【導讀】：小編在微博上看到了一款有營養有簡單做的美食，它就是牛奶燉蛋，有雞蛋和牛奶搭配在一起，營養超豐富，口感也非常嫩滑，愛秀美小編就來聊一下牛奶燉蛋怎麼燉才嫩？牛奶燉蛋的營養價值
加奶，奶的比例越高蛋越嫩 要在燉蛋的碗上蓋上蓋子，一定要蓋蓋子蒸出來蛋羹纔會嫩，這是關鍵的。其次要用冷開水打蛋，蒸出來的蛋羹纔不會有孔洞。
雞蛋加半勺食用油打好攪拌均勻～加入3倍的溫水，時間不要過長，8分鐘即可～蒸熟後關火～不要急於開鍋～燜5分鐘後在開鍋～保證嫩滑。
混合好的蛋液，一定要過篩，把氣泡要處理乾淨，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩。蒸的時候一定要加蓋蓋子或加蓋保鮮膜。掌握好蛋液和牛奶的比例，一般的雞蛋兩個加250ML的牛奶即可，小的笨雞蛋兩個加200ml牛奶即可。
牛奶
牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
每100克牛奶中含有的營養成分如下：
熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C (1.00毫克) 、維生素E (0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
雞蛋
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
雞蛋打散，加糖攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌均勻。
把蛋液過篩，濾去浮沫。
倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔），放入籠中蒸。
中大火10分鐘即可。
糖的量根據自己口味調整多少吧。喜歡蛋味濃的，可減少牛奶的量，喜歡更嫩點的，可以適當多加些牛奶。
