【導讀】：亞麻籽油對國內很多人來說很陌生，那麼，亞麻籽油是什麼油呢？亞麻籽油怎麼吃最好？亞麻籽油能炒菜嗎？亞麻籽油什麼時候吃最好？
亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，也是一種對人體有很多保健功效的食用油。
亞麻籽油是亞麻籽榨取的油類，亞麻籽( flaxseed 或linseed) 又稱胡麻籽, 是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子 。亞麻是世界上最古老的纖維作物之一 ,品種較多, 但大致可分爲3 類: 油用亞麻、纖維用亞麻和油纖兩用亞麻, 其種子均可榨油, 已成爲世界十大油料作物之一, 其產量佔第七位。油用亞麻主要產於加拿大、中國、阿根廷、美國。
我國是在公元前2世紀由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用， 直到16 世紀才用其種子榨油，如今是我國主要經濟作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區種植的主要油料作物。
亞麻籽油不能炒菜，高溫會導致亞麻籽油營養成分會流失。
一般的食用油要高溫來煎炒食物，但亞麻籽油不能高溫煎炒食物，如果油溫太高的話α-亞麻酸會消失殆盡。所以類似於晟麥這種由低溫壓榨技術提取的亞麻籽油需要低溫烹飪菜餚。
因爲亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。
1、低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
2、靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調鮮。
3、巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
4、烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5、混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
6、直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。
