什麼食物是鹼性之王

什麼食物是鹼性之王，導語:鹼性食物指的是含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食材，而人們日常生活中，通常需要講究平衡膳食的重要原則，下面就來看看什麼食物是鹼性之王。

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鹼性之王的食物是蘋果。

蘋果是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3—5米左右。樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4—5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。

一般蘋果栽種後，於2—3年纔開始結出果實。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。蘋果樹的果實富含礦物質和維生素，爲人們最常食用的水果之一。果實成長期之長短，一般早熟品種爲65—87天，中熟品種爲90—133天，晚熟品種則爲137—168天。在一般情形下，栽種後蘋果可有15—50年壽命。

鹼性，化學名詞，是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能力，常溫時，其pH>7，則溶液呈鹼性。鹼性物質：做麪包用的小蘇打、家用清潔劑、柿子和肥皂裏含有鹼性物質。

食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱爲酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子。產生鹼性物質的稱爲鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。

4類“鹼性食物”儘量多吃

1、西紅柿

西紅柿，又叫番茄，在平時生活中極爲常見，其西紅柿的色澤鮮豔，吃起來酸酸甜甜，所以在平時是非常受人們歡迎的。而且對於高尿酸患者來說，平時適當地吃西紅柿也是不錯的選擇。

西紅柿中所含的鉀元素含量豐富，適當的.吃可以穩定體內的尿酸水平，同時還可以促進體內尿酸的排泄，對於身體非常友好。

2、玉米

現在正是玉米豐收的季節，在平時可以適當吃一些玉米，玉米屬於粗糧，含膳食纖維比較多，能增強飽腹感。同時嘌呤也很低，對於高尿酸患者來說可以放心的去吃，能夠減少對脂肪的吸收。

以此同時，玉米中的果膠還可以降低對葡萄糖的吸收，能有效預防痛風，讓尿酸慢慢下降。

3、空心菜

對於高尿酸患者來說，在生活中也可以適當地多吃一些空心菜。

空心菜是一種鹼性食物，營養豐富，熱量低，平時吃一些可以幫助我們綜合身體當中多餘的尿酸，加快尿酸的代謝和分解，這樣的話就可以有效的幫助我們把尿酸控制在合理的範圍之內，有效的預防痛風問題了。

4、芋頭

芋頭裏面含有豐富的蛋白質和膳食纖維，若經常給身體補充，芋頭則可以爲身體更好的補充一些微量元素，比如鈣、鉀、鎂等。

同樣通過給身體補充芋頭也能夠更好的調節我們人體的酸鹼平衡度，降低體內的膽固醇與血脂，能夠更好的保護我們血管的同時，也能夠幫助身體排出一些尿酸，降低患痛風的風險。

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以前，經常聽到有人說要多吃鹼性食物，可並不知道哪些食物是鹼性，哪些食物是酸性，也不知道多吃鹼性食物到底有什麼好處。做了美食自媒體後，每天和各類食材打交道，才明白我們一日三餐離不開的澱粉類主食以及肉類、蛋類、各種甜食類都屬於酸性食物。

而鹼性食物在我們日常飲食中，也是廣泛存在的，比如新鮮的水果蔬菜、牛奶、豆類等等。雖說長期大量食用酸性食物，不會打破人體酸鹼平衡，但會漸漸削弱身體排泄酸性代謝物的能力。

因此，要酸鹼適宜搭配，纔是最好。今天推薦的這種食材——海帶，它被稱爲“鹼性食物之王”，入秋後，隔三差五吃1次，冬天告別手腳冰涼。

海帶是一種物美價廉的海產品。人們都知道它富含碘，諸不知，海帶所含的維C、粗蛋白、糖以及多種微量元素，比菠菜、小青菜還要高出很多倍。很多女人一到冬天就會感覺手腳冰涼，主要原因還是氣血不足，而海帶富含鐵元素，每百克鐵含量高達150毫克，若論補氣血效果，不比肉類差。

海帶比較家常的做法，要屬涼拌、熱炒、做湯。眼下雖說已經立秋了，但“秋老虎”依然威猛，涼拌菜更適合些，清淡爽口也很開胃。這道涼拌海帶絲，做法不難，只不過海帶鹹味和腥味比較重，需要一些小技巧，吃起來才更美味。

涼拌海帶絲

【準備食材】海帶絲250克，小蔥1棵，大蒜3瓣，幹辣椒2個，花椒5～6顆，植物油、食鹽、生抽、香醋、白糖、芝麻香油適量。

【製作方法】1、海帶絲用新鮮海帶絲和幹海帶絲都可以。我用的是超市買來的新鮮海帶絲，先用水清洗兩遍，然後放在清水中浸泡兩個小時。浸泡過程中注意要換兩次水，讓海帶中的鹽分溶於水中，這樣吃起來鹹味就不那麼重了。

2、海帶絲浸泡過後，瀝去水分，加入2小勺麪粉，像洗衣服一樣反覆搓洗，利用麪粉的.吸附能力，把海帶絲表面的雜質去除，沖洗乾淨。浸泡過後的海帶摸起來粘粘的，用麪粉搓洗後，特別清爽，很神奇，您也可以試試。

3、把海帶絲放入鍋中，再加入一小勺醋，蓋上蓋子煮五分鐘左右，撈出來瀝去水分，太長的話，放到面板上切幾刀，放入碗中。

4、大蒜切成末，小蔥切成蔥花，辣椒角洗乾淨切成圈，放入碗中；花椒也準備好。

5、炒鍋中倒入植物油，把準備好的花椒放進去，小火煸炒到能聞見香味。

6、趁熱倒入裝蒜末和辣椒角的碗中，激發出香味，加入一小勺食鹽、一小勺生抽、一小勺香醋、半勺白糖、半勺芝麻香油，攪拌均勻。

7、最後把調好的料汁，澆在海帶絲上，拌均，美味即成。

現在天氣比較熱，浸泡海帶要放入冰箱中。如果是幹海帶絲，需要先把海帶泡發，其他步驟一樣。

煮海帶時間不要過長，容易把海帶本身的腥味激發出來，5分鐘即可。