家常土豆的做法

家常土豆的做法，土豆是我們生活中比較常見的食材，營養非常豐富而且價格也不貴，土豆的脂肪含量最少，對於想要減肥的人來說，吃土豆再合適不過了。下面來分享家常土豆的做法。

家常土豆的做法1

NO.1　酸辣土豆絲

原料：土豆。

輔料：乾紅辣椒末適量。

調料：油，醬油，醋，精鹽，味精各適量。

做法：

①將土豆洗淨去皮切成細絲，用清水投洗乾淨備用。

②將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入幹辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。

NO.2　土豆燒牛肉

原料：土豆3個、 牛肉薄片100克。

輔料：蔥頭1小個、胡蘿蔔1小根、粉絲100克，青豆3大匙。

調料：油、鰹魚湯料、白糖、酒鹽、醬油各適量。

做法：

①先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。

②煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百釐米，等油熱後煸炒蔬菜。

③倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3　土豆燉牛腩

牛腩切小塊放油炒炒，加點蔥薑蒜，花椒大料多加水燉到快爛的時候，加入土豆，胡蘿蔔，豆角燉到熟就可以了。

我總是喜歡一回用高壓鍋燉很多肉，然後分成小袋連湯帶肉凍起來，想吃的時候拿出來一袋仍鍋裏，放些別的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤氣。

在告訴大家一個燉土豆的訣竅，這可是一般人都不知道的呦，那就是把土豆塊用淘米水少加點奶泡30分鐘以上，這樣燉出來的土豆即軟綿，味道又可以全部進去。

NO.4　香辣炸薯塊

先把土豆放水裏煮5分鐘左右撈出來放到油裏炸，或蒙上保鮮膜用微波爐轉3，4分鐘，這樣炸的時候不會吃很多油，而且炸的快，表皮金黃出硬殼就好了。

鍋裏放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋點胡椒和鹽，翻勻就行了，如果家裏有鐵板，把鐵板燒熱了，放上這樣的土豆就更地道了。

NO.5　雞燒雙薯

這裏的雙署指的是馬鈴薯和紅薯，也就是土豆和地瓜，雞肉先炒到變色，加入蔥薑蒜，放料酒醬油，加水，放土豆和地瓜燒到湯汁粘稠就可以了，記得我教你們的土豆先用淘米水和少許牛奶泡上，泡與不泡就是不一樣的，不信你就試試。

NO.6　青椒土豆片

這是很家常，很經典，很好吃的一個東北菜

做法大概有三種，奢侈的人先把土豆片炸熟在與青椒炒到一起。喜歡清爽的人先把土豆片用水燙一下再與青椒炒到一起。這兩樣各有各的特點與味道。

第三種是家庭婦女式，呵呵，並沒有歧視家庭婦女的意思，之所以這樣隆重介紹第三式說明更說明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚點，鍋裏放油，下肉片炒熟，下蔥薑蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少許水，蓋上蓋子，稍微燉一會，然後加鹽，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒幾下就好了

NO.7　排骨燉土豆

原料：排骨、土豆、高湯（可選）。

輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料（八角）。

調料：鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黃醬。

做法：

①排骨泡去血水，豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段，土豆削皮切成小塊，備好薑絲、蒜片、蔥花、香菜末。

②排骨放在滾水裏，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用，土豆放在油裏煎一下，豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色。

③油燒熱，放入大料和花椒，稍微炸出香味之後就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油裏煎一下，翻面。當排骨已經有些金黃色，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，沒過一半排骨的`位置。

④中小火加蓋燉一會，當排骨有些上色了，再加些鹽，然後把煎好的土豆和豆角一起倒進鍋裏，翻幾下使它們混和均勻。繼續加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最後出鍋之前幾分鐘加一些糖，最後放點蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，就可以出鍋了。

