喜事，成品色香味俱全，是各種宴席中的壓軸菜。
2、上海蛋餃：這道以蝦仁，豬肉或是牛羊肉爲餡料，用蛋皮包制而成的一種美味，成品口味鮮美，營養豐富，堪稱老少皆宜，看似簡單，製作難度卻不低，每年過年時，全家圍坐在一起製作蛋餃是很多上海朋友記憶深處的年味。
3、重慶水煮魚：這菜是重慶經典菜的代表，其風味獨特，做法簡易，其做工十分考究，燒製要點是將魚片放入開水中，快速燒煮，而後裝盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等調料的滾油，好吃不膩。
4、河北八大碗：分爲四葷四素，寓意團圓喜慶，製作時配料百搭，口味多變且營養充足，此菜上桌帶有濃濃的牛味。
5、山西過油肉：這菜號稱是“三晉一味”，選用瘦肉經過上漿，拉油，搭配木耳，蘑菇，冬筍炒制而成。是家宴待客時的必備硬菜。
6、內蒙古黃米麪炸糕：炸糕最大的特點是色澤金黃，外脆裏嫩，軟粘滑潤營養豐富，適合熱吃，若是放涼了再吃口感會有些硬。
7、遼寧豬肉燉粉條：這菜以五花肉，粉條和酸菜燉制而成，三者的優點互補，一碗中有肉，有菜，有主食，可以說得上是一碗成宴。
8、吉林肉皮凍：肉皮凍是滿族人的一大發明，分爲“清凍”和“混凍”兩種，將豬皮切成小塊，加水熬煮，直至跟水合成一體，裝盤凝固再切成小塊，入口Q彈堪稱比肉好吃。
9、黑龍江東北燉魚：據說這是一道讓人吃過一回，就想吃兩回的菜，多選用鰱魚，草魚，鮎魚，配以東北大醬，跟茄子，土豆，粉條一起慢燉而成。
10、天津素餃子：吃素餃子圖的就是一個素淨，製作時會用到香乾，麪筋，紅白粉皮，香菜，素冒，豆芽菜等，成品顏色清新好看，寓意新年紅紅火火大吉大利。
經典肉菜名字3
1、北京烤鴨
烤鴨是一道具有世界聲譽的北京著名菜式，其起源於中國的南北朝時期，在當時是宮廷的一種食品。它的用料爲優質的肉食北京鴨，用果木炭火烤制，看起來色澤紅潤，而食用起來肉質肥而不膩，外脆裏嫩。
其北京烤鴨則分爲兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也是兩派的代表。它們以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”。
2、白切雞
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。比較著名的泮溪酒家的白切雞，曾經獲得商業部的優質產品金鼎獎。而湛江的白切雞更是馳名粵港澳。另外還有清平雞也是白切雞的一種。
3、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉主要以五花肉爲主料，白糖、料酒爲有色的調味料而燒製成。其所做成的菜品，看起來色澤金黃，食用起來更是油而不膩。
4、辣子雞
因爲雞肉中富含有蛋白質、脂肪以及鐵、磷、鈣、核黃素、尼克酸等物質。不僅能補益氣血、養精填髓、滋補性強，而且雞肉中的脂肪含不飽和脂肪酸比較的多，也是老年心血管疾病患者的比較理想的高蛋白食物。
5、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱爲羊肉泡。古稱"羊羹"，尤其以陝西西安最享牛羊肉泡饃的盛名，它的烹製非常的精細，料重且味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後令人回味無窮。
因爲它食用可以暖胃耐飢，所以被西安和西北地區各族人民所喜愛，尤其是外賓來陝後也爭先品嚐，從而以飽口福。而牛羊肉泡饃已成爲陝西名食的代表之一。
6、宮保雞丁
這是一道聞名中外比較有特色的傳統名菜。其在魯菜、川菜、貴州菜中都有所收錄，其所做的原料和做法都有所差別。而此道菜也被歸納爲北京宮廷菜中 。之後慢慢地宮保雞丁也被流傳到國外。
7、烤全羊
“烤全羊”是在內蒙古一種比較傳統而且比較具有獨特風味的宴客佳餚。烤全羊是新疆的少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的'一種比較傳統的地方風味肉製品 。由於“烤全羊”的加工方法比較特殊和講究，一般在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的一道比較珍貴的佳餚。
8、鍋塌裏脊
這裏的鍋塌裏脊是天津的一種小吃，主要以豬裏脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麪粉、香油、小蔥沫等爲原料，進行製作而成，其看起來色黃鮮豔，唱起來更是清口鮮嫩，鹹香適口，從而得到很多的的喜愛。
9、鍋包肉
鍋包肉一般比較適應外賓的口味，其實就是把鹹鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的美味菜餚。通常是將豬裏脊肉先切片進行醃製併入味，然後再裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，最後再下鍋進行炒拌勾芡即成出鍋。
10、粉蒸肉
粉蒸肉又名面面肉，它是廣泛流行於中國的南方地區，比如江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的漢族傳統的名菜之一。其以主料帶皮的五花肉加以米粉和其他的調味料製作而成的。
粉蒸肉吃起來糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
