素炒茄子怎麼做好吃，茄子作爲我們生活中常見蔬菜，是深受很多人喜愛的蔬菜，而且營養價值也是十分的高。關於茄子的做法也有很多，不同的做法可以帶來不同的'口味，以下素炒茄子怎麼做好吃。
素炒茄子怎麼做好吃1
原料：紫茄子、青椒、大蔥、大蒜、油、蠔油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥。
第2步、首先把茄子洗淨切成滾刀塊，用清水投洗一下備用。
第3步、準備好其它食材。
第4步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加點蠔油炒香。
第7步、蓋上蓋子燜兩分鐘(如果幹就加點水)因爲切塊後水洗了應該不會太乾。
第8步、靠完湯汁後加青椒加鹽加五香粉炒均勻。
第9步、素炒茄子清淡營養好吃。
素炒茄子怎麼做好吃2
原料：茄子、大蒜、紅椒、羅勒、鹽、醬油、白醋、黃豆醬、糖、澱粉、烹調油。
做法步驟：
第1步、茄子切滾刀塊。加鹽抓均勻醃一會兒，茄子會稍出水，利於後面粘粉，這是個小竅門。
第2步、大蒜拍破，紅椒切塊。
第3步、取禾然有機醬油約10克。
第4步、取禾然有機糙米醋約5克。
第5步、取黃豆醬一小勺，這裏不用太多，稍稍有醬味兒即可。
第6步、醃出水的茄子加上玉米澱粉。我用地烤盤，面積大，比較好操作。
第7步、拌均勻，讓茄塊均勻的粘在澱粉。
第8步、油鍋燒熱，我喜歡用小鍋炸食物，可以少用油，將茄塊下鍋炸至微黃。油溫要高些，下鍋就可以定型的程度。
第9步、炸好的茄塊。
第10步、這裏可以再加上些澱粉調整濃度。
第11步、起鍋倒油，炒香紅椒和大蒜，
第12步、加上調料。
第13步、炒香後倒上澱粉水，澱粉水中可以加小量糖。煮成濃芡汁。
第14步、準備好蒜羅葉。
第15步、然後倒入茄塊。翻均勻。
第16步、然後加上羅勒。
第17步、關火，拌均勻就好了。
小貼士：
1、茄子稍醃後比較容易掛粉。2、因爲加了鹽，又用了醬油和黃豆醬，不用再加鹽了。3、炸茄塊時油溫要高些，下鍋就能定型，避免掉太多的粉。4、配料可以用紅椒青椒蒜苗香菜等搭配。
素炒茄子怎麼做好吃3
準備好所有食材
茄子切塊
青椒切絲，大蒜切碎
一勺老抽兩勺生抽兩勺陳醋一勺蠔油一勺白糖拌勻
鍋中放入比平時炒菜多一倍的油
下入茄子炸至金黃
鍋中留底油，爆香蒜末
下入茄子
倒入碗汁，翻炒均勻
倒入青椒絲
出鍋
請你吃
來一塊
好吃
軟糯可口
拌飯超好吃
不夠吃
小貼士
現在疫情的特殊時期，建議大家聽從專家的建議，處理生食和熟食的砧板要分開～
超級安利大家這款我自己在用的摩飛分類砧板，有生鮮，熟食，蔬果三塊砧板和對應的三把刀，科學分類，避免細菌交叉感染～
還附帶紫外線消毒功能，使用之後馬上消毒，真的使用超安心吶
