長期接觸油炸鍋的危害，油炸過程中產生的油煙中含有多種有害物質，長期接觸對皮膚及呼吸道均有害。長期吸入容易導致肺癌之類的疾病，那麼一起來看看長期接觸油炸鍋的危害。
長期接觸油炸鍋的危害1
長期在接觸油炸鍋，可能有多種危害，如咽炎、皮膚病，以及“三高”等。如果環境長期得不到改善，嚴重時還會導致癌症。如果孕婦從事此類行業，有可能對胎兒造成影響。
1、咽炎、皮膚病：如果長期在油炸地方上班，由於長期油煙刺激，可能導致咽炎，還會出現輕微皮膚瘙癢，以及噁心、頭暈、記憶力下降等問題，此時應遠離油煙環境，多呼吸新鮮空氣；
2、“三高”：由於長期在油炸地方上班，而出現“三高”情況時，可影響生活質量，還會引起很多疾病，尤其是心血管疾病。此時不但要脫離此環境，還要多鍛鍊身體，保持良好生活習慣，以提高機體抵抗力。當“三高”嚴重時，可使用藥物控制；
3、癌症：由於油炸食品會產生丙烯酰胺，此種聚合物有毒，會導致機體維生素大量丟失，長期會導致癌症。需多補充維生素A、維生素B族、胡蘿蔔素等，可一定程度使此情況得到緩解；
4、其他：對於孕婦而言，尤其孕3個月以內，一定做好防護。如果長期處於油炸的環境中，會長期吸入有毒物質，可能會導致胎兒畸形。
長期接觸油炸鍋的危害2
1、損害心血管系統
油煙中含有多種有害有毒物質，可破壞血管內皮完整性，促進血管痙攣，使得血液中脂類物質易在血管壁沉積，從而生成斑塊，引發動脈粥樣硬化。一旦斑塊破裂或脫落就會堵塞血管，最終誘發急性心肌梗死或腦卒中。
2、誘發呼吸系統疾病
油煙中含有丙烯醛，這是公認的致癌物質，可產生強烈的辛辣味，直接刺激咽喉黏膜、眼睛以及鼻子等，從而誘發呼吸系統疾病，包括氣管炎、咽喉炎以及鼻炎。長時間吸入油煙可使得哮喘進一步惡化，而且也提高患肺癌風險 3、損害神經系統
油煙中的有害物質可經過肺部進入血液循環，減弱免疫系統功能，損害生殖系統，擾亂月經週期，干擾神經系統功能，進而引發一系列問題，如過度焦慮和睡眠障礙，嚴重時可誘發老年癡呆症。
4、損害皮膚
油煙容易粘附在皮膚上，擾亂皮膚毛孔正常呼吸，降低皮膚表皮因子活性，減弱血管生長因子活性，長久下去可造成皮膚鬆弛、彈性下降、皮膚暗淡無光澤以及滋生皺紋等。
如何才能降低廚房中的.油煙？
1、採取低溫方式烹調
通過低溫方式來烹調食物如水煮、燉以及清蒸等，油炸或煎炸等高溫方式烹調食物可產生太多油煙。另外，研究表明，爆炒食物時多放菜能減少油煙散發，因爲菜分量大，跟鍋接觸的面積大，油煙易散發。
2、選擇煙點高的油
花生油和菜籽油等煙點較高，炒菜時可選擇此類油；煙點低的油用於涼拌如大豆油或橄欖油。另外，每次炒完菜後及時刷洗鍋底，平時不刷洗鍋底易生成較厚的油脂鍋灰，由於反覆高溫加熱而釋放太多有害物。
3、控制好油溫
油溫7~6成熟時就應該放菜，油冒煙後再放菜，油煙中含有太多多環芳烴類物質。另外，烹調食物時可以帶上KP95口罩，能避免油煙吸入。
4、安裝空氣淨化器
沒有及時排出的油煙就會逐漸擴散到客廳和臥室，因此家中應安裝空氣淨化器，能最大程度減少油煙擴散。
長期接觸油炸鍋的危害3
一、油煙對人體危害
1、油煙含有大約300種有害物質、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯並芘”,長時間吸入油煙一是人體組織發生病變,不僅如此,油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,時間一久,皮膚就會變得鬆弛無彈性、佈滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發胖,油煙可損傷體內免疫系統,還會有不同程度脫髮。
如果家庭主婦們出現聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性乾咳、痰中帶血、咽部有異物,嚴重時呼吸困難或頸部出現腫塊等症狀,且此種症狀持續一週以上。則要立即去醫院就診。
2、且在長期在廚房操作,會引發癌症,乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病,尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作,而且大多都是女性!長期吸入這種油煙,還會導致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機會。
3、油煙對兒童的危害更爲巨大 ,本來小孩子們抵抗力差,比較容易生病,讓他呆在一個充滿油煙的家庭環境,不用說什麼健康了,且少年兒童都是在長身體的階段,油煙會嚴重危害孩子的健康成長髮育。
二、油煙造成的疾病
1、心腦血管疾病
大量的科學調查和臨牀病例分析，讓科學家得到的結論是：廚房油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。尤其是中老年人更易患心腦血管疾病
2、肺癌、乳腺癌
據廣州中山大學腫瘤防治中心介紹，肺癌是全球頭號癌症*，中國每年約有40萬人被確診患有肺癌。女性患肺癌的罪魁禍首是“二手菸”和廚房油煙
3、呼吸道疾病和皮膚損傷
油煙侵入呼吸道，油煙的主要成分*，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。油煙對女性皮的傷害更大，油煙顆粒附着在女性的皮膚上，造成毛細孔阻塞，加速女性皮膚組織老化，導致肌膚變粗糙、出現皺紋，黑色素增多並轉變色斑
4、破壞生殖系統
廚房油煙中還含有74種化學物質能致細胞發生突變，導致不育。科學家們發現給果蠅喂服廚房油煙機的冷凝油，細胞染色體的突變率爲0.54%,並有2.8%的果蠅不育，其生殖系統遭到嚴重破壞！
三、改善廚房空氣質量
1.少放油、用中火。一般情況下，精製橄欖油發煙點爲200℃，色拉油爲230℃，而傳統的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油，儘量利用食材本身的油脂來烹調，蔬菜類僅添加少許油即可。儘量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利於保留食材原來風味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對保護環境不利，還會加重污染。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法。
2.烹飪油不要反覆使用。在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。
3.保持廚房通風。炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束後，至少開窗通風10分鐘。
4.選用高燃燒效能竈具。如果通風不好、煤氣燃燒不徹底，相當於每天吸兩包煙，可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
