白菜和小白菜哪個營養價值高，生活中，白菜是我們經常見得，也是我們經常吃的，白菜的營養是比較好的，白菜有很多的種類。那麼，白菜和小白菜哪個營養價值高呢？我們就一起來看一看吧。
白菜和小白菜哪個營養價值高1
小白菜和大白菜哪個營養?
從營養價值上來看，小白菜的營養價值會更高一些，但是兩者都是非常有營養的蔬菜，兩者各有優勢;
小白菜和大白菜相比較嗎，小白菜的礦物質和維生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡蘿蔔素含量明顯高於大白菜，胡蘿蔔素有助於進步人體免疫力，防範感冒，對眼睛也有好處。同時，小白菜的鈣、鐵、鋅等含量也略高於大白菜;
而大白菜水分高、口感好，烹調方法多種多樣，冬日多風乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的功用，大白菜維生素C含量也高於小白菜，常吃還有護膚養顏的效果。
小白菜和大白菜有哪些區別?
1、口感不同
在口感上來說兩者是由很大區別的，大白菜的`口感是感覺會甜一些，小白菜會有點苦味。
2、產地不同
大白菜屬於十字花科，又名有黃芽白、膠菜等，大白菜盛產於我國北方，尤其是華北地區;而小白菜同樣是十字花科的，俗稱有青菜、瓢兒菜、油白菜等，我國南北方均有分佈。
3、元素含量不同
大白菜對人體而言是鐵元素、鉀元素的良好來源，還是維生素A的極好來源;而小白菜中的鈣質是大白菜的兩倍，維生素C含量是大白菜的三倍多，胡蘿蔔素更是可以達到大白菜的74倍，是目前爲止礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。
白菜和小白菜哪個營養價值高2
小白菜營養更佳
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
功效：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。
它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有“和中，利於大小腸”的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。
生活中，大家都發現冬天的小白菜味道特別好，其實冬天的小白菜營養也更好，這是因爲冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉化爲糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加。
和大白菜相比，小白菜的糖類略低
可其他營養素含量卻更加豐富，如核黃素、鈣和磷的含量都較高，常吃小白菜有助增強機體造血功能，保持血管彈性，加速人體的新陳代謝。對於工作緊張的人，吃小白菜既能健脾開胃，容易消化吸收，還可以幫助緩解緊張的情緒。
