蘑菇做餡配啥菜最好，蘑菇是一種肉質細嫩，營養豐富的常見食材，它是菌類食材的代表性存在，以人工栽培爲主，另外蘑菇的可塑性特別強，能做成多種特色不同的美食，下面看看蘑菇做餡配啥菜最好。
【黃瓜蘑菇餡餃子】
準備食材：蘑菇一斤、雞蛋四個、黃瓜兩根、食用油適量、食用鹽適量、麻辣鮮一勺、雞精一勺、胡椒粉適量、蠔油一勺、香油一勺、麪粉300g、黃瓜汁160ml
製作步驟：
1、一斤的蘑菇清洗乾淨，隨後我們將其撕碎成小塊，放到鍋裏面開水焯燙兩到三分鐘，隨後撈出將水分瀝乾，放入到涼水中冰一下，這會讓它擁有更加優秀的口感，最後將蘑菇用紗布抱起來，將水分給擠出來，剁碎待用。
2、黃瓜清洗切製成細絲，隨後加入食鹽抓勻醃製，大概需要個十分鐘左右，讓黃瓜裏面的食鹽都滲出來，隨後再將水分稍微的擠一擠，儘可能擠得乾淨一些，最後同樣是剁碎待用。
3、將蘑菇還有黃瓜放入盆中，然後炒上四個雞蛋一起放進去，加一勺食鹽、一勺麻辣鮮、一勺蔬菜基金、適量胡椒粉、一勺蠔油、一勺香油攪勻，餡料就算是做好了，最後就只要包餃子就行。
白菜蘑菇餡餃子做法
食材：
香菇 50克
雞蛋 40克
白菜 400克
胡蘿蔔 50克
普通麪粉 300克
蔥 2克
姜 3克
生抽 10克
料酒 5克
十三香 3克
鹽 2克
雞精 2克
味精 1克
蠔油 5克
香油 5克
色拉油 4克
溫水 200克
步驟：
1.取適量麪粉溫水和麪，先一點點加水用筷子攪拌，沒有散面時用手揉成團，包上乾淨的塑料袋醒面
2.大白菜手撕成塊洗淨，入開水鍋汆燙至變軟撈出
3.蘑菇手撕成條入開水鍋汆燙至變軟撈出
4.白菜放進碎菜器絞碎，拿出攥幹水分
5.蘑菇放進碎菜器絞碎後攥幹水分
6.把肉餡、蘑菇、白菜放入盆內，姜和蔥剁碎放入
7.加入適量老抽
8.加入適量花椒粉
9.倒少許植物油
10.加入適量精鹽，放好所以調料後攪拌均勻
11.醒好的面拿出揉到麪糰柔軟，起泡揉出，去一塊麪搓成條後，用刀切成均勻的劑子
12.把劑子擀成餃子皮
13.放入適量餡料包成餃子
14.所以包好的餃子放在蓋簾上
15.吃時開水煮熟即可
蘑菇肉餡的做法是什麼
做法一、主料:麪粉500克、豬肉餡1碗
輔料：蘑菇200克、胡蘿蔔1個
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香醋適量、蠔油適量、蒜泥適量、調和油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、芝麻油適量、辣椒油適量、水適量
1.鮮蘑洗淨後撕成條，入沸水鍋裏汆燙至軟
2.撈出過涼水
3.將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。我不喜歡吃太碎的餃子餡，嫌墨跡，所以我剁的不是很碎
4.將剁好的鮮蘑碎放進料盆
5.我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿蔔進去，星星點點的紅色點綴其中，看起來養眼多了
6.倒進去一匙油拌勻，此舉是爲了防止鮮蘑繼續出水
7.豬肉餡放進調料調好
8.將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡
9.擀皮包餡
10.包好餃子入鍋煮熟就吃吧
做法二、主料：豬後腿肉、蘑菇
做法：
1、豬肉洗淨切塊，放入料理機種，切碎備用。
2、切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之後再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬鬆的時候，即可。蘑菇撕片洗淨備用。
3、燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中衝一下。將過涼的蘑菇瀝水後備用。放入料理機種。
4、將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生薑汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5、攪打均勻備用。
6、和麪桶裏放入適量麪粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的麪糰。將餳好的麪糰，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個壓扁備用。擀成麪皮備用。也可選擇從市場上買現成的餃皮
7、取一張麪皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個拇指捏緊前面其他手指護住後面，擠成餃子，這樣製作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至於麪皮太厚。
8、將所有的餃子包好備用。鍋內加入清水，燒開。下入餃子煮。
蘑菇肉餡的做法是什麼？上面的'內容已經針對這個問題爲我們做出來了詳細的介紹，大家都看明白了嗎？吃貨朋友們可是有福了，心動了嗎，那就趕緊行動吧，我相信只要按照上面的說法做，你一定可以做的非常美味。
蘑菇和啥菜一起炒好吃
1、西紅柿
蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要準備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以後去掉水分，準備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然後把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽和適量生抽，炒熟後直接出鍋就可以。
2、辣椒
蘑菇和辣椒一起炒也特別好吃，特別是那種細長的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特別好吃，炒好後的蘑菇會有微微的辣味，在做的時候要把細長的青辣椒洗淨後切成塊狀蘑菇也要洗淨掰成小塊，在炒鍋中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入鍋一起翻炒，放生抽蠔油調味，最後放適量食用鹽炒熟以後出鍋就能吃。
3、肉片
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特別好吃，特別是那些肥肉相間的五花肉片，再切好以後加生豬蠔油醃製半小時，再把蘑菇洗淨掰成小塊，炒鍋中放油放蔥花再放入肉片，把蘑菇入鍋一起翻炒，放入自己喜歡的調味料，炒熟後的蘑菇會特別香，而且肉也不會太油膩。
4、韭菜
蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特別好吃，在做的時候需要準備150克韭菜把它洗淨，切成段狀，再準備100克肉末，另外準備300克新鮮蘑菇，把它掰成小塊洗淨，在炒鍋中放食用油加熱後放入肉末炒散再放入蔥花，隨後把蘑菇入鍋快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟時放入切好的韭菜，再放食用鹽炒勻以後直接出鍋即可。
上面爲大家介紹了蘑菇和啥菜搭配在一起炒最好吃，能讓大家瞭解蘑菇的多種不同炒制方法，如果大家平時也喜歡吃蘑菇，就可以按上面介紹的方法去搭配烹調蘑菇，能用蘑菇做出多種不同的美味菜品。
