土豆排骨怎麼做纔好吃,土豆排骨是我們大家都非常喜歡的一種菜系,又是一種老少皆宜的家常菜,擁有非常豐富的營養物質,對我們人體有很大的幫助,那麼土豆排骨怎麼做纔好吃呢?下面就一起來看看答案吧!
土豆排骨怎麼做纔好吃1
川味土豆燒排骨
人常說,愛情就像一盤土豆和排骨的組合。。。排骨燉得爛爛的,一碰就脫骨;土豆燉到粉糯,味道又扎得透透的,那種你中有我,我中有你滋味兒,想想都會流口水,永遠吃不夠,永遠愛不夠!某天,看着斜陽穿窗進來,照在鍋上,將在早市買到的排骨放到鍋裏去煮,鍋裏漸漸飄出了香味,越來越濃。。。這時你會突然發現,自己的`愛情落入凡間,不是柴米油煙的瑣碎,而是有了生活氣息,心瞬間安定下來,幸福原來這麼觸手可及。每個人面對美食都會產生與生俱來的食慾,排骨的誘惑你能抵擋幾何?今天的這道川味土豆燒排骨,加入了郫縣豆瓣,增添了香辣的味道讓我們眼前一亮,更讓人垂涎三尺。。。
用料
排骨 | 300克 |
土豆 | 500克 |
郫縣豆瓣醬 | 2大匙(30ml) |
醬油 | 2大匙(30ml) |
料酒 | 1大匙(15ml) |
薑末 | 15克 |
大料 | 2粒 |
花椒 | 10粒 |
糖 | 1小匙(5g) |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
川味土豆燒排骨的做法將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色,洗去血沫待用,郫縣豆瓣醬剁碎待用
土豆去皮切成小塊,用清水浸泡片刻,除去變面澱粉
鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱,將土豆放入煎至金黃,盛出待用
炒鍋燒熱,放入2大匙(30ml)油,放入焯過水的排骨炒至金黃
放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻,炒出香味,加入醬油、料酒炒勻
加入適量開水(沒過排骨),燒開,加入大料和花椒,加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
加入煎黃的土豆塊,燒5分鐘至湯汁收幹,用鹽、糖、蠔油調味即可
土豆排骨怎麼做纔好吃2
香菜粉蒸土豆排骨
材料:豬排骨500克,土豆,米粉適量,豆瓣1勺,蔥白3根,椒麻粒10來顆,五香粉2克,料酒5克,醬油5克,白糖1把,精鹽,鮮湯1勺,油3克,香菜3根
做法:
1、將排骨洗淨斬成長4.5釐米的段,土豆切成小塊、香菜切成小段備用。
2、用精鹽,豆瓣,味精,醬油,五香粉,椒麻粒,料酒,鮮湯,白糖等材料將排骨拌勻,靜置10分鐘,拌入米粉和油。
3、取一個盆,放入土豆,再鋪上拌好的排骨,放入蒸鍋內蒸1個小時,撒上香菜即可。
小訣竅:土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。