NO.8　焦鹽土豆

原料：土豆250克。

輔料：水澱粉75克、麪粉25克。

調料：植物油，花椒鹽、蘇打各適量。

做法：

①將土豆去皮、洗淨，切成1釐米見方4釐米長的條。

②水澱粉、麪粉、蘇打加入適量水調成糊。將土豆條用糊拌勻，投入七成熱的油內，炸成金黃色撈出控淨漬，盛入盤內，撒上花椒鹽既可。

NO.9　土豆粥

原料：土豆半個，牛奶2大匙。

輔料：熟蛋黃1/4個。

調料：鹽--若干。

做法：

①將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾，將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。

NO.10　乾煸土豆絲

原料：土豆300克。

輔料：姜、蒜、辣椒，蔥。

調料：植物油，鹽、花椒粉、味精各適量。

做法：

①土豆切成稍粗的絲，放油裏面炸至金黃色，揮出瀝油。

②把油從鍋裏盛出，扔進切成片的姜、蒜和辣椒絲炒至香，再扔進炸好的土豆絲翻炒，放鹽、花椒粉、味精，有香味時放點白糖起鍋，扔點蔥花兒。

家常土豆的做法2

孜然鍋巴土豆

【材料】：土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許

【做法】：

1、將土豆洗乾淨去皮，切成滾刀塊；

2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然後撈出來晾乾水份；

3、鍋內放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；

4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色後，再換另一面煎；

5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調料，放入小米椒進行翻炒一會兒；

6、起鍋前放入蔥花段即可。

土豆奶酪球

【材料】：土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、麪包糠 適量

【做法】：

1、土豆去皮後切片放鍋內蒸熟；

2、把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司後攪拌均勻；

3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，

4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球；

5、雞蛋打散到碗裏，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上面包糠；

6、鍋內放入多些油，油燒熱後放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃後即可撈出。

笑臉土豆餅

【材料】：土豆 2個、麪粉 大半碗、甜辣醬 適量、鹽 2茶匙

【做法】：

1、土豆去皮後切成片，放入鍋中蒸熟，蒸熟後搗碎壓成泥；

2、放入鹽，倒入麪粉攪拌均勻；攪拌成絮狀後揉成麪糰放置30分鐘；

3、把麪糰用擀麪棍擀成麪皮，用模具或者瓶蓋子壓出圓形；

4、把多餘的`麪皮拿去，等下還可以擀平再壓成圓形，用筷子或其他工具按出2個小眼睛；

5、用湯匙的圓形弧度按出嘴巴，記住案板上撒麪粉防止粘着；

6、鍋內放入適量油，油熱後放入土豆餅，炸到土豆餅都浮起來；

7、浮起來後轉中火炸到金黃色即可。

幹煎土豆雞丁

【材料】：雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量

【做法】：

1、土豆切成一釐米大小的小塊，用水沖洗一遍瀝乾水；

2、雞胸肉也切成和土豆粒那麼大的小肉粒，放入半茶匙鹽抓勻；

3、鍋內放入適量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的邊緣有點焦黃；

4、土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生；

5、把土豆和雞肉翻炒均勻，倒入蠔油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均勻；

6、最後撒上蔥花翻炒均勻，即可享用~

土豆早餐餅

【材料】：土豆 2個、胡蘿蔔 半根、香腸 1根、香蔥 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、澱粉 小半碗

【做法】：

1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟後壓成土豆泥；

2、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；

3、胡蘿蔔切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥裏，放入澱粉攪拌均勻；

4、鍋內刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；

5、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可。

涼拌土豆絲

【材料】：土豆 2個、紅辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 適量、醋 2湯匙、辣椒油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2湯匙

【做法】：

1、土豆去皮後，先切成薄片，然後再切絲，切好後放水裏浸泡一會兒；

2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；

3、鍋裏放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鐘；

4、撈起土豆絲，瀝乾水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝乾，這樣口感纔會脆。

5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻；

6、最後放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可。

茄汁土豆絲

【材料】：土豆 1個、番茄 2個、鹽 1小匙、醬油 2匙、糖 1匙、蒜 適量、蔥 適量、

【做法】：

1、先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落後撈起放涼；

2、放涼後剝去表皮，番茄切丁；

3、先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒；

4、倒入適量水，倒入番茄翻炒；

5、放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可。