四川麻辣涼拌菜步驟

四川麻辣涼拌菜步驟， 涼拌菜其實就是把食品加調料拌和涼着吃的菜餚。四川菜其中非常有名的就是它耳朵涼拌菜，在炎熱的夏天吃上一道酸辣可口的涼拌菜就很舒爽，下面是四川麻辣涼拌菜步驟

四川麻辣涼拌菜步驟1

川菜－麻辣涼拌菜的做法步驟

步驟 1

炒花生備用

步驟 2

剁蒜蓉備用

步驟 3

切辣椒粒與蒜苗備用

步驟 4

拍青瓜備用

步驟 5

燒開燙熟木耳，海帶，豆腐皮，盛到盆子裏

步驟 6

這步放錯了地方了，應該是前面，搗碎花椒粒備用，也可直接買花椒粉

步驟 7

腐竹提出泡好，燙一小會就行，因爲時間長會爛

步驟 8

主料全部齊全了，盛盤子裏

步驟 9

放辣椒粉，小米椒，蒜蓉

步驟 10

放蒜苗，花椒碎

步驟 11

燒熱花生油淋在以上材料上，材料吱吱作響

步驟 12

放鹽，雞粉，醬油，陳醋，然後再放青瓜和花生，香菜，麻油，

步驟 13

拌勻就0k了

四川麻辣涼拌菜步驟2

麻辣涼拌菜的做法

步驟1

粉皮和木耳泡發

步驟2

西藍花和藕切小塊

步驟3

幹豆腐切絲

步驟4

洋蔥切絲

步驟5

菠菜洗淨

步驟6

大蒜切末

步驟7

粉皮切成細條

步驟8

燒開水，焯燙除洋蔥外的'所有食材

步驟9

焯熟過涼水

步驟10

控幹水分放到盆裏，放洋蔥和蒜末

步驟11

放鹽，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎調味

步驟12

麻油，這是我自己買麻椒炸的，很麻很香，也可以買現成的麻油

步驟13

多放點麻辣好吃，拌勻就可以吃了。

四川麻辣涼拌菜步驟3

麻辣拌菜的做法

首先把菜準備好，這個沒有什麼規定，基本上自己愛吃什麼用什麼，根據自己能吃多少來放就可以了

根據菜的熟成速度依次放進開水裏面燙熟撈出

把蔥花，芝麻，花椒粉，辣椒粉，用熱油澆一下，這一步是爲了增強香味

澆好以後，放糖，鹽，味精，香油，醋，攪勻

把菜放到剛纔拌好的小料裏面，灑上花生粉拌勻就可以了