白菜條怎麼切，白菜是可以說是人們最熟悉不過的一種蔬菜了，大家的印象中白菜是營養和性價都比較高的一種蔬菜。在煮白菜的時候很多人都喜歡切條煮，白菜條怎麼切。
白菜條怎麼切1
做法步驟：
第1步、我們還是來回顧一下傳統的橫刀切法，這樣的弊端就在於菜葉和菜梗是一起，炒的過程中如果要菜梗部分都熟透的話，菜葉就已經老了。
第2步、首先我們將大小相若的大白菜片整齊的搭放起來，在菜葉和菜梗的連接處（約全長的1／3處）大橫切一刀，分爲上下兩部分。
第3步、然後順着菜梗兩側的菜葉連接處，打豎切，將葉子與菜梗分開。
第4步、兩邊都是相同處理
第5步、根據白菜梗的實際長度，平均分成2-3段
第6步、每一段再豎刀切成寬約5毫米的條。
第7步、菜葉部分就切成寬約1釐米的片。
白菜條怎麼切2
一、白菜的切法有以下兩種方法：
1、把洗淨的白菜葉平放在案板上，先縱向從中間將葉片切成兩半，再橫向間隔2-3公分垂直下刀，將其切成片狀；
2、將白菜幫一片一片掰下來洗淨放在案板上，切的時候注意，刀不是垂直的，而是斜着與白菜成45度角走刀，這樣也可以將白菜斜切成大小適中的片。
二、具體切法如下：
1、去掉白菜外面乾枯的葉子，洗淨備用；
2、第一種方法。將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細；
3、第二種方法。將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。
白菜條怎麼切3
1、白菜的`營養價值
百菜不如白菜。白菜是咱天津人最熟悉不過的蔬菜了，它在大家的印象裏，也是營養性價比較高的蔬菜之一。不過，近兩年來，比它袖珍精巧的娃娃菜在各個菜市場裏越來越多見，行情也一路看漲，再加上綠色的小白菜，這三種“白菜”誰的營養價值更高呢？
“雖說它們各有千秋，不過顏色深的蔬菜一般營養價值會更高些。”天津市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍介紹說，這三種菜同屬十字花科，都含有豐富的維生素和膳食纖維，其中，大白菜更受北方人的喜愛，有“冬日白菜美如筍”之說。
就營養而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分（大白菜中所含水分高達90%以上），乾燥的季節吃它，正可幫助潤腸排便。此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫認爲，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質，可見大白菜是非常適合當下食用的蔬菜。
近來頗受歡迎的娃娃菜，由於它類似大白菜的“仿真微縮版”，有人稱之爲“微型大白菜”。從營養價值來看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的獨特之處在於口感甘甜，看起來精緻可愛。因娃娃菜在營養方面並不比大白菜突出，而價格卻貴了不少，所以，如果這兩種蔬菜相比較的話，顯然大白菜的性價比更高一些。
說到小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實其中所含的礦物質和維生素都比較豐富，富含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維生素B族，特別是其中的胡蘿蔔素含量，能達到大白菜的74倍。胡蘿蔔素不僅可以明目養眼，對於提高人體免疫力、預防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養價值做比較的話，可以說小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經過烹調再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹製得太久，免得其中的維生素損失過重。
2、白菜的食用建議
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。
2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食爲妥。
3、隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以爲，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗乾淨再吃。
6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以污染白菜，使人成爲油墨的受害者。
7、白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全
