以吃倭豆米飯來保佑一年到頭眼睛像倭豆一樣烏亮，無病無災。
寧波人俗稱的倭豆其實就是蠶豆。立夏前後，自然條件下播種的倭豆開始陸續採摘。那麼立夏爲什麼要吃倭豆飯呢？
舊時立夏節，寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米飯’，稱之爲立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或鹹肉，叫五樣米飯。
目前寧波大部分地區五色飯的古風已逐漸演變成了用倭豆肉煮糯米飯，稱爲“倭豆米飯”。
古人眼疾普遍，倭豆顏色烏，人們爲消除眼疾，以吃倭豆米飯來保佑一年到頭眼睛像新鮮倭豆那般烏亮，無病無災。
立夏也是鮮蠶豆上市的時候，民間不是有“清明見莢，立夏好吃”的說法嗎？特別是明代戚繼光將軍平定倭患之後，人們在立夏吃“倭豆”，也有慶祝抗倭勝利的意思。
民間傳說立夏吃倭豆米飯和戚家軍抗倭戰爭有關，當時戚家軍在鎮海甬江口戚家山抗擊倭寇，將士們每殺一個倭寇，就會在附近摘一粒蠶豆，用線串在自己的胸前，蠶豆越多，說明殺敵多，格外榮耀。後來寧波人索性把蠶豆改稱“倭豆”，用來紀念戚家軍將士在甬抗倭。
倭豆飯的做法
倭豆飯就是以大米爲主料摻入若干鮮倭豆煮成的米飯。由於倭豆飯需要把鮮倭豆連皮一起煮，所以豆子必須是剛採摘的“種臍”（倭豆末端部分）尚未變烏的嫩豆。“種臍”變烏表示種子的`成熟度高，皮的纖維化程度較強，就會影響口味，所以必須把種臍變烏的豆子剔除。
煮倭豆飯豆子的比例大約是大米的四分之一。豆子洗淨後與已浸漲淘洗乾淨的大米同時落鑊並攪勻，加入少許食鹽，倒入清水煮熟，就成了倭豆飯。製作倭豆飯是要藉助鮮倭豆的美味，有條件的煮成糯米倭豆飯則味道更佳。
疙癆倭豆的做法
疙癆倭豆的製作方法有兩種，第一種較爲簡便：趁着燒飯的機會，把大米落鑊注水。在鑊沿上架上竹編的“鑊扛（鍋架）”，鑊槓上攤開洗淨的溼布；把蘆稷水粉捏成手掌大小的圓形蘆稷餅，厚度約一釐米，一個個平攤在鑊扛上；
再把鮮倭豆一粒粒平臥着半陷在每個蘆稷餅中，接着撒入少許食鹽。最後蓋上鑊蓋，並在鑊蓋周圍圍住溼布以防蒸氣泄漏。待飯熟，疙癆倭豆也就蒸熟了。蒸熟後的蘆稷餅呈紫紅色，而嵌在上面凸起的倭豆粒像是長在皮膚上的“疙癆（一種皮膚病）”，民間就風趣地稱之爲“疙癆倭豆”。名號雖然不雅，口味卻很實在，潤滑而柔嫩，併兼有蘆稷和鮮倭豆的清香，十分爽口。
疙癆倭豆的另一種做法是：在蘆稷餅上不綴豆子，蒸熟後切成手指粗的條子，把其中較長的條子截成二段；將鮮倭豆倒入鐵鑊子裏注水，加適量食鹽煮熟後撈起；把鐵鑊子洗淨倒入適量食油煮沸，再把蘆稷段和熟豆一起落鑊，然後撒少許食鹽快速翻炒，待蘆稷段之間將要粘連時，撒上蔥末炒勻即可起鍋。這種疙癆倭豆經過烹調，口味愈加醇香。
立夏爲什麼要吃五色飯
每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認爲兒童吃後，可防中暑。
吃五色飯是哪裏的習俗
在蘇州，立夏要吃“地三鮮”，還要掛蛋，但很多人沒見過“五色飯”。“五色飯是我老家的民俗特色。”葉阿姨告訴記者，在他們老家雲南羅平布依族，有三月三吃“五色飯”的說法，其他節氣和婚慶日也會吃五色飯。
而且據說吃了五色飯，不僅可以讓人的身體更加調和，它還是“吉祥如意、五穀豐登”的一種象徵。因此，葉阿姨前天就準備了黑、紅、白、黃、紫五種顏色的糯米，昨天又將“五色飯”做好後讓大家嚐鮮。
面對孩子們的好奇提問，社工小周也耐心地回答有關“立夏”的其他習俗和相關知識。孩子們一邊專心地聽着，一邊津津有味地品嚐着眼前的.五色飯，加深了對傳統節氣立夏的印象。
五色飯的做法
五色糯米飯主要製作方法是：將浸泡後的糯米分成4份，其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡，着色後，放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯，出籠後混合拌勻，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。
特點：
其特色是色澤鮮豔、五彩擯紛，晶瑩閃亮，滋潤柔軟，美味可口。五色糯米飯既是小吃，有可防病、治病，深受廣西各族人民的喜愛。
立夏爲什麼吃麪條
很多地方在這一天都有吃麪的傳統，這個習俗源於晉代。那時，祖先從北方搬遷至南方，爲紀念北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃麪可強健體魄，爲人們帶來好運。
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的習俗，意在慶祝小麥豐收。
立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。
吃麪條的好處
人們對面食自古就鍾愛有加，不僅因爲麪食的做法五花八門，更因爲麪粉中含有人體所需要的蛋白質、維生素B族、維生素E及鈣、鋅、硒等營養成分。但很少有人知道，麪食吃對了還有解乏的功效，可爲上班第一天補充體力。
發麪麪食的優勢在於面質鬆軟，發酵後更容易被人體消化吸收，且在發酵過程中增加了維生素B族的含量，使多種微量元素的生物利用性提高。酵母菌所含的植酸酶水解了麪粉中大部分的植酸，發酵後產生的乳酸和鈣、鐵結合後變爲了人體容易利用的'乳酸鈣和乳酸鐵，從而增加了鈣、鐵的吸收率。死麪麪食雖然不如發麪麪食容易消化，但是在烹調過程中維生素的損失量比發麪低。
麪條怎麼做好吃
1、把雞蛋打碎放入碗中，加少許鹽和水用筷子攪拌均勻。
2、開大火放油鍋，等油燒至八成熱放入雞蛋液，雞蛋變成金黃色即可出鍋，放入盤中待續備用。
3、另起一鍋放入清水煮沸加入麪條，待麪條煮至六成熟，撈起濾出，然後再放入冷水中沖洗拔涼片刻。
4、 把“涼麪”再次放入沸水中煮，同時加入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香。
5、快要起鍋時放入雞精、黃瓜絲和香菜，然後出鍋開吃。一家人在一起吃着自己做的麪條一定是很開心很滿足的，你不妨也來試試。
