【導讀】：餈粑是我國南方很多地區的特色小吃，具有悠久的歷史。一般的餈粑都是用糯米搗碎製成的，糯米屬於發物，所以餈粑也屬於發物，下面就來一起看看吧。
餈粑是用糯米制成的。這是一種生活中常見的食物，從春秋時期起餈粑就存在了，它是我國南方多個民族的傳統小吃。下面來看看餈粑的做法吧！
材料：糯米500g
做法：
1.糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。
2.將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
3.將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。
4.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。
6.趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
有研究證明，糯米是一種發物，而餈粑主要就是糯米制作的，所以也屬於發物。但這些都是相對於某一種疾病來說的，對於沒有這些疾病的人來說它就不是發物，接下來和小編一起看看哪些人不適合吃餈粑吧。
1.糖尿病患者
因爲餈粑是糯米做的，所以食用禁忌和糯米差不多，糖尿病患者不宜食用餈粑，因爲糯米本身的含糖量比較高，再加上餈粑都要蘸白糖或者紅糖之類的，所以糖尿病患者不宜食用餈粑。
2.老人和兒童及腸胃不好的人
因爲餈粑不易被人體消化，所以腸胃不好的人和老人及兒童不宜食用過多餈粑，老人和兒童的腸胃消化功能比較弱。
3.腎臟不好的人和高血脂患者
因爲餈粑的含糖量比較高，碳水化合物和鈉的含量也很高，腎臟不好的人和高血脂患者不宜食用餈粑。
4.肥胖的人
因爲餈粑的含糖量高，碳水化合物的含量高，熱量也很高，所以肥胖的人就不宜多吃餈粑。
