山竹白肉中間有黃黃的東西，很多人都喜歡吃山竹，山竹是一種富含很多維生素的水果，但如果看到山竹白肉中間有黃黃的東西要不要繼續吃呢，一起來看看吧。
山竹裏面那一坨黃黃的表明山竹已經變質，通常情況下是不能吃的，吃了以後可能會導致身體的健康受到影響。
山竹正常情況下果肉一般是白色透明的，並不會出現裏面發黃的現象。如果出現了發黃的現象，可能是因爲存放的時間比較長，或者是因爲長時間放在高熱的環境中，以及山竹受到了損傷，受到細菌或者真菌污染，導致肉質腐爛，出現發黃的現象。在吃了以後可能會影響到營養物質的吸收，而且也會導致病原菌感染胃腸道，可能會引起胃炎或者腸炎等疾病，會伴有胃腸道脹痛以及噁心的症狀，也會出現腹痛或者腹瀉的可能性。
山竹是水果，其中含有的.營養物質比較豐富，其中含有大量的維生素和礦物質，也含有大量的微量元素和糖分，攝入以後可以爲人體提供不同的營養物質，可以幫助體內代謝提供能量，避免體內的能量缺乏，有助於身體保養。
山竹是涼性還是熱性的
山竹是涼性的。
山竹被認爲是涼性的主要原因是因爲它具有清熱解毒的功效。山竹含有豐富的維生素C和纖維素，具有清熱解毒、生津止渴的作用。在中醫理論中，涼性食物可以幫助降火、清熱，對於體內有炎症或火熱症狀的人來說，食用山竹可以緩解這些問題。
需要注意的是，雖然山竹被認爲是涼性的，但是食物的性質並非絕對，也會受到其他因素的影響。個人體質、病情等因素都可能會影響山竹對人體的作用
1、採摘或者運輸的時候出現運損
山竹蒂上的黃色的物質其實是山竹自身所分泌的一種物質，很有可能會在採摘的過程中受到損傷。也有可能在運輸的途中出現受損，擠壓，而導致了破皮。會導致那些黃色的粘液分泌出來，這種物質對於我們人體是沒有害的。出現這種情況就不必太過擔心了。
當然了，破皮處如果暴露的.太久會嚴重的影響到山竹的口感，讓它變得不再新鮮。所以在挑選山竹的時候就可以看下，它的蒂上的黃色物質很多的話，就代表這個山竹不太新鮮了。
2、山竹沒有熟透
沒有熟透的山竹裏面也會出現黃色的漿子，這種漿子是無害的，可以食用。但是在口感上就不咋地了。在挑選的時候，可以拿起山竹來捏一捏，如果是軟的話，就代表着山竹熟透了，如果還是硬的話，就代表是沒熟。熟透的山竹，表皮會比較軟，且個頭會比較大。有些山竹皮紫的發黑，可以選擇撥開嚐嚐，沒熟的山竹的味道是很澀的。
3、山竹放太久不新鮮了
還有一種可能性就是山竹放置的時間太久了，導致裏面的果肉已經變質了所以會出現黃黃的。買了不新鮮的山竹，就會出現所謂的漿子了，這個時候的山竹味道是很苦的。口感非常差，因爲山竹的價格也比較高，所以如果說出現一小塊黃色的，可以把黃色的去掉白色的可以吃。但是如果出現皮都爛掉了，那最好是不要吃了。對於身體是沒有好處的。
山竹裏面黃黃的是什麼，看完上文相信大家都有個瞭解了。挑選水果的時候要選擇頭部的綠色的，相對來說都是比較新鮮的。
遇到這種問題，不懂就要問。我還好認識一位水果攤主，他長年和水果打交道，家裏也剛好種了些水果，前些日子還給寄來了不少芒果，針對這個問題，他很有經驗。正常的山竹，剝開裏面是潔白的，而且果肉很軟滑，出現發黃有多個原因，按照攤主的話，總結了3個原因，這或許能夠幫大家解決這個疑問。
1、山竹剝開裏面發黃，如果面積足夠大，並且從中心蔓延到其它的果瓣，此時的山竹，已經不能吃了。這種山竹可能在採摘的時候就已經壞掉了，或者是由於後期的貯藏不當，比如說溫度不夠，造成它變質，這樣的山竹最好就不要吃了。
一般這種山竹還會有一個特徵，那就是中心的果肉有的`也會變硬，發黃的物質會在整個的幾個瓣中都存在。
2、果農過早的採摘，這樣也會存在山竹變黃，很多的水果，爲了能夠儘早搶佔市場，或者是減少運輸當中的損耗，於是都會提前去採摘，比如說獼猴桃、黑布林這些好多都是提前採摘，這樣一來果子的味道還有品質就會出現大的瑕疵。
在沒有熟透的山竹中，會正常存在這種黃色物質，它也有一個特點，當你吃的時候，可以明顯的感覺到酸味有時候還會帶着一點澀味或者苦味，這種就是典型的過早的採摘，只要是能夠接受它難吃，還是可以食用的。
3、山竹在採摘的時候，沒有做好保護，導致外皮受損，或者是它的果蒂出現了問題，當山竹在採摘或者是運輸的過程中受到撞擊，那麼果實就會受到擠壓，我們都知道山竹的果肉是非常軟的，當受到撞擊以後，山竹自身會分泌一種黃色物質，這種黃色物質，如果是很少一點，關係不是特別大。
除了撞擊，堆積的時間過長照樣也會出現這種問題，所以大家在買山竹的時候，儘可能地去挑新鮮的山竹，這樣的話沒有黃色物質，吃起來也更放心。
如何挑選品質比較好的山竹呢？
最直接的方法就是把它你拿來捏一捏，看看有沒有彈性，如果彈性很好，說明就比較的新鮮，其次就是看它的果蒂，這個地方一般會自然流出黃色的物質，如果已經變黑說明就已經好久了；此外你也可以看它的萼片，上面有有幾瓣，一般就會有幾瓣果肉。
你也可以拿在手裏感覺一下，一般重一點的果肉水分多，也會新鮮的一些，而且外皮看起來必須要有光澤，不要很暗淡無光。
爲啥山竹剝開裏面發黃，是腐爛了嗎？瞭解以後再吃，更放心。現在大家知道爲什麼山竹剝開會發黃了吧！少部分黃，是自然現象造成的可以吃，但如果是大面積出現這種黃色物質，是不能食用的。
