【導讀】：人蔘果這個名字或許我們大家只知道在西遊記裏面聽過，不知道現實中其中也有這種水果。那麼人蔘果的功效與作用有哪些？人蔘果怎麼吃？下面就一起來看看吧！
人蔘果的功效與作用，使人蔘果成爲重要的養生保健水果。人蔘果含有豐富的營養元素，如人蔘果含有的硒元素，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，而鉬對高血壓和糖尿病都有助益，人蔘果的功效和作用，也使其有“生命火種”“抗癌之王”的美譽。
人蔘果的含量高於一切水果和蔬菜，每100克鮮果中含鈣量最高可達910毫克，是西紅柿的114倍、黃瓜的36.4倍。這對中老年和青少年增強體質，促進健康有着十分重要的意義。
人蔘果除了作爲水果鮮食外，還可作爲蔬菜烹、炒、炸、拌，做湯清淡爽口。
人蔘果以獨特的風味，豐富的營養成份，使其開發前景相當廣闊，可加工成人蔘果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。
1.人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對於女性美白養顏很有功效。人蔘果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。
2.人蔘果富含多種維生素，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。人蔘果 還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能。
3.人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生。
果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽臺或房前屋後栽培。
人蔘果原名爲香瓜茄，亦可稱作仙果、香豔梨、豔果。人蔘果屬於茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。
通常所說的人蔘果是一種原產於我國甘肅武威地區的水果，是一種高營養水果。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。我國四大名着之一《西遊記》中提及此果並加入了神話色彩。另有蕨麻(學名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人蔘果。
【直接食用】：人蔘果原名叫“茄瓜”直接新鮮食用，充分成熟的果實有淡雅的香味，果肉鮮美多汁，富含多種微量元素，而其中所含的硒、鐵、鈣、鋅等對於提高人體免疫力有很好的效果，所以一直享有“抗癌水果之王”的美譽。
【炒着吃】：也許大家普遍以爲人蔘果是作爲水果而存在，其實人蔘果也是一種蔬菜，經常食用人蔘果可以起到美白的效果，將人蔘果跟肉片一起翻炒也是很不錯的一種吃法，也是先放油倒入切好的肉片翻炒，放入調料後加入切好的人蔘果片翻炒，等待炒熟出鍋即可。
【炸着吃】：由於人蔘果含糖量不高，所以作爲低糖水果直接食用口感不是太好，可以削皮去蒂之後掛上一層雞蛋清麪糊，然後放油裏煎炸，看到外皮變得金黃即可出鍋，之後撒上花椒孜然之類的調料。
【蒸着吃】：因爲作爲一種低糖類水果，可以蒸着吃，根據個人口味可以自己選擇蒸成甜的或者鹹的，將人蔘果按1:3的比例切開，去瓤不要削皮，之後放入白糖蜜棗或者肉餡，放入蒸籠蒸熟即可出鍋。
【涼拌吃】：瓜果蔬菜的吃法很普遍的就是涼拌，將人蔘果削皮去蒂切成薄片，過熱水煮熟之後放涼加入備好蒜泥、味精、精鹽、香油，味道棒棒噠。
醃漬起來做罐頭吃
超市裏隨處可見的水果乾、蜜餞、罐頭，喜歡罐頭的朋友基本把持不住被蜜汁浸泡之後的罐頭，當然人蔘果也可以做成果脯、罐頭。
