白菜要如何切，白菜，是一種日常生活中非常常見的蔬菜了。有很多種吃法，但是面對一棵白菜，如何來切，想必有的朋友就有些不知該如何下手了。那麼，今天小編就來教你白菜要如何切。
白菜要如何切1
一、白菜的切法有以下兩種方法：
1、把洗淨的白菜葉平放在案板上，先縱向從中間將葉片切成兩半，再橫向間隔2-3公分垂直下刀，將其切成片狀；
2、將白菜幫一片一片掰下來洗淨放在案板上，切的時候注意，刀不是垂直的，而是斜着與白菜成45度角走刀，這樣也可以將白菜斜切成大小適中的片。
二、具體切法如下：
1、去掉白菜外面乾枯的葉子，洗淨備用；
2、第一種方法。將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細；
3、第二種方法。將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。
白菜要如何切2
大白菜怎麼切
1、先洗後切。
2、不宜用煮後擠汁的`方法，以避免營養素的大量損失。
3、大白菜要豎着切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少;再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
大白菜小知識
大白菜(學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裏叫“紹菜”。
大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
目前國內的大白菜品種中，以黃心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛。現有的黃心白菜品種中，秋美秀表現尤爲突出，種植面積較大。
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
大白菜的功效與作用
1、增強抵抗力
白菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳腺【癌】、腸癌等疾病。
大白菜炒肉怎麼做
食材：白菜200g、食鹽適量、蒜適量、蠔油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、肉切好，青紅辣椒切碎，大白菜切好，大白菜葉子也切好;
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蠔油，拌好;
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鐘，再下大白菜梗子，炒3分鐘左右，再下葉子一起炒，然後放鹽;
4、熟後出鍋。
白菜要如何切3
大白菜的切法：
一般來說大白菜常用的都是橫着切和豎着切。
第一種方法：將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細。
第二種方法：將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。
豎着切的好處：
1、大白菜豎着切好，保存水分，減少營養價值流失
大白菜要成爲佳餚 ，在烹調時有一些講究：先洗後切;不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎着切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。
2、豎着切，減少維生素損失
其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。
3、豎着切，保留更多粗纖維
大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
