材料
主料：
麪粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個
配料：
韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個
調料：鹽適量、香油少許
做法
1、將麪粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，麪糊的稠度以可以用手指捏起爲宜。
2、蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、雞蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻。
5、鍋中加少許油，燒熱後將麪糊放入鍋中抹平、壓實。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩餘的蝦皮。
8、爲了豐富口感，我又撒了些沒炒過的蝦皮，也可以不加。
9、最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉小火烙3-5分鐘，至麪糊熟透。
10、開鍋後，淋入適量香油即可。
