食物中毒的預防措施，食物中毒給身體帶來很大的不適和危害，所以生活中要加以重視，在生活中做好預防措施，在購買食材的時候要注意新鮮和衛生，現在分享食物中毒的預防措施！
食物中毒的預防措施1
1、選擇新鮮和安全的食品和原料：在購買食品時，認定你所購買的食品（特別是一些熟食製品、定型包裝食品）是否新鮮，防護是否符合衛生要求，是否按特定的貯存要求存放；當你認爲食品的品質有問題時，絕對不要購買食用。例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶，選擇已用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽畜肉等。
2、徹底加熱食品：許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70攝氏度以上。如燉雞時，如果靠近雞骨的部分還生的話，要放回爐上完全燉熟。
3、儘快吃剩下的做熟的食品：烹調過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全角度考慮，食品出鍋後應立即吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。
4、妥善貯存食品：當必須提前做好食品或需要保留剩餘食品時，必須牢記應把這些食品貯存在60攝氏度以上或10攝氏度以下的條件下，尤其是在貯存4個小時以上時必須採用此種方法貯存。嬰幼兒食品要現吃現做，不要貯存。應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存，也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。
5、熟的食品要徹底加熱後方可食用：這是消除致病微生物的最好辦法。因爲微生物在食品的貯存過程中也許已經生長繁殖（適宜的'貯存僅能減慢微生物的生長，但並不能殺滅它們），食用前必須進行回鍋加熱處理，回鍋加熱的溫度至少要達到70攝氏度以上。
6、避免生的食品和熟的食品交叉污染：經過安全加工的熟的食品一旦接觸生的食品就可能被污染。這種交叉污染可能是直接的，即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交叉污染還可能是更隱蔽的，例如，如果先處理生雞，然後再用未經清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就產生了食物中毒的危險。因此，要把生的和熟的食物分開存放，生食品用具與熟食品用具分開使用。
7、保持廚房的衛生：廚房應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施，且佈局合理，防止加工過程交叉污染。廚房應當保持清潔。由於任何食品的殘渣、碎屑或殘餘物都可能變成一個潛在的細菌庫，所以用來製備食品的所有用具的表面都必須保持乾淨。接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用之前徹底清洗，必要時煮沸消毒。
8、養成良好的衛生習慣：進行食品加工的人員加工製作食品時應當講究個人衛生，在加工和進食時要注意反覆和經常洗手。例如，當開始食品加工前和每次間歇之後，必須把手洗淨，尤其是去廁所後。當收拾生魚、生肉、生禽之後，必須再次洗手。然後方能開始處理其他食品。假如手受傷污染了，最好不要參加直接接觸食品的工作，要參加則必須包上繃帶或帶上手套。
食物中毒的預防措施2
①不要購買或進食病死的家畜、家禽，不食用黴變的食物。
②食物在食用前應充分清洗和浸泡。
③烹調時食物要煮透燒熟。
④不吃有怪味的食品或色澤與該食物不符的食物。
⑤飯後感覺身體不適時，應及時就醫。
