赤松茸能曬乾嗎，松茸是一種營養價值很高且又有着很好的口感的菌菇類產品，但是新鮮的松茸並不是很好保存，購買之後，一般一個星期之內就要將其吃完，那麼，以下了解赤松茸能曬乾嗎
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松茸可以曬乾。
松茸的珍貴在於鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養和鮮美的口感。將鮮松茸加工制幹後就是幹松茸，而在加工過程中，珍貴的活性營養物質會大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。
研究證明，松茸在超過100度和低於零下100度的溫度下，其活性營養物質會迅速流失或變質，所以烘乾工藝和凍幹工藝都會破壞鮮松茸的營養。因此，在全球範圍內，大松茸通常都是在新鮮的狀態下被食用。
擴展資料
松茸產品品類：
1，鮮品
鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因爲技術和工藝的不同，冰鮮松茸的品質有着很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質良莠不濟。
2，烘乾產品
將松茸切片放入烘乾設備中烘乾，製成包裝產品方便攜帶和保存，食用前通過溫水侵泡，烘乾產品一般原料等級不高，且在加工過程中，超過100℃的`話，會破壞松茸的部分活性營養，屬於松茸產品鏈中的中低端產品。
3，凍乾產品
凍幹松茸全稱爲真空冷凍乾燥松茸。它是將新鮮松茸在零下170度的環境下，經過真空乾燥技術生產的乾製松茸，能夠保存鮮茸的大部分營養和味道。
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一、切片曬乾
把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裏面取出松茸洗淨做菜就可以。
二、冷藏保存
把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存，也是一種不錯的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3-5天，如果還想讓松茸保存更長的時間，就需要採取一些特別的存儲方式了。
一般來說新鮮松茸最好的食用期限就1周以內，這樣吃起來的松茸纔會最美味，不過因爲松茸並不是一年四季都有，所以一些朋友要想隨時吃就只有採用下面的保存辦法了。
三、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇：一是清洗後冷凍；二是連泥土一起凍，香味保存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用）
四、鮮松茸清洗步驟
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心地將菌杆上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣
。刮掉泥土後，再用溼毛巾擦拭乾淨或用流動水沖洗，動作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因爲松茸吸水後口感會大打折扣。
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松茸的最佳食用方法
松茸切片後備用
一，清蒸松茸
用料：鮮松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、雞汁3克、鹽0.5克、味精1克、雞油10克。
做法：
1，將鮮松茸洗乾淨，拉油後用雞汁和鹽、味精、雞油醃製，京白菜飛水清炒備用;
2，火腿切片，選一個盤子把松茸整齊的放入盤中，然後把火腿片放上面;
3，上籠蒸10分鐘出籠，把火腿放鬆茸右側，小塘菜放左側即可上桌。(注意：溫度須控制在100度以內)
特點：清蒸松茸做法簡單，味道獨特，不僅更大程度的保留營養，還能吃出松茸原野的味道。
松茸燉雞湯
二，松茸燉雞湯
用料：雞1只，鮮松茸適量，鹽適量，薑片少許。
