切菜板怎麼選，人們在切菜的時候通常都是需要切菜板的，但是很多人在選擇切菜板上犯了難。如今市場上面有各種各樣材質不相同的切菜板，讓消費者眼花繚亂。下面小編爲大家介紹切菜板怎麼選。
切菜板怎麼選1
作爲一種重要的廚房工具，菜板會和衆多食材親密接觸，然而卻有新聞說： 菜板比馬桶蓋還髒，甚至還會發黴，產生致癌物質。這種說法過於誇張，但菜板的好壞確實很重要，畢竟用發黴的菜板切菜或者飯裏吃出菜板碎屑，影響食慾不說，更可能影響身體健康。
木質菜板
木質菜板吸水性適中，彈性不錯，不易開裂，對於經常會砍、剁的人來說，木質菜板簡直不能更好用。
例如： 剁肉很好用的木菜墩
注意事項：怕潮溼，易長黴。
木質菜板用完後如果保養不當，會滋生黴菌，雖然不會致癌，但確實會影響人體健康，而且也會縮短菜板的使用壽命。
保養方法：用完後及時清洗，豎立放置，平時也需要經常塗油保養，防止開裂。
竹菜板
竹子的纖維堅韌，加工後硬度增加，很耐剁。而且吸水性較低，不容易發黴，適用度很高。
不過，竹菜板容易使食材打滑，不當心可能就會切到手，並且對刀具很不友善，如果家裏的刀具比較高級，那最好不要選竹菜板。
注意事項：小心竹菜板裏有甲醛。
竹菜板在製作過程中，需要使用膠粘劑進行拼接，而粘膠劑大部分是以甲醛爲主要原料生產的脲醛樹脂膠，所以竹菜板可能會殘存有微量的甲醛。
如果購買的竹菜板有較大異味，建議在通風處放幾天，讓氣味揮發後再使用，使用前最好先用流水清洗。
塑料菜板
塑料菜板的主要原料是聚乙烯（PE)和聚丙烯（PP)，這種材質的菜板，不吸水，硬度中等，方便輕巧，不易長黴。其優點是較輕，易攜帶。但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的菜板還會有化學物析出，對身體有害。只適合於切新鮮蔬菜和水果。
但塑料菜板不耐磨，長時間使用會掉屑。而且在處理高油脂食物後不好清洗，也不耐高溫和陽光直射。如果沒有添加抗菌成分，很容易滋生細菌。
注意事項：不靠譜的牌子別買。
國家質檢總局在對市場上塑料製品進行質檢時，發現塑料菜板其實有不少問題，最關鍵的有兩點：
會掉色；有不明成分物質溶出。
從安全角度考慮，不太推薦使用塑料菜板。如果要買，也儘量找大型商超買大品牌產品。
保養方法：避免陽光直射，不要用來切很燙的.食材，用熱水加適量洗滌劑進行清洗。
合成菜板
合成菜板主要有兩種：植物纖維合成材料和全人工合成材料。
合成菜板吸水少，掉屑少，對刀具友善，食材不打滑。
不過，合成菜板也有缺點：價格高（幾百塊一個)，不能幹大活。
日常切菜沒問題，但如果想剁排骨，還是別用它們，每個刀印都是銀子啊。
注意事項：購買時查看有無抗菌功能。
合成材料的菜板本身不具備抗菌功能，而是靠廠家在表面增加抗菌材料，沒了這層物質，合成材料菜板的性價比就不太好了。
切菜板怎麼選2
廚房裏鍋碗瓢盆的乾淨衛生也是我們最關心的。一塊小小的切菜板，也是我們經常用到的。切魚切肉切蔬菜，每天反反覆覆。要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情，如果清洗的不夠乾淨就會直接影響到我們的飲食衛生。
菜板的6種清洗方法
紫外線消毒：把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。
洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100攝氏度的開水沖洗一遍。
撒鹽消毒：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
蔥姜消毒：菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。
醋消毒：切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
化學消毒：一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。
還有一點務必注意：家裏最好是兩個菜板，生熟分開使用！
保持菜板衛生的小竅門
由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。
最好備兩塊菜板。切菜時生熟分開，就可以很有效的防止食物被污染！
傳統菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。
不要用開水燙，因爲肉裏的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。
識別鐵木砧板與普通木砧板
一、看特點。鐵木/梘木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。
二、看相對密度。鐵木/梘木砧板木質比重大，沉於水，普通木則否。
三、看紋理。“鐵木/梘木砧板木爲斜紋，紋理交錯，普通木則否。
四、看硬度。鐵木/梘木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。
五、聽聲音。鐵木/梘木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。
