兒童食譜卷類：春捲豆腐煎蛋餅

材料

春捲皮

4片

嫩豆腐/硬豆腐

120g

培根

2片

雞蛋

2個

起司絲

約30g

鹽、黑胡椒粉

各少許

蔥粒、橄欖油

各適量

做法

step1 1

將豆腐壓散；雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。

step2 2

培根加少許油煎至表面微焦黃，取出並切小塊。

step3 3

春捲皮攤平，於表面抹上一層薄橄欖油。

step4 4

然後稍微錯開交疊鋪在直徑20cm的平底鍋上。開小火，將蛋液倒入。

step5 5

再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入，完全地鋪滿上去，並灑下少許鹽調味。

step6 6

然後再將培根小塊和起司絲撒滿後蓋上鍋蓋，以小火煎約10-12分鐘。

step7 7

起司溶化後，可熄火，撒上蔥粒即可。

step8 8

春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。