豬肉丸子的做法大全，說到豬肉丸子呢，相信大家都有吃過，豬肉丸子的營養也是很豐富的，豬肉丸子的做法也是多種多樣，不僅能蒸能煮，還能油炸、燒烤。下面教大家豬肉丸子的做法大全。
豬肉丸子的做法1
1、炸豬肉丸子的做法
第一步：豬肉三百克完全絞碎，之後拌入鹽攪拌直到發粘。
第二步：打入砂糖，雞蛋完全攪拌均勻，調入些水開始攪拌上勁。
第三步：用蔥，醬油，料酒，胡椒粉，香油來給肉糜入味，醃製。
第四步：將肉糜揉成丸子狀放入油鍋中中炸，四分鐘後將丸子撈出。
第五步：丸子上撒上些椒鹽粉即可。
2、蒸豬肉丸子的.做法
第一步：已經豬肉剁成泥，調入100克的香蔥末，完全攪勻。
第二步：豬肉餡中調入味精，五香粉，鹽和玉米粉，裹勻攪拌到完全上勁。
第三步：豬肉餡搓成肉丸子之後，放入盤中壘好後上鍋蒸熟。
3、煮豬肉丸子的做法
第一步：選擇瘦肉後剁成泥，搬入蔥薑末之後，將冬瓜切片。
第二步：肉泥剁碎之後調入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽。
第三步：鍋中燒開一鍋水，大火完全燒滾之後調小火，選擇一個圓形勺子將肉糜挽出丸子下鍋。
第四步：丸子下鍋之後不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。
4、豬肉的適宜人羣
（1）一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。
（2）多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱（中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
（3）豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用；對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
（4）豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
豬肉丸子的做法2
一、雞蛋釀肉丸
食材
雞蛋3個、豬肉餡200克、香菇1朵、胡蘿蔔1節、蔥末少許、鹽半茶匙、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、油適量、水澱粉適量、水適量。
做法
1、雞蛋洗淨，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。
2、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻。
3、用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內。
4、入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出。
5、鍋中入油，放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開，再用水澱粉勾芡調勻。
6、淋在蒸好的肉丸上即可。
二、蒸蓮藕肉丸
食材
蓮藕適量、豬肉適量、生薑適量、澱粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。
做法
1、準備好豬腿肉；洗淨、剁成末備用。
2、蓮藕去皮，洗淨，切成細粒；生薑切細末備用。
3、蓮藕粒、生薑末倒入豬肉中。
4、加入鹽、生抽、黑胡椒粉。
5、蓮藕、肉末充分攪拌上勁。
6、做成蓮藕肉丸子，碼放在盤中。
7、放入飯煲中，蒸飯時一起蒸熟。
8、蒸好的蓮藕肉丸趁熱食用。
三、雙菇牛肉丸
食材
牛肉適量、香菇適量、雙孢菇適量、洋蔥適量、青紅椒適量、高湯少許、水澱粉適量、雞蛋1個、蔥姜適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、料酒適量、味極鮮適量。
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做法
1、剁碎的牛肉餡中加入蔥姜水，攪勻去腥。
2、打入雞蛋攪勻。
3、洋蔥、香菇和雙孢菇剁碎末攪入肉餡。
4、攪好的餡中加五香粉、雞精、料酒、味極鮮、鹽攪拌均勻。
5、加入適量水澱粉，將餡攪打至有彈性，制丸。
6、將制好的丸子放入8、9成熱的油鍋炸熟。
7、復炸一遍。着色均勻後撈出。
8、少許高湯加熱，加鹽、雞精、少許水澱粉燒開，撒上青紅椒碎沫關火，澆到牛肉丸上即可。
豬肉丸子的做法3
油炸肉丸子的做法之一：
食材明細：豬肉，紅蘿蔔，幹香菇，蔥，食鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，醬油膏;
1、豬肉剁成肉餡，加入雞蛋液，攪拌均勻，再把切成碎末的紅蘿蔔和蔥末加在裏面，幹香菇提前一段時間放在清水中浸泡，發漲之後同樣切成小粒加在豬肉末裏面攪拌均勻;
2、同時加入醬油，醬油膏，五香粉，食鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用;
3、炒鍋中加入足量的食用油，燒熱之後將肉末做成肉丸子的形狀，差不多大小即可，放進油鍋中炸就可以，直至表面呈現出金黃色後撈出控油就能食用了。
油炸肉丸子的做法之二：
食材明細：豬肉餡，雞蛋，食鹽，生薑，澱粉，香菜，五香粉，植物油等各適量;
1、香菜，生薑等主料分別切成細末加在豬肉餡裏面，加入一個雞蛋，適量的食鹽，五香粉和澱粉，攪拌均勻，靜置一段時間，使其充分入味備用;
2、炒鍋用大火加熱，倒入適量的植物油，燒至5成熱後改成小火，將做好的肉丸子放下去炸，中途用小火炸，這樣可以使肉丸子外焦裏嫩;
3、炸至半熟的時候撈出來，直至將所有的肉丸子都炸至5成熟後再重新放在鍋裏炸一遍，炸至全熟，撈出稍微控油便可以食用了。
油炸肉丸子的做法很簡單，只是在做肉餡的時候要注意，應該加的調味品一定要加足，因爲後面待肉丸子炸熟之後再來加調味品就只是在外面，味道無法融入在裏面去，所以在醃製豬肉的時候就要加足需要的調料，可以自己嘗一嘗。雞蛋的話，主要是爲了讓豬肉之間更有粘性，而且加了雞蛋的肉餡吃起來更有嚼勁。
