泡椒包菜泡菜怎麼醃，炎熱的天氣,相信大家的食慾都受到了影響,這個時候,如果有一份酸辣爽口的泡菜,那麼一定會讓你胃口大開，那麼泡椒包菜泡菜怎麼醃呢？
一、準備材料
泡椒包菜泡菜的主要材料是包菜、泡椒和鹽，其他還需要姜、蒜、花椒粉、辣椒粉以及品質好的醬油。要注意的是，選用新鮮的包菜，泡椒最好選擇酸辣味濃郁的。
二、處理包菜和泡椒
首先，將包菜整齊地剖成四等份，然後切成長條形。泡椒用開水焯燙一下，去除泡椒裏的辣椒籽，然後切成小塊。
三、製作醃菜的汁
取一個乾淨的`大碗，將細蒜末和薑末加入碗裏，然後加入適量的鹽、花椒粉、辣椒粉和醬油，將這些調料充分混合均勻。注意不要加入太多醬油，以免影響泡菜的酸辣口感。
四、開始醃泡菜
將處理好的包菜和泡椒一起倒入醃菜汁中，用手蘸勻每一塊菜。醃製時要注意將醃菜的汁和包菜均勻地滲透，這樣才能使泡菜口感更好。醃製完成後蓋上蓋子，放在冰箱裏醃製一晚上，讓調料充分滲透入包菜中。第二天就可以享用了。
五、注意事項
在製作泡椒包菜泡菜的過程中，需要注意以下幾點：
1、餐具和調料要保持乾淨衛生，以避免細菌滋生；
2、醬油要選擇口感好的品牌，以使泡菜味道更鮮美；
3、醃製的時間要注意，時間太短泡菜沒法入味，時間太長則會失去口感；
4、泡菜最好在冰箱裏醃製，這樣可以使醃製的過程更加穩定和均勻。
以上就是泡椒包菜泡菜的製作方法，只要掌握了這些技巧，做出來的泡菜酸辣適口、清爽可口，十分適合作爲下酒小吃或配餐菜品。
準備食材：
包菜、水蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、鹽、涼開水、白糖、花椒、泡椒、白酒
具體做法：
1.先準備一個洗乾淨的包菜，把包菜從中間切開，順便把根部切掉，然後直接用手把白菜撕成片，用手撕的包菜形狀不規則，才更加的容易入味好吃，再把撕好的包菜全部清洗乾淨，然後放在透氣的工具上面完全晾乾水分。
2.再準備點水蘿蔔、胡蘿蔔和芹菜，也一起清洗乾淨，放在透氣的工具上面晾乾水分備用。
3.這會兒菜全部晾乾水分了，把包菜倒入一個無水無油乾淨的盆裏面，把晾乾水分的芹菜也切成長短相同的段，把水蘿蔔切成粗細相同的長條，切好後也倒入盆裏面，把胡蘿蔔也切成長條放盆裏面。
4.然後往盆裏面加入少許的'鹽，帶上一次性手套，直接用手翻拌均勻，攪勻後放在一旁醃製半個小時，殺出裏面的水分。
5.取另一個盆，這個盆裏倒入晾涼的涼開水，再加入鹽、白糖，水和鹽的比例是10：1.4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水進去攪拌均勻。
6.然後把調料水倒入一個提前準備好的乾淨罐裏面，這個罐裏不能沾生水和油。
7.這會兒菜醃好了，把裏面醃出來的水分倒掉，然後把這些菜倒入罐裏面，再往罐里加幾滴白酒進去，這裏加白酒有殺菌的作用，最後蓋上蓋放在陰涼乾燥處密封保存，一週後就可以開吃了。
1.蒜泡彩椒
蒜泡彩椒是利用蒜頭的獨特香氣去掉彩椒的生澀味。具體做法是，將彩椒洗淨、切片，放入盆中，放適量的鹽、細砂糖，再加入切碎的蒜末，攪拌均勻後醃製1-2小時即可。蒜泡彩椒不僅口感爽口，而且還含有大量維生素C，有助於提高免疫力。
2.醋泡彩椒
醋泡彩椒也是一種常見的泡法。具體做法是，將彩椒洗淨、切片，放入盆中，加適量鹽巴、細砂糖，以及純醋，攪拌均勻後，封口醃製1小時以上。醋泡彩椒不僅味道香酸可口，而且含有大量的醋酸，能夠有效地降低膽固醇，有助於保護心血管健康。
3.醬泡彩椒
醬泡彩椒是一種傳統的泡法，也是做法比較簡單的.一種。具體做法是，將彩椒切成細絲，用鹽拌勻，放入廚房紗布袋內，將袋口封緊，懸掛於室內通風透氣處，等待其自然泡製。醬泡彩椒味道濃郁，口感酸辣，含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽，有助於保護人體器官。
4.辣椒泡彩椒
辣椒泡彩椒也是一種比較常見的泡法。具體做法是，將彩椒去籽，切成絲，加適量的鹽巴、生薑、大蒜、辣椒粉、糖和雞精，攪拌均勻後，封口醞制1-2小時即可。辣椒泡彩椒口感爽辣，含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於維護視力和肝臟健康。
綜上所述，彩椒的泡法有很多種，每一種都能給人們帶來全新的味覺體驗，並且還都含有不同種類的營養成分，有助於維護人體健康。但是，無論採用哪種泡法，都需要遵守衛生要求，注意新鮮度，以及泡製時間。只有這樣，才能真正做到健康營養、美味可口的彩椒泡製。
