怎麼煮雞蛋麪，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一，雞蛋麪也會很多人喜歡吃的一種食物之一，那麼怎麼煮雞蛋麪呢？
水煮雞蛋麪的做法
步驟1
鍋裏下水燒開，加入少許的雞精。
步驟2
把洗乾淨的時令蔬菜放進開水裏焯熟。
步驟3
把麪條放進焯過青菜的.水裏煮開，加入適量的鹽生抽，調味即可！
步驟4
雞蛋煎熟，加入生抽調味！
步驟5
簡單又美味的水煮雞蛋麪就做好了！
準備好麪條、鹽、豬油、五香粉、香蔥、雞蛋。將香蔥切成段備用，然後開鍋燒油把雞蛋煎熟後撈出，接着往鍋中倒入適量的水，水燒開後放入麪條。煮麪的過程中依次加入調料，最後盛在碗中加入雞蛋和香蔥就可以食用了。
準備食材
準備食材：麪條、鹽、豬油、五香粉、雞蛋、香蔥
步驟一
先將香蔥切段備用，然後將鍋燒油，油熱之後放入雞蛋，煎至兩面金黃的時候就可以撈出了。注意熱油的時候不宜熱太久，一開始用過高的油溫煎雞蛋，容易將雞蛋煎糊。
步驟二
將雞蛋撈出後，在鍋中倒入適量的水，水不宜過多，大概800ml即可，然後開大火燒水。大概2～3分鐘，水燒開之後放入麪條，麪條最好不要一次性放完，小把小把的放，這樣可以保證麪條下鍋後不粘在一起。
步驟三
待開水煮麪條1～2分鐘後轉爲中或，接下來把鹽、豬油、鹽、五香粉依次放入，除了五香粉半勺，其它調料各一勺即可。用鍋鏟輕輕的攪拌麪條，讓調料能夠均勻的.散開，注意攪拌時用力不宜過大，避免將麪條攪斷。
步驟四
將調料攪拌大約1～2分鐘左右之後，這時的麪條就已經熟了，可以將麪條盛在碗中，最後灑上香蔥段，放入已經煎好的雞蛋後就可以食用了。
青菜雞蛋麪
原料：食材麪條適量，雞蛋一個，青菜適量，榨菜一包，鹽適量，味精適量，醬油適量，醋適量
製作步驟：
1、鍋裏放水，燒開，放入麪條，可以放小許鹽。
2、水再次開，把雞蛋打入鍋裏。
3、水滾時再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時，開小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。
PS：雞蛋也可以先煎後煮，使得雞蛋的鮮香味充分融入麪湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
西紅柿雞蛋麪
材料：龍鬚麪適量，西紅柿適量，油菜適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量
製作步驟：
1、番茄洗淨去皮，切成小塊。
2、把鮮姜洗乾淨剁碎。
3、把小油菜洗淨備用。
4、鍋中放油爆香姜碎，然後放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄軟爛，加上一點醬油。
6、加入清水燒開。
7、水開後下入龍鬚麪。
8、麪條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。
9、加入鹽調味，放入油菜。
10、煮至面和雞蛋熟透，關火，放入雞精 香油即可出鍋。
雞蛋麪的營養價值
麪條主要是用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麪糰再經過精加工而成。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。雞蛋中的營養價值能補充所有人體所需，多吃雞蛋可健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。那麼雞蛋麪條的營養成分有哪些呢？
1、麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的'硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。
8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
