3種辦法教你如何去除南瓜籽殼

南瓜子又叫南瓜籽、南瓜仁，長在南瓜以及其它葫蘆科植物的內部。大多數南瓜籽都藏在一層白色或黃色的外殼裏。南瓜籽本身是綠色的，形狀扁平，由於含有豐富的鎂、錳、磷、鐵、銅、蛋白質和鋅，常被當作一種健康食品。雖然南瓜籽的外殼可以吃，但是有些人覺得太硬，口感差。你可以將南瓜籽的外殼碾破，再用水煮，或者用手一顆顆地剝掉。

方法一、給南瓜籽去殼

1、從南瓜裏取出南瓜籽。如果你想要新鮮南瓜籽，就從超市買個南瓜，切開後直接把種子取出來。先用刀小心地在南瓜頂部繞着瓜蒂切一圈，接着把切掉的圓形瓜肉拿走。

用手或者勺子把裏面的瓜籽和瓜瓤摳出來。

摳出來的除了南瓜籽還有橘色的瓜瓤。稍後，你要將粘在瓜籽上的瓜瓤洗掉。這之前，先把瓜瓤和瓜籽放在同一個碗裏。

2、把取出的南瓜籽洗乾淨。當瓜籽全部掏出來以後，下一步就是清洗，除去瓜瓤和汁液。你可以把瓜籽和瓜瓤放在大漏勺裏，然後打開廚房水槽上方的水龍頭，開始衝淋。大部分瓜瓤被沖掉後就可以關水了。

有些瓜瓤很難沖掉，所以殘留一些在瓜籽上也沒關係。但是，你一定要把大部分的瓜瓤衝乾淨，這對於烤南瓜籽來說尤其重要。如果瓜瓤太多，入烤箱後就會燒焦。

3、用擀麪杖碾壓南瓜籽。現在開始除去南瓜籽外面那層硬硬的外殼。南瓜籽的外殼沒有毒，不去掉對身體健康也沒什麼傷害，但是瓜籽更軟，所以更受歡迎。去殼的第一步就是將南瓜籽在廚房料理臺或者菜板等堅硬的平面上鋪開。

儘量將南瓜籽均勻地隔開，確保相鄰的瓜籽不重疊。

用根擀麪杖輕輕碾壓南瓜籽。所用力氣要剛好讓南瓜籽略微裂開。

碾的時候不要太使勁，因爲內部的瓜籽比較軟，容易被壓爛。你只用把外殼稍稍壓裂就可以了。

4、把南瓜籽用水煮5分鐘。將一鍋水燒開。鍋子要大到足以放下所有的南瓜籽。水開後，把南瓜籽倒進去。隨着水的沸騰，南瓜籽的外殼也會慢慢脫落。

煮的時候你要一直盯着鍋裏的南瓜籽。當大部分外殼脫落的時候，將鍋從竈臺上拿開。你會看到脫落的外殼有些漂浮在水面上，有些沉在鍋底。

這個過程通常需要5分鐘。不過根據南瓜籽的多少，外殼脫落需要的時間也略微不同。如果南瓜籽比較少，煮兩三分鐘就夠了。如果南瓜籽很多，你需要煮10分鐘才能將外殼煮到脫落。

5、把南瓜籽撈出來晾涼。當大部分外殼與南瓜籽分離後，把鍋從竈臺上端開。把南瓜籽連同水一起倒入放在水槽裏的大漏勺裏。接着，把瓜籽挑出來，放在一邊風乾。

在托盤或料理臺上鋪一張廚房紙巾，吸走瓜籽裏的水。

如果有些南瓜籽上還粘着外殼，就等南瓜籽變幹，摸起來不燙的時候用手指把外殼剝掉。但是去殼前你必須先洗手。

方法二、一顆顆地剝殼

1、取出南瓜籽洗淨。如果你想吃新鮮的南瓜籽，就要先把南瓜籽從南瓜裏掏出來。記住，打開南瓜的方法是用刀繞着南瓜柄切一圈，然後抓住瓜柄往上提。接着，用手將瓜瓤和南瓜籽掏出來放在漏勺裏，再轉移到水槽上方，用冷水沖洗。

務必將大部分瓜瓤去掉。如果你打算把南瓜籽烤熟，瓜瓤更要去除乾淨，因爲瓜瓤容易被烤焦。

把南瓜籽放在敞露在外的桌面上，用廚房紙巾吸乾水。如果南瓜籽還是有點溼，就等一會兒再去殼。

如果你覺得南瓜籽烤過後更容易去殼，也可以先烤南瓜籽。

2、拿起一粒南瓜籽輕輕擠壓兩側，直到瓜籽裂開。如果某個食譜中需要用到大量南瓜籽，你還是別一顆一顆地剝。如果你只是想把南瓜籽當零食，就一邊吃一邊剝殼。只要拿起一顆南瓜籽，輕輕擠壓兩側，瓜籽就會裂開。

用一隻手的拇指和食指夾住南瓜籽的一半，然後用另一隻手的拇指和食指抓住南瓜籽的另一端。

擠壓南瓜籽。四指用力擠壓，直到南瓜籽裂開一個小口。南瓜籽不是特別硬，所以比較容易裂開。

3、剝殼。既然外殼已經裂開了，你只要用手指把它剝掉就可以了。把大拇指伸進裂開的外殼裏往上推，直到外殼完全裂成兩半。接着，把兩半外殼依次撕掉。

如果瓜籽上還粘着小塊的外殼，就用水把殼沖掉。

方法三、吃南瓜籽

1、生吃南瓜籽。很多人喜歡生吃南瓜籽。南瓜籽營養豐富，含有大量維生素，是身體所需鎂、銅、氦和鋅的絕佳來源。南瓜籽的蛋白質含量也很高，是適合素食者的健康零食。

吃南瓜籽對大多數人來說都不成問題，去了殼的南瓜籽更是易於消化。但要是吃了粘着少許外殼的南瓜籽，可能會引起肚子疼。

如果你把南瓜籽給孩子吃，去殼的時候要特別小心，否則孩子會被噎到。

2、炒南瓜籽。南瓜籽的做法有很多，用橄欖油炒就是其中之一。先在鍋裏倒入適量橄欖油。有多少南瓜籽就倒多少油，但油至少要將鍋子內部潤溼。

幾分鐘後油就燒熱了，這時再倒入南瓜籽。開始炒南瓜籽，一直炒到鍋裏傳出噼裏啪啦的聲音。

這時舀一湯匙鹽倒入鍋裏，繼續翻炒，直到南瓜籽再次發出噼啪聲。把南瓜籽從鍋裏倒出來，晾涼後就可以吃了。

3、烤南瓜子。你也可以用180攝氏度的烤箱將南瓜籽烤熟。烤好後，把南瓜籽放在烤盤上攤開晾涼。

如果你喜歡吃原味的南瓜籽，就直接把它們放進烤箱。有些人喜歡在南瓜籽上撒些咖喱粉、幹辣椒碎或者卡宴辣椒。如果你喜歡甜的，就用豆蔻、肉桂粉、丁香等給南瓜籽調味。

把南瓜籽烤20分鐘，或烤到焦黃。