赤松茸菌怎麼保存，松茸是一種比較珍貴的食用菌，松茸有一定的藥用價值，松茸不能夠人工培養，而且生產松茸的地方也比較少，採摘也不容易，所以它比較的名貴，以下是關於赤松茸菌怎麼保存。
赤松茸菌怎麼保存1
松茸有什麼儲存方法？
來自長白山深山中的小精靈——松茸，它香氣襲人，松茸是菌類菜品裏的極品，這種蔬菜中有大量蛋白質和維生素，人們食用以後對身體有多種好處，它在每年六月到十月之間上市
松茸的肉質嫩滑，有特別的香氣存在，人們聞中到它的氣味以後就會感覺特別誘人。只是新鮮松茸的保存是一個大問題，許多人在購買一兩天後就發現松茸開始變質，這也讓人們苦惱不已。
遇到這種情況大家不要着急，小編一會就告訴大家鮮松茸怎麼保存，以及新鮮松茸保存方法有哪些。
【松茸的保存】
1、外表包一層白菜葉鮮松茸的保存時間是比較短的，在常溫下只有兩天左右的保質期，爲了延它的保存時間，人們可以在松茸的外表包一層白菜葉子，再把它存放在陰涼的地方能把它的保質期延長到五到六天。
2、冷藏保存把鮮松茸放在冰箱中進麼冷藏保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到七到八天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要的採取一些特別的存儲方式了。
3、冷凍處理把新鮮松茸放入冰箱進麼冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月，只是在食用冷凍後的松茸時，大家應該把它用開水化開，不然會出同松茸變稀的情況，影響大家食用時的口感。
4、切片曬乾把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。
除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裏面取出松茸洗淨做菜就可以。5、做成鹽漬松茸做成鹽漬松茸，將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右
瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它浸入太多水，一般來說，只要用小刀將菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可。【松茸的經典做法】松茸的做法也是多種多樣
不過本質上都是爲了最大程度保留其鮮美，是一種與時間和空間賽跑的`美食。松茸這樣洗才能留住香氣，松茸最大特點是，它的香氣是水溶性的。所以清洗時不可直接放入水中浸泡，而是在水流下，邊洗邊用海綿或者棉布輕輕擦拭。
松茸這樣做才能保持原味在烹飪方面，越是頂級的食材，需的烹調方法就越是簡單。松茸清湯取20克松茸與清水一起隔水燉制15分鐘，加入少許鹽即可飲用
由於松茸本身帶有些許礦物的釅香，因此用同樣帶有礦物味的天然岩鹽，風味更佳。黃油煎松茸這是《舌尖上的中國》中第一章首先介紹的菜式，用平底鍋熔化黃油，放入切好的松茸生片，熱油使松茸表面的水分迅速消失，豐富複雜的釅香會瞬間綻放。
赤松茸菌怎麼保存2
①包在捲心菜葉子裏。一時吃不完的新鮮赤松茸，可以用白菜的葉子包裹起來，然後放在陰涼潮溼的地方。這個辦法的保存時間儘量不要超過4天。
②放冰箱冷藏。將新鮮赤松茸用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室保鮮，可以保存一週左右，但不要超過1周。
③放冰箱冷凍。把新鮮赤松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓赤松茸的保質期延長到2個月以上。
④鹽漬保存法。將新鮮赤松茸放在開水裏煮3分鐘左右，瀝乾，放在容器裏，撒上食鹽，食鹽可以將赤松茸裏的水份進一步析出，食用的時候，用清水沖洗若干遍，即可做菜。
⑤切片曬乾保存。把鮮赤松茸切成片狀，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質。這種保存方法，會使赤松茸的口感有很大的改變，即使食用時用清水泡開，也會失去鮮香之氣。
好了，以上就是新鮮赤松茸的保存方法，如果家裏買的新鮮赤松茸一時吃不完的話，可以根據保存時間的長短，來選擇相應的保存方法。當然，爲了品嚐到新鮮的味道，儘量還是買適量的赤松茸，然後及時食用，不宜放太久，以免新鮮赤松茸變質腐壞，影響味道與健康。
赤松茸菌怎麼保存3
①用白菜葉包裹。一時吃不完的鮮赤松茸可以用白菜的葉子包裹，並覆蓋起來，然後放在陰涼潮溼的地方。這個辦法保存最好不要超過4天。
②放冰箱冷藏。將新鮮赤松茸用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室保鮮，可以保存一週左右，最好不要超過1周。
③放冰箱冷凍。把新鮮赤松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓赤松茸的保質期延長到2個月以上。
④鹽漬保存法。將新鮮赤松茸放在開水裏煮3分鐘左右，瀝乾，放在容器裏，撒上食鹽，食鹽可以將赤松茸裏的水分進一步析出，食用的時候，用清水沖洗若干遍，即可做菜。
⑤切片曬乾保存。把鮮赤松茸切成片狀，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質。不過這種保存方法會使赤松茸的口感有很大的改變，即使食用時用清水泡開，也會失去鮮香之氣。
以上就是新鮮赤松茸的保存方法，如果家裏買的鮮赤松茸一時沒吃完，可以根據保存時間的長短，來選擇相應的保存方法。當然，爲了品嚐到最新鮮的味道，最好還是及時食用，不宜放太久。（來源：淄博菌林天下食用菌）
姬松茸怎樣保存？
1、新鮮松茸 如果是新鮮的松茸，那麼不要將松茸表面上的泥土刮掉，直接將松茸放到冰箱中冷凍，至少可以保存三天，時間久了的話，松茸的口感就會下降很多。新鮮的松茸比干松茸的價格高很多。
2、常溫狀態下 如果將松茸放在常溫狀態下，一般可以保存2天左右，但口感也會下降很多，松茸的香味也會大量流失。
3、溫度 將松茸放在保溫箱裏面，比如溫度控制在3攝氏度左右，那麼保鮮的效果就會比較好，大概能夠保險10幾天 。
