通常來講，所謂粗糧，是相對於精米白麪而言的。比如玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類等，口感上不像細糧那樣順口。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質以及B族維生素含量豐富。如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補細糧中纖維素含量少，以及細糧加工過程中礦物質和維生素丟失的不足，做到營養互補。這對於肥胖、糖尿病、心腦血管等疾病的預防大有益處。因此，多吃些粗糧對於需要控制營養攝入的“三高”人羣而言，確實是件好事；但對於正在成長髮育期的兒童來說，就要另當別論了。
粗糧的劣勢也源於它的粗糙，不易消化，口感差。同樣質量的細糧與粗糧相比，肯定是細糧的總體營養價值要高些。此外，吃粗糧過多，會降低蛋白質的攝入，其中的大量纖維素也會影響礦物質和微量元素的吸收。這些對於兒童來說，都是不合適的。
當然，也不是說孩子吃粗糧就不行，專家說，關鍵是不能多吃，否則可能導致營養不良，引起一些問題。那麼這個比例是多少呢？目前來說，並沒有一個權威的數據。不過，根據一些臨牀觀察，每天攝入的粗糧總量不要超過當日主食總量的1/4，應該就可以了。另外需要提醒的一點是，現在很多孩子存在便祕、肥胖問題，這種情況下，也需要適當多吃些粗糧，以利於排便和體重控制。
