香菇屬於什麼種類。身體的健康每個人都很重視，好的生活習慣和飲食習慣可以幫助我們保持健康，香菇是一種很美味又營養豐富的食物，下面和大家分享香菇屬於什麼種類。
香菇屬於什麼種類1
香菇分爲花菇、冬菇、花菇、香覃；
香菇屬於蔬菜。蔬菜的種類有很多，不僅僅是植物，可食用的菌類也包含在內，所以它是蔬菜的一種。這種菌類在我國的南方分佈比較廣泛，各個地區都有人工栽培。它比較喜光，生長過程中也需要一定的水分，而且對溫度的要求較高，在生長的不同階段，一定要注意控制氣溫。
花菇是菇菌中的一類品種，是菌中之星。花菇因頂面有花紋而得名。花菇的'頂面淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底褶通過加工炭火烘烤呈淡黃色。
冬菇的質量僅次於花菇，冬菇頂面呈黑色，菇底褶也是淡黃色，肉比較厚，像銅羅邊，肉質比較細嫩，食之脆口、鮮美，用法與花菇略同。
香覃是香菇中最低級品種，香覃是全部散開的，或大半是散開的，不那麼細嫩，也不大脆口，質量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精細的話，呈淡黃色，又很薄，故此有人叫它黃薄。香覃很薄，幹後較輕，價格比花菇、冬菇便宜。
擴展資料：
我國的香菇主要分佈在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。人工栽培幾乎遍及全國。
世界上的香菇主要分佈在太平洋西側的一個弧形地帶。北至日本的北海道，南至巴布亞新幾內亞，西到尼泊爾的道拉吉里山麓。
此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇變種，新西蘭分佈着類似的香菇，南美的塔哥尼亞也有栽培。
香菇屬於什麼種類2
一，依菇體大小可分類爲大葉種、中葉種、小葉種。
二，按照生產季節分類，就可分爲春菇、夏菇、秋菇、冬菇。香菇一年四季都可生產。冬天與春天，溼度低，空氣乾燥，所以在菇傘表面生成裂痕，看起像花朵。因此價值較高，以冬菇品質最優。
三，按商品的分爲花菇、厚菇即冬菇、薄菇。
花菇：菌蓋有白色裂紋，呈半球形，卷邊，肉厚，菌蓋褐色，菌褶淺黃，柄短，足幹，香味濃，無病蟲害，無焦黑。
(1)級：菌蓋直徑6釐米以上，
(2)級菌蓋直徑4～6釐米，
(3)級菌蓋直徑2.5～4釐米，破碎不超過10%。
厚菇：菌蓋呈半球形、卷邊、肉厚、褐色，褶淺黃，柄短，足幹，香味濃，無病蟲害，無焦黑。
(1)是菌蓋直徑6釐米以上，
(2)是菌蓋直徑4～6釐米，
(3)是菌蓋直徑2.5～4釐米，破碎不超過10%。
薄菇：菌蓋平展，肉薄，蓋棕褐色，褶淺黃，柄長，足幹，無病蟲害，無焦黑。
(1)是菌蓋直徑6釐米以上，
(2)是菌蓋直徑4～6釐米，
(3)是菌蓋直徑2.5～4釐米，破碎不超過10%。
菇丁：菌蓋直徑2.5釐米以內小香菇，色澤正常，柄長，足幹，無病蟲害，無焦黑，無畸形爛片。
四，根據栽培方式不同可以分爲以下幾種
段木種：適於段木栽培，較耐乾旱，出菇期長，不適於代料栽培。目前較好的品種有241、8210等。
木屑種：適於木屑栽培，多數耐溼性較強，出菇期較短。較好品種有Cr-04、Cr-63、L-66、L-26、241-4、856、939、135等。
