炸平菇方法分享

炸平菇方法分享，炸平菇可以說是一種純素的食材，經過一番的操作後嚼着比肉還要香，一口一口吃的根本停不下來，吃多也不會感覺膩味，可見這炸平菇的魅力所在，以下是炸平菇方法分享。

炸平菇方法分享1

【香辣炸蘑菇】

主料：平菇400克左右

輔料：小蔥一棵，香菜一棵

調味料：孜然粉，孜然粒，辣椒粉，熟芝麻，鹽，雞蛋，澱粉

做法：

1、平菇洗淨去掉根部撕成條兒狀，在加了鹽的水中泡一會攥幹水分；

2、鍋中放適量油，油熱之前在平菇條裏放入1個蛋黃，分幾次放入澱粉拌勻，直到平菇不會粘在一起；

3、油溫五成熱，放入平菇條大火炸，用筷子不時翻動防止粘連，直到平菇條定型撈出，油溫再升高的時候倒入炸好的平菇條再炸20秒，直至酥脆盛出；

4、另起鍋少許油，油熱放入蔥花，炸好的平菇條，放入孜然粉，孜然粒，辣椒粉，熟芝麻，一點鹽，最後撒上香菜碎，炒勻就可以出鍋了。

●材料:

平菇、玉米澱粉、雞蛋、食用油、鹽、孜然粉、麪粉

●做法步驟:

1.平菇洗淨，用手儘量攥幹水分，放到砧板上晾一會兒，進一步去除水分。

2.用雞蛋，玉米澱粉，鹽，孜然粉，少許油，少許麪粉調麪糊。

3.蘑菇掛麪糊。

4.熱油鍋放入蘑菇開始炸。

5.全部炸好後撈出，待油溫升高後再復炸-一遍，炸至酥脆即可。

6.復炸過的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜歡吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。

●製作技巧:

炸蘑菇時不要着急翻動，等蘑菇炸到表面結殼後再翻動，否則會脫糊的'。

這樣好吃的幹炸平菇就做好了，可以追劇的時候，當零食吃！

炸平菇方法分享2

豆角平菇是一道頗爲簡單的家常常見蔬菜，豆角鮮嫩多汁，平菇香菇肉質鮮美，兩者混搭出來的菜品清爽可口，且製作過程也不繁瑣。今天，我們就一起來學習一下豆角平菇拌菜的做法。

需要的材料：

豆角200g，平菇200g，蒜2顆，生薑1塊，鹽適量，雞精適量，生抽適量，油適量。

製作步驟：

1. 豆角的處理

首先，將豆角洗淨，去掉花邊，放入沸水中煮2-3分鐘，撈出後用涼水焯一下，控幹水分，備用。

2. 平菇的處理

平菇也要洗淨，控幹水分後，切成小塊，備用。

3. 蒜與姜的處理

蒜切成蒜末，姜切成薑末，備用。

4. 烹飪

將鍋放到火上，燒熱後倒入適量油，熱油後加入蒜末和薑末煸炒出香味。接着將切好的平菇倒入鍋中，加入鹽和雞精，輕輕翻炒均勻。

5. 拌炒

待平菇翻炒出水分後停火，加入豆角，繼續拌炒均勻，使豆角與平菇充分混合。

6. 調味

拌炒過程中，加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。待菜品收汁後，關火，備用。

7. 上菜

將豆角平菇拌菜盛入盤中，點綴一些蔥花即可。

豆角平菇拌菜的'製作過程和調料也是很簡單的，沒什麼困難的地方，只需注意烹飪時間和處理技巧即可。這道菜品的味道清爽可口，口感也非常好，營養有保障，並且非常適合蔬菜搭配飯食，爲我們的飲食健康提供了更多選擇。不妨試試這種美食，享受生活的美好。

炸平菇方法分享3

1.平菇是一種很可能會導致人們出現過敏現象的食物，所以一些寶寶們他們在吃媽媽母乳的時候，可能長到了一定年齡，會可以吃一些輔食來幫助他們補充身體中的營養物質，那麼建議一些寶寶在吃輔食的過程中就不要選用平菇這種蘑菇，這是由於一些寶寶吃平菇很可能會導致過敏的現象，而寶寶過敏也是很難治療的。

2.平菇雖然是一種比較營養的食物，但是一些腹瀉的人是不建議在腹瀉期間吃平菇這種蘑菇的'，因爲腹瀉期間吃平菇很有可能會導致使得腹瀉更加嚴重的現象，而且平菇是一種很難消化的蘑菇，所以一些胃腸疾病的人也建議少吃或者直接不吃平菇這種蘑菇。

3.由於平菇是一種生長於野外的食物，所以在吃平菇之前建議大家認真的好好的清洗乾淨平菇，這樣才能在吃過平菇之後不會導致出現鬧肚子的現象。

4.由於在高溫之下，平菇容易出現一些有毒害的物質，所以建議大家在日常生活中製作平菇的過程中，也不要做得太過火，因爲菜過火的時候就有可能出現有毒害的物質。

在日常生活中在用平菇作爲食材之前，需不需要首先將平菇進行一下焯水處理呢?

1.焯水是指在做一種食物之前，這種食材是生的，我們可能要將這種食物做成湯或者做成炒菜，那麼在做菜之前，大家會選擇先將鍋中加入一定量的清水，將清水燒開之後，將這種生的食材首先放入鍋中，用水焯一下，然後取出烘乾水分，再進行下一步的蒸或者炒。

2.焯水的目的是多種多樣的，比如一些肉類的物質，他們直接吃可能會非常的腥，那麼焯水的話，就可以幫助這些肉類去除他們身上的腥味而一些植物類的蔬菜，吃起來會非常的苦，而且有辣味，比如一些苦菜，那麼這類食物進行焯水主要是爲了去除這些食物中的苦味或者辣味，還有一些食材可能在沒弄熟的情況下會出現中毒的危險，所以先焯一下水，以免不熟。

3.在日常生活中做菜的時候，如果不趕時間的話，建議在做平菇之前還是先要將平菇進行一下焯水處理，因爲平菇是一種生長於野外的食物，其中所含有的細菌可能會比較多，另外焯一下平菇口感會更好，而且平菇中可能會含有一些腥味，那麼提前進行一下焯水也可以幫助去除腥味。