餈粑能冰凍保存嗎

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可以。

餈粑能冰凍保存嗎1

新鮮的餈粑十分軟糯，不管是煎着吃，油炸還是放在鍋裏煮都非常美味。但是餈粑主要是用糯米粉製作而成的，如果儲存不當，極易發酸變質。那麼買回來的餈粑能冰凍保存嗎？怎樣保存餈粑才最好呢？今天就來分享關於餈粑的保存方法。

餈粑能放入冰箱進行冷凍保存。現在家家戶戶都有冰箱，冰箱的冷凍區溫度一般控制在零下18度到零下20度左右，這個溫度不僅可以抑制細菌的滋生，同時可以延長食物的保存期。所以想讓餈粑長期保存不變質的話，放入冰箱冷凍就可以。當然冰箱冷凍的時候最好用保鮮袋或者保鮮盒裝好，這樣的話表面的水分不容易蒸發掉，而且也不容易串味。

真空保存是目前儲存食物最有效的一種方法，不僅它保存起來方便，而且保質期很久，甚至一年半載，都不用擔心變質變壞。真空保存需要用到的是專門的食品真空保存，然後將餈粑封袋裝入袋中密封袋口，將裏面的空氣抽出，這樣的話即使放到常溫下都沒任何關係。所以想要保持新鮮口感，又保存時間非常久的`話，真空保存是一個非常不錯的方法。

室內溫度或者室外溫度在0~5度之間，直接進行常溫保存就可以了。保存也要用乾淨的保鮮袋或保鮮盒，把餈粑包裝好，然後放到陰涼避光，通風，乾燥的環境下。一般在0~5度的常溫保存下，可以放上25天左右，但是時間不能過久，過久之後也會發生變質。

冷藏區一般是溫度控制在4度左右，這個溫度可以抑制細菌的滋生，所以想要餈粑保存時間稍久，但是又怕影響口感的話，冷藏保存也可以。但是冷藏區一般食物比較多，所以大家最好先用保鮮膜將餈粑裹起來，再放保鮮袋或者保鮮盒裏，這樣的話就可以鎖住表面的水分，不會讓餈粑變乾裂，而且又可以保證不串味。

餈粑的保存方法就跟大家分享到這裏，所以買回來的餈粑不知道如何保存的話，用以上這幾種方法都可以。而且這幾種方法不光可以保存餈粑，保存其他食物也非常有效，所以大家應該融會貫通，學會借鑑，這樣在生活當中就能夠得心應手。

餈粑能冰凍保存嗎2

餈粑是發物嗎

有研究證明，糯米是一種發物，而餈粑主要就是糯米制作的，所以也屬於發物。

但這些都是相對於某一種疾病來說的，對於沒有這些疾病的你來說它就不是發物。

糯米餈和餈粑有什麼區別

糯米餈又叫狀元餈，是傳統漢族名點。糯米餈以糯米爲主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，風乾之後，還可以作爲饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。

經過長途跋涉到了京都，由於才華出衆，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

製作的`原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裏浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裏，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裏

周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成三、四個小餈團，再把小餈團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏，不斷滾動，當潔白的餈團沾滿了粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。

如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。風乾的小餈粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品。

餈粑，漢族小吃，流行於中國南方地區。貴州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最爲盛行。餈粑是以糯米爲主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

總體上說，糯米餈和餈粑可以說是同一種食物，食用方法也很多樣。

餈粑可以用烤箱烤嗎

可以，餈粑切小塊放烤箱200度十分鐘待兩面鼓起微微上色即可食用。