菜籽油爲啥要燒到冒煙，菜籽油俗稱菜油，是以油菜的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃，是我國主要食用油之一，下面來了解一下菜籽油爲啥要燒到冒煙。
菜籽油正常是不需要燒到冒煙的，當菜籽油燒到冒煙的時候，溫度通常已經超過200℃，不僅油中所含的'脂溶性維生素被破壞殆盡，各種脂肪酸也被大量氧化，大大降低了油脂的營養價值。
菜籽油
菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一。
菜籽油簡稱"菜油"，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。
菜籽油中含花生酸0、4-1、0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%，從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。
菜籽油是什麼油
菜籽油俗稱菜油，是一種植物食用油。菜籽油主要是由油菜的種子榨制而成的透明或半透明狀液體，色澤呈金黃或棕黃色，而且聞起來還有一股香香的味道，用它炒出來的菜餚不僅美味，而且營養價值很高。
菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油。
菜籽油和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，並列爲世界四大油脂。
菜籽油是我國主要食用油之一， 主要產於長江流域及西南、西北等地區，其產量居世界首位。
菜籽油等級
菜籽油等級分爲四級，一級是最好的。四級中，一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少等特點，三級油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。
菜籽油俗稱菜油，又叫香菜油、香油等，是用油菜籽榨出來的一種食用油。
菜籽油是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
國家菜籽油質量要求規定菜籽油不得摻有其它食用油和非食用油不得添加任何香精和香料。
純菜籽油的好處
生菜籽油是生榨就是生的菜籽，壓榨取油。因爲未經高溫，亞油酸、維生素E含量最高。
熟菜籽油，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高溫導致部分營養流失。無論生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要經過預熱，也就是俗稱煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的時間長，熟榨的煎的時間短。
所以，哪怕營養更全面的生榨，在煎熟過程中難免又有營養流失。所以最終區別並不大。市場上還用一種出廠前已經煉熟的菜籽油，裏面兌了別的油，所以也叫調和菜籽油。好處是直接就能炒菜了。熟榨菜籽油，因爲裏面含芥酸，影響營養價值。至於說生榨的營養更全面其實無用，因爲預熱過程同樣營養流失。
純菜籽油的好處和壞處
害處嘛，要說有，也有，菜油也是粘性油嘛，會比專用的乾性鏈條油更沾灰。
在評價你這個行爲比較奢侈的同時我要指出，你不能指望菜油能發揮專用鏈條油的潤滑功能的。
純天然的菜籽油有什麼好處
質量很好。純天然有機的菜籽油，炒出來的菜味道特別的香。菜籽油是一種營養價值十分高的食用油，其中油酸和亞油酸的含量在各種植物油中居首位，對人體有很多益處。具有抗衰老、抗突變、提高人體免疫力的'作用。同時，菜籽油的吸收率高達99%。具有軟化血管、延緩衰老的作用。此外，菜籽油還含有一定的種子磷脂，對血管、神經和大腦的發育具有極其重要的意義。
純菜籽油的好處與功效
可以的，菜油塗抹皮膚，能夠防止紫外線對皮膚的危害，避免曬紅、曝皮、脫皮，保持皮膚細膩水嫩有光澤。
冬天也是一樣的，如果用菜籽油擦臉或者是嘴巴還有手腳的話會讓皮膚有滋潤的感覺，而且還可以有效的預防乾燥和開裂的情況，有預防凍傷的功效。
平時的時候可以用一些菜籽油按摩臉部的肌膚，等吸收以後再用清水洗臉，這樣可以有消除細紋的作用，可以減少色斑，保護皮膚保持水分，還可以防止皮膚
純菜籽油好嗎
很好，金龍魚低芥酸菜籽油是很好的，這款食用油採用的是物理壓榨方法制作而成的，精選優質的非轉基因菜油原料，榨出滴滴好油;
使用這款食用油來烹飪菜餚，地道醇香，上色好，能夠保持菜油特有的色澤和醇香，適宜不同的烹飪方式，煎炒煮炸都是可以的;另外經過多重工藝精煉而成，能夠充分保留菜籽的營養。
菜籽油非轉基因的油比較好。
1、安全性不同
轉基因食用油：由於在轉基因過程中，可能有不可預見的基因突變，所以食用轉基因大豆生產的食用油可能會給人體帶來危害
非轉基因食用油：用天然大豆製作食用油，更安全可靠。
2、原料不同
轉基因食用油： 轉基因食物油的原料是轉抗除草劑基因或者抗蟲基因的轉基因作物 。
非轉基因食用油：非轉基因食物油的原料是天然的農作物。
3、營養價值不同
轉基因食用油：轉基因食用油營養價值相對較低，缺乏對人體有益的黃硐素。
非轉基因食用油：非轉基因食用油本身的營養含量成分比較齊全，有大量人類所需的不飽和酸。
吃純菜籽油的好處
好處：菜籽油是由植物（如油菜）的種子壓榨而成的食用油，富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，膽固醇很少或幾乎不含，且人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。食用菜籽油可以起到很好的抗氧化作用，還具有軟化血管、促進神經發育等功效。
壞處：菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質，這些物質對人體的生長髮育不利，還可能會增加心腦血管疾病發生的機率。
純菜籽油對人體好不好?