做法：
1，將鮮松茸清洗乾淨，撕成條;
2，將雞洗淨，斬塊，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，撈出洗淨備用;
3，將雞塊、薑片放入砂鍋中，倒入適量熱水，大火煮沸，然後放入松茸、改小火燉一個半到兩個小時，加鹽調味即可。(注意：小火燉時溫度須控制在100度以內)
特點：松茸營養豐富易吸收，非常適常術後病人及產後婦女食用，雞肉中蛋白質的含量不僅比例高、種類多，而且容易被人體吸收利用，對於營養不良、月經不調、貧血及虛弱等病患有很好效果，松茸燉雞湯尤其適合孕婦產後食用。
松茸的其它“最吃法”
松茸最經濟最養生的吃法——泡酒喝：把原支松茸直接放入高度白酒中，浸泡三個月即可，松茸的營養和香氣完全輸入酒中，酒液香醇濃郁，營養充足。
松茸最原味最經典的吃法——烤着吃：將松茸切片放置在平底鍋上進行烘烤，加入酥油或食用油均可，烤至金黃色，香氣濃郁時即可食用。
松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身：將松茸切片後放入冰盤，用生抽、芥末等調製好佐料即可食用。
松茸最濃香最奢侈的吃法——紅燒鮮松茸片：將鮮松茸切片過油，加入鹽、花雕酒、上等鮑汁，小心翻勻，加入雞粉、上湯燒10 分鐘左右，用溼澱粉勾芡即可。
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乾姬松茸的功效
1：保護心血管
乾姬松茸中還有大量油脂，而且它含有的油脂多是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸被人體吸收後，能加快人體內脂肪酸分解和代謝，並能淨化血液，降低血液粘稠度，它能防止脂肪在人類血管壁上堆積，經常食用能保護心血管，防止血壓，血脂升高，並能降低動脈硬化和冠心病的發病率。
2：潤腸通便
乾姬松茸中還有大量油脂食用它後能潤滑腸道，而它含有的膳食纖維還能促進腸道蠕動，縮短人體排便時間，所以平時人們食用這種菌類食材能起到潤腸通便，清腸排毒的重要作用，它對維持人類腸道健康有極大的好處。
3：抗輻射
乾姬松茸還能提高人體的抗輻射能力，能減少放射性物質對人體細胞的傷害，同時它也能調節人體免疫系統，增強人體免疫力。平時經常接觸輻射源或放射性物質的人多吃一些乾姬松茸對維持身體健康有很大的好處。那些正在接受放療化療的人，在食用乾姬松茸以後還能把放療與化療的副作用降到最低。
乾姬松茸的禁忌
乾姬松茸性質微寒人們食用它以後會會影響脾胃功能，那些本身就脾胃不和或脾胃虛寒的人禁止吃姬松茸。另外乾姬松茸對人類皮膚還有一些不良影響，那些患有慢性皮膚病和皮膚痛癢的人也不能吃乾姬松茸，這些都是人們食用它時需要了解的禁忌。
姬松茸和松茸都是營養價值極高的食用菌，從名字上看他們十分相似，有人會把他們誤認爲同一種食材，其實這兩種松茸之家是有明顯區別的，它們根本不是同一種存在，接下來我就帶大家瞭解姬松茸和松茸之間的區別有哪些。
姬松茸和松茸的區別
1：生長環境
姬松茸和松茸在生長環境上有明顯區別，前者喜歡生長在高溫通風潮溼的環境中，它是生長在草地上的腐生菌，也是藥食兩用的野生真菌，而且可以人工栽培。松茸是一種生長在海拔3500米以上高寒地帶山林中的野生食用菌，這種野生菌多生長在松樹或鐵杉樹的附近，是瀕臨滅絕的野生物種，至今沒有人工栽培成功的記錄。
2：所屬物種
姬松茸賀鬆榮都是野生食用菌，但他們所屬植物品種並不相同，姬松茸是真菌科傘菌目中的蘑菇科，是姬松茸種植物的一種，而松茸則是真菌中品蘑科和松口蘑種，這也是兩者之間的重要區別。
3：外形
姬松茸和松茸在外形上也有明顯區別，前者的外形類似饅頭在它的頂部中央，有部分是平坦的，而且它的表面爲淡褐色，有纖維狀的鱗片，而松茸外形則爲散狀，它的菌蓋多爲褐色，菌柄則是白色，這種食用菌肉質厚實白嫩，具有自然香味。
4：氣味
姬松茸和松茸在天然氣味上也有明顯區別，前者在採摘以後能聞到一種類似於杏仁的天然味道，而松茸則具有濃郁而持久的香味，這也是兩者之間的重要區別，另外從使用價值上看松茸還要高於姬松茸，它是最爲理想的養生食材。
大家瞭解了姬松茸和松茸之間的區別，能知道兩者之間有什麼不同，也能知道松茸是比姬松茸營養價值更高的存在，以後再保健身體時就能做出正確選擇。