草料種：適於木屑和一定比例秸草混合料栽培。較好品種有Cr-04、L-66。
兩用型品種：段木、代料皆可。常見品種有8001、241-4、7402等。
早生種：接種後70~80天出菇，多數出菇溫度較高，如閩豐1號，五香1號等。
晚生種：接種後120天出菇，多數出菇溫度較低，如241-4、135等。
低溫型品種：冬季品種，出菇溫度約5~15℃，組織緊密，蓋厚柄短，品質好。常見品種有7402，241-4。
中溫品種：秋季種，出菇溫度約10~20℃，質地較緊密，菌蓋較厚，柄短，品質好。常見品種有939。
高溫品種：春季菇，出菇溫度約15~25℃，質地較鬆，菌蓋較薄，菌柄較長，品質較差。常見品種有7405、閩豐1號、五香1號、蘇香1號等。
廣溫品種：出菇溫度8~28℃，多爲代料種。質地多隨溫度改變有差異，較低溫度下質地緊密，柄短肉厚，品質好;較高溫度下菌蓋小兒薄，菌柄細而長。常見品種有L-66、Cr-02、82-2等。
鮮香菇的分級標準：
厚菇：菇形園整，菌蓋肉厚量球形，直徑4～5釐米，菌褶整齊呈乳白色，菇柄2釐米以內，無異味，無病蟲害。
薄菇：
(1)級：菇形圓整、菌蓋肉厚，全部開傘或稍卷邊，直徑6釐米以上，成扁平型，菌褶整齊呈乳白色、菇柄2釐米以內，無異味，無病蟲害。
(2)級：菇形圓整、菌蓋全開呈扁平形，直徑4釐米以上，菌褶整齊呈乳白色、菇柄2釐米以內，無異味，無病蟲害。
(3)級：菇形不整齊、菌蓋稍有破裂，菌蓋4～2釐米，有少量畸形菇，無爛菇。
香菇屬於什麼種類3
香菇的營養
作爲常見菌類，香菇的營養顯然高於其它食物，在民間還被稱作山珍，吃香菇對身體好，其中營養豐富，包括：維生素、礦物質、酶、脂肪、碳水化合物、灰分、粗蛋白、尼克酸、纖維素等。
古代典籍中，對香菇更是稱讚有加，認爲食用香菇對補益身體非常好，因此有益氣不飢，治療風破血和益胃助食的說法。現代醫學研究，食用香菇，可以治療頭痛、頭暈、提高免疫力、預防腫瘤。
香菇和什麼搭配更好
香菇油菜
香菇油菜是一道傳統的淮揚菜，也是常見的家常菜，把香菇、油菜搭配在一起食用，對身體調節非常好。
油菜是低脂肪蔬菜，能幫助身體吸收營養，油菜中的纖維素也多，能幫助排便，食用這道菜能降低血脂，防治便祕。同時，食用香菇油菜還能起到健脾和胃的作用，提高身體免疫力。
萵筍香菇
把萵筍和香菇搭配在一起食用也能充分吸收兩者功效，這是一道益氣健身、延緩衰老的菜，香菇能提高免疫力，萵筍中的維生素E則能延緩衰老，對利尿通便、降低血脂、血壓非常好。某些腎炎、便祕的朋友也可以通過食用萵筍香菇調節、保健身體。
香菇胡蘿蔔
把香菇、胡蘿蔔搭配在一起食用，能充分吸收二者的營養。有益肝明目、清熱解毒的功效。
胡蘿蔔中的維生素還能促進血液循環，讓人皮膚保持細膩光滑，臉色保持紅潤，起到了美容健膚的作用。
香菇豆腐
把香菇、豆腐搭配食用，對補益身體非常好，用來做湯或是做成菜，都是不可多得的美味佳餚，通過食用香菇豆腐，能降低身體膽固醇，促進血液流動，同時，對減肥也是非常好的。
香菇薏米
在廣東，人們會把香菇薏米搭配起來，做成香菇薏米飯，當然，其中還會有稻米、青豆、油豆腐等。
這樣食用能起到化痰理氣、健脾除溼的作用，不妨適當的吃一點。
