旱黃瓜和山黃瓜是一樣嗎，黃瓜的種類非常多，常見的就是水果黃瓜和普通的旱黃瓜，山黃瓜也是黃瓜的一種，兩者之間的區別並不大，那麼，我們具體來說說旱黃瓜和山黃瓜是一樣嗎
旱黃瓜和山黃瓜是一樣嗎1
旱黃瓜和山黃瓜不一樣，它們在外觀、個頭和口感上還是有一些差別，但是都是黃瓜的一種。黃瓜莖上覆蓋有毛，富含豐富的汁液，葉片外觀有三五枚裂片，都覆有絨毛，是非常受歡迎的蔬菜。
山黃瓜又叫胡瓜，青瓜，是張騫出使西域待會的品種，整體顏色偏黃，而不是翠綠。其個頭沒有旱黃瓜個頭大，普遍較小，長大後也就十釐米左右。口感上山黃瓜脆嫩、味甜、水分好和維生素含量多。
旱黃瓜是在山黃瓜基礎上經過培育和雜交得到的新品種，產量比山黃瓜高得多，顏色多是翠綠色，個頭大，長度在20到30釐米間，直徑約在3到4釐米間。一般吃起來甜中帶澀且水分不加山黃瓜多，因此山黃瓜更適合生吃，旱黃瓜更適合涼拌或者炒食。
什麼旱黃瓜品種最好吃
旱黃瓜就是我們常見的普通黃瓜，這個還跟地區氣候有關，在我國最好的黃瓜品種應該要數黑土地上中種植出來的蔬菜。旱黃瓜在全國四季都可以種植，是百姓們喜愛的蔬菜，據查閱整理得到目前表現優異的品種主要有D18，D15，田驕七號，碩豐九號，禹研4號和華爲4號等。
其中D18是免落秧高產黃瓜，肉厚且脆甜，清香味濃。D15是早熟性好的最新研製雜交種，主莖結瓜爲主。田驕七號是主蔓結瓜爲主、果實商品率、高、產量高的一種。碩豐七號是主蔓結瓜爲主、採收期長和產量高、果實商品率高的一種。
禹研4號是主蔓結瓜爲主、適合露地和保護地栽培的一種。華爲4號是主蔓結瓜的大棚專用雜交種。
旱黃瓜和山黃瓜是一樣嗎2
1、常吃黃瓜的好處
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是很好的食物。但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
黃瓜也叫“胡瓜”，因爲它是西漢時從西域引進的。李時珍說：“張騫使西域得種，故名胡瓜。”黃瓜的含水量爲96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。
黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒“腳步”。不過，黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。
黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在，有抗癌的作用。黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱爲“廚房裏的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治脣炎、口角炎。
黃瓜中含有的黃瓜多糖對自由基均具有較強的還原能力，可起到清除自由基的作用。黃瓜內含有丙醇二酸類物質，可抑制體內糖類物質轉化爲脂肪，起到調節體重的作用。希望減肥的人要多吃新鮮的黃瓜。
另外，黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是很好的食物。但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
2、黃瓜的營養做法
（1)黃瓜蒲公英粥
用料：大米、黃瓜各50克，蒲公英30克。
做法：大米洗淨後放入鍋中，加適量水清水，文火熬煮，黃瓜洗淨後切成片，蒲公英洗淨後切成碎末，大米粥煮熟後，放入黃瓜和蒲公英，再煮10分鐘就可以起鍋食用。
功效：清熱利尿、清腫清火。
（2)黃瓜紫菜湯
用料：黃瓜150克，海米50克，紫菜15克，醬油、香油、味精、食鹽各適量。
做法：黃瓜洗淨後切片，紫菜、海米洗淨後待用，將適量清水倒入鍋中，煮開後放入洗好的黃瓜、海米，再調入適量精鹽、醬油；湯煮開後，將浮在湯的沫沫撇去，然後放紫菜，再加適量香油、味精、均勻攪拌就成。
功效：清熱去煩、益氣補腎。
旱黃瓜和山黃瓜是一樣嗎3
黃瓜
具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。下面中國吃網小編爲你介紹黃瓜。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒。
食物禁忌：黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
爲黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞。
根本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
營養
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
作用：
1、黃瓜含有多種營養成分
黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分爲98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、黃瓜有安神定志的功效
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老
黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的.新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。
老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
5、黃瓜能減肥
黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化爲脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。
6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效
黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
一、花生拌黃瓜
主料 黃瓜1000克 花生仁（生）100克
輔料 胡蘿蔔200克
調料 白砂糖10克 醋10克 鹽5克
做法：
黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁，花生米用清水煮熟裝盤，然後用鹽、醋、糖一起拌勻即可。
二、五彩紫菜湯
主料 紫菜（幹)20克 雞蛋50克 黃瓜50克 木耳（水發)25克 火腿30克 胡蘿蔔40克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
做法：
1、黃瓜、火腿、胡蘿蔔切成菱形片。將水發紫菜洗淨泥沙。將雞蛋磕入碗中，打勻。
2、將各種輔料放入鍋中焯水，取出備用。
3、鍋內加水，放入精鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推開，水燒開一放入各種輔料，將雞蛋順鍋邊澆入，淋入香油，出鍋即可。
三、木須炒瓜片
主料 雞蛋120克 黃瓜200克
調料 豬油（煉製）25克 澱粉（豌豆)5克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜5克
做法：
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻；黃瓜洗淨切成菱形或頂刀3毫米厚片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋黃顛翻拌勻，用溼澱粉勾芡即成。
