麻辣牛肉麪，茄子肉丁面，西紅柿雞蛋麪等等。
起鍋燒油放入大蒜、八角、香葉、花椒炒出香味後，加入洋蔥煸炒幾次，再加入豆瓣醬、醬油、糖和番茄塊翻炒均勻。之後放入肉絲和煮好的肉湯，煮沸後盛出，另起鍋燒水，將麪條煮熟後撈出，就可以做出美味的麻辣牛肉麪。
麻辣肉絲麪的製作方法
準備食材：瘦肉、麪條、料酒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、陳皮、花椒、洋蔥、豆瓣醬、醬油、糖、番茄、橄欖油、鹽。
1、肉片洗淨切絲，蔥白切段，蔥花切末，洋蔥和生薑切片，大蒜掰成瓣，番茄切成小塊備用。
2、將肉絲放入有水的鍋中，依次放入料酒、薑片、蔥段，煮沸後撇去浮沫。
3、起鍋燒油，油熱後放入大蒜、八角、香葉、花椒炒出香味，再放入洋蔥煸炒幾次。
4、翻炒均勻後，加入適量豆瓣醬、醬油、糖和番茄塊再次翻炒均勻。
5、之後倒入肉絲和煮好的肉湯，加入適量陳皮和鹽，煮沸後盛出。另起鍋燒水，把麪條放入裏面煮熟。
6、最後將煮熟的麪條盛入裝有湯汁的.碗內，撒上適量蔥花後，一份美味的麻辣肉絲麪就做好了。
茄子肉丁面
主料：掛麪300克，胡蘿蔔1根，豬肉200克，茄子1個。
輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蠔油適量。
步驟：
1、茄子切小塊後放入淡鹽水中浸泡。
2、胡蘿蔔切成小丁。
3、豬肉肥瘦分開切小丁。
4、鍋燒熱，放入肥瘦肉。
5、將肥肉的.油煸炒出來。
6、放入瘦肉煸炒。
7、放入姜蒜末炒香。
8、這樣茄子肉丁就做好了，掛麪只需要在水裏煮開就可以了，把茄子肉丁澆在面上面就可以開動了，你可以做成湯麪也可以做成幹拌麪。
西紅柿雞蛋麪
材料：麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟：
1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油。
中國最好吃的“麪條排行榜”
1、蘭州拉麪
說到蘭州拉麪，這種面，也是被稱作蘭州清湯牛肉麪的，他可以說是濟南面條之一，是甘肅蘭州地區的一種非常具有風味特色的小吃，這種拉麪現在已經走出國門了，世界各地都會看到這種面的存在，所以說這種面也是非常受歡迎的，可見蘭州拉麪真的是有非常大的影響力，這種面是世界最長的.麪條了。
2、山西刀削麪
山西在生活中最常見的麪食就是山西刀削麪了，刀削麪的氛圍也是非常獨特的，在山西也是非常出名的，這個刀削麪的，顧名思義，其實就是用刀削出面葉中間厚兩邊薄的麪條，入口的時候是非常滑的，而且吃起來也是比較有筋道的，軟而不沾，他的調料也是多種多樣的，有番茄醬的，雜醬的，雞蛋打滷的，這些都非常受廣大的歡迎。
3、北京炸醬麪
只要一提到炸醬麪，我想應該是北京人們的最愛了，如果幹炸的吃起來纔會更好吃的，其實這種病也是比較傳統的，他的價格也是很便宜的，炸醬麪是中國北京一道比較有特色的食物，其實這種面現在已經被廣泛流傳到中國世界各地了。
4、河南燴麪
說到河南燴麪，他是河南的一種特色美食，歷史也是非常悠久的，這也算是一種地區的傳統小吃了，是用在帶有骨頭肉湯裏面下面，吃過了以後再加上菜品，就會有滿屋飄香的感覺了，其實這種面的營養價值也是非常高的。
5、武漢熱乾麪
說到武漢的熱乾麪，他是跟四川擔擔麪，齊名的都是屬於地方特色的一種麪食，麪條纖細，吃起來也是非常有筋道的，色澤上面也是比較油潤的，滋味吃起來非常的鮮美。
