【導讀】：寒衣節也叫鬼節，寒衣節是祭祀先人，有些地方寒衣節時候會有吃紅豆飯習俗，那麼寒衣節爲什麼要吃紅豆飯？寒衣節吃紅豆飯有什麼含義？下面就一起來看看吧！
每年農曆十月初一，謂之“十月朝”，又稱“祭祖節”。爲送寒衣節。亦稱冥陰節，這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節，秋季的中元節，並稱爲一年之中的三大“鬼節”。爲免先人們在陰曹地府挨冷受凍，這一天，人們要焚燒五色紙，爲其送去禦寒的衣物，並連帶着給孤魂野鬼送溫暖。
後人把十月初一當悼亡節來過時，以紅豆飯爲奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意爲：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此後，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠爲證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀。”
紅豆飯，又名赤豆飯，是指紅豆煮在大米中製作而成的米飯，主要原料爲紅豆、大米。紅豆飯富含維生素、蛋白質，具有有補血利尿功效。
2015年5月14日，成爲習近平在西安招待印度總理莫迪訪華的國宴菜單。
製作方法編輯
做法一
主料
紅豆150克，粳米100克。
輔料
鹽5克
調料
鹽、炒香黑芝麻少許
製作過程
1.紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2.將糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
做法二編輯
原料
大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙
製作過程
1、紅豆洗淨，在清水中浸泡2-3個小時；
2、將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開後轉小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；
3、將大米、糯米放在一起淘洗乾淨，放入電飯鍋，再放入剛纔煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻後蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛纔煮豆子的湯不夠用了，再加入一點清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的；
4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；
5、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。
寒衣節是中國北方老百姓上墳的紀念日。
農曆的十月一日，是傳統習俗的“鬼節”，民間俗稱“十來一”，是農曆十月一日的簡稱。
中國人有在這一日及以後一段時間內祭祀先人的風俗，民間一說爲每年兩個鬼節，即“清明”和“十來一”，清明是收“鬼”的，就是把故人在陰間的魂請回來，要積極一點，早點“請”；
“十來一”是放“鬼”的，要把故人的魂“送”回陰間去，故應殷殷挽留，可以遲一點。
這就是“早清明晚十來一”的成因，指的是掃墓祭奠的時間。
送寒衣節
十月一日，爲送寒衣節。這一天，特別注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節，秋季的中元節，並稱爲一年之中的三大“鬼節”。
民間傳說，孟姜女新婚燕爾，丈夫就被抓去服謠役，修築萬里長城。秋去冬來，孟姜女千里迢迢，歷盡艱辛，爲丈夫送衣禦寒。誰知丈夫卻屈死在工地，還被埋在城牆之下。孟姜女悲痛欲絕，指天哀號呼喊，感動了上天，哭倒了長城，找到了丈夫屍體，用帶來的棉衣重新妝殮安葬。由此而產生了“送寒衣節”。
春夏秋冬往復循環，十月爲孟冬。十月一日是進入寒冬季節的第一天。由生者的禦寒加衣，想到死者的防冷需要。
晉南地區送寒衣時，講究在五色紙裏夾裹一些棉花，說是爲亡者做棉衣、棉被使用。
晉北地區送寒衣時，要將五色紙分別做成衣、帽、鞋、被種種式樣。甚至還要製作一套紙房舍，瓦柱分明，門窗俱備。這些紙製工藝品除體積縮小之外，看上去比真房院還要精緻漂亮。
凡屬送給死者的衣物、冥鈔諸物，都必須燒焚，只有燒的乾乾淨淨，這些陽世的紙張，才能轉化爲陰曹地府的綢緞布匹、房舍衣衾及金銀銅錢。只要有一點沒有燒盡，就前功盡棄、亡人不能使用。所以十月一日燒寒衣，要特別認真細緻。這種行動雖然看來好笑，卻也反映了生者對亡人的哀思與崇敬，屬於一種精神上的寄託。
