糉子怎麼冷凍保存，端午節是咱們一個非常重要的傳統節日，在這一天會吃糉子紀念屈原。而且還會走親訪友，贈送糉子表達心意。經常一天過去，家裏會收到很多糉子，那麼糉子怎麼冷凍保存？
沒吃完的糉子怎麼保存？
烘乾保存
糉子用水煮熟後比較溼，沒吃完的話可以把它放進炒鍋裏，開小火慢慢加熱，用不了5分鐘糉子的水分就會被烘乾，糉葉變得很乾燥，但不要弄糊了。當糉子表面的水分都蒸發後，放涼後用袋子裝起來保存就行了。
這種方法處理的糉子口感變得比較筋道，不如新鮮的糉子那麼軟糯，很多人都喜歡這種口感。
冰箱冷凍
冰箱冷凍，不是直接把糉子凍進冰箱裏。準備一卷保鮮膜，把糉子挨個都包裹起來，隔絕空氣。
把包好的糉子放進乾淨的保鮮袋裏，然後密封好，我們可以按量分裝，一袋就是一次的量，每次拿一袋就行了。裝好後放進冰箱冷凍室裏冷凍，這樣保存半個月都還很新鮮。
真空保存
糉子包好後，要是一次吃不完，最好不要一次性全煮了，把生糉子用密封的真空袋裝起來，然後抽出空氣，就變成了真空狀態，再放進冰箱冷凍室冷凍就行了，1個月也和新鮮的一樣。
不同的餡料，最好用真空袋分開裝，並且用馬克筆或標籤標註一下，這樣拿取時更方便。
煮熟的糉子怎麼保存
1、冷凍保存
爲什麼煮熟的糉子在常溫下保存比較容易壞？主要是因爲糉子是用糯米做成的，再加上煮熟，比我們平時吃的大米飯更容易壞。
所以煮熟的糉子放在冷凍櫃裏保存吃的最安全，最放心了。第二天要吃的話，就將冷凍的糉子放鍋里加水蒸熱來吃。
要吃新鮮的糉子，煮熟的`糉子放在冷凍的時間是最久的，一般都可以保存3個月，如果是放在冷藏，可以保鮮五天。
放在冷凍的糉子最好用保鮮袋密封成一個小包，要吃的時候直接取出小包，這樣也不會讓糉子的水分流失。另外，煮熟的糉子放在冷凍最好與肉類、魚類食物分開放，以免混味，口感不好。
2、烘乾保存
烘乾保存的煮熟的糉子吃起來不像出鍋時那樣粘糯，糉子米粒不會粘糯在一起，吃起來口感也很好，非常有嚼勁。
那麼，煮熟的糉子怎麼烘乾保存？最常用的做法是將煮熟的糉子放在鐵鍋中，開小火烘乾，看到糉葉上的水分烘的乾燥即可，在高溫的烘乾下，糉葉的香氣就全部滲透進糉子中，吃起來更香呢！
保存糉子要注意
1、糉子一定要注意保持溫度，吃不完的糉子一定要放在冰箱。
2、冷藏時最好不要超過3天。
3、冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。
4、糉子剝開後如有粘絲，表示糉子可能放很久了，不新鮮。
5、用不完的糉葉可以曬乾保存。
生糉子怎麼保存
如果是真空包裝的，應該沒關係，只要放在陰涼通風的地方，可以保存一段時間的，不過建議還是早點吃掉好，天氣越來越熱，對保存食物是一個很大的考驗！
如果不是真空包裝的，一定要放冰箱，而且放保鮮的話，也只能保存三四天而已。
生糉子能放多久
如果是一些沒煮的生糉子需要保存的話，放在冷藏室的話，也不能放太久。怕壞的話，就煮熟再放進冷凍室。
即使是把糉子放在冰箱的冷藏室裏，也不要超過3天。冷凍不要超過兩個星期，吃之前加熱就可以了。
不管是自己包的糉子還是外面購買的糉子，一定要注意一個需求量，需要吃多少，就包多少，糉子最好是現吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。
生糉子怎麼快遞提前把糉子速凍，多弄幾個礦泉水瓶子，裝滿水凍起來，把糉子和冰凍的'水用厚點的舊衣服包起來。用泡沫箱打包快遞公司，基本都下午發貨的，你趕在發貨之前打包好，不要太早了2-3天之內能到基本沒事。
包好的糉子怎麼保存
包好的糉子可以放冰箱保存。糉子的水分含量較高，天氣越來越熱，不能室溫下長期保存，可以放在冷凍裏速凍後長期保存。
在冷凍狀態下，澱粉可以保持不變乾的狀態，只要吃的時候取出來重新蒸一下，或者用微波化凍也可以，口感沒有明顯的變化。
把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。
雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
包好的糉子能放多久
在常溫下可以放大約三天，在冰箱裏可以放很長時間，賣的在超市裏全都放在冰櫃裏，有些還經過抽真空，如果是放了鹼的糉子時間可以放得較長。
端午節吃糉子切記不要貪吃，糉子是糯米做的，不太容易消化，吃多了會長肚子，特別是老人和小孩，一次吃1個就差不多了。
熟的糉子怎麼保存
端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，新鮮糉若是存放在不透氣的包裝袋內，極易發黴變質。所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮糉子，並且不要紮緊袋口，一定要儘快加熱食用。
暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。
你也可以將糉子放進熬煮糉子的'糉水中浸泡。熬煮十多個小時的糉水上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。
在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
煮熟的糉子可以放多久
由於夏天氣溫高、溼度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的糉子在常溫下保存兩個小時後即容易變質。如果吃了變質的糉子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。
糉子屬於熟食的一種，在常溫下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏也只能暫時延長保質期。
如糉子有異味或拆開後有黴變就不能食用。不能長期將糉子放在冰箱內冷凍，應儘快吃完，發現變質的應當丟棄。
常溫20度左右放在通風處或涼水裏可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水裏，大多數賣糉子的都是這麼做的，然後第二天再放熱水裏預熱再賣。