長期食用菜籽油和花生油是可以的
但是建議不要長時間使用同一牌子的油。簡而言之，也不建議長期食用魯花花生油，因爲長期同一個牌子的花生油就會導致營養上的不均衡。而且交換牌子，在某種程度上也可以使質量上得到保證。因此，就算是食用花生油，也建議能夠一段時間換一個牌子。
純菜籽油的好處與壞處
優點：菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
缺點：菜籽油中含有富含一種長鏈脂肪酸，叫做芥酸，如果長期食用富含芥酸的食用油，導致芥酸過多地在體內蓄積，就容易引發血管壁增厚和心肌脂肪沉積。
國內外不少心血管專家對心臟病患者的調查表明，心臟病患者的血液中每日接受少量被酶消化後的芥酸後，本來不正常的心血管功能就會超負荷，更容易誘發血栓和心肌梗塞，直接危害身體健康。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
純菜籽油的營養價值
含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，可以軟化血管。菜籽油性味是甘、辛、溫的。人體對菜籽油的吸收率是很高的，可達百分之九十九。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等這些營養成分，很容易被人體吸收，所以它可以起到一種減肥的作用。
另外菜籽油中的膽固醇的含量很少或者幾乎是不含的，所以控制膽固醇攝入量的人，可以適當的，放心的飲用。
菜籽油 好處
脫脂，是去除飽和脂肪酸，防治血管老化。
但很難。油脂的99%的成分是脂肪，其中飽和脂肪酸含量不少，要是加工會喪失原來的品質
過年買菜油，選“深色”還是“淺色”？區別挺大，弄懂再買不吃虧！
每次過年，油的用量是比較大的，要做各種炸貨，備一兩桶油是很有必要的。
小時候，家裏一直用的是菜籽油，都是用自家種的油菜籽榨的，味道特別香，所以平時我也經常買菜籽油，有和我一樣的嗎？
從小到大，吃的菜籽油都是深色的，不過近些年發現還有淺色的菜油，這顏色“一深一淺”的菜籽油有什麼區別呢？買哪種比較好呢？
估計有很多人認爲，深色的菜油是小作坊生產的，而淺色的菜油是大廠家生產的，肯定是買淺色的好？真的是這樣的嗎？
仔細觀察發現，大廠家也有深色的菜籽油，我們應該怎麼選擇呢？今天我就和大家說說，不懂的朋友快來看一看，一起漲知識吧。
菜籽油爲什麼會有“深色”和“淺色”的？
食用油的顏色，和精煉程度有關，就相當於麪粉的加工精度。精煉程度越高，質量等級也越高，顏色也越淺，反之顏色就越深。
市場上常見的淺色菜籽油都是一級的，顏色淡黃，接近透明。而深色菜籽油都是三級的，顏色非常深，不透明。
除了顏色深淺外，一級菜籽油和三級菜籽油還有哪些區別呢？村裏老油坊的老油工說，區別挺大的，弄懂了再買不吃虧。
一級油好還是三級油好？
上面說了，質量等級是由精煉程度決定的.。一級油的精煉程度最高，帶來的第一個優點就是煙點高，高達250℃左右，在高溫下沒什麼油煙。
所以過年想炸年貨，應該買一級菜籽油，而其它高溫烹飪，比如爆炒、燒烤等，也建議用一級油，不容易產生有害物質。
第二個優點就是幾乎沒有雜質，由於精煉的次數多，過濾掉了那些對人體不好的雜質，以及影響口感、味道的物質，總之一個字就是純。
第三個優點就是香味純正，沒有雜味、澀味，口感滑膩，無論炒菜還是油炸，都特別香。
相反，三級油的煙點低，溫度稍微高一點就會產生很大的油煙，直接給你來個“煙燻妝”，最主要的是還會產生大量的有害物質，所以三級油不適合高溫烹飪，比較適合低溫煎、焯。
而且還保留了大量的雜質，這也是三級油顏色比較深的原因之一，這些雜質還影響了菜籽油的香味，會有少量的澀味，小時候一直吃的就是這種菜油。
那三級油就沒有優點了嗎？
優點還是有的，三級油由於精煉的次數少，還保留了很多的營養成分，所以三級油的營養要略高於一級油。
不過，這個優點是無法彌補三級油的缺點的。首先一級油和三級油的營養差別是很小的，其次沒有人會通過吃油來補充營養吧，所以三級油的營養優勢就不存在了。
綜合比較來看，一級油是要好於三級油的，也就是說淺色油好於深色油，因此過年買菜籽油時儘量買一級菜籽油。
另外，菜籽油還分爲普通菜籽油、低芥酸菜籽油，哪種好呢？
有條件的話，建議選用低芥酸菜籽油。芥酸是一種不飽和脂肪酸，在菜籽油中的含量非常高，對心血管健康有很大的影響，普通的高芥酸菜籽油可以吃，但不建議長期吃，如果想經常吃，就要選低芥酸菜籽油，當然價格相應更貴一些。